小时候很喜欢吃凉面，黄色油面、芝麻香、白醋和旁边放着切得细细像姜丝的小黄瓜与豆芽菜。因为凉面酱里有蒜的香味和芝麻、白醋与黄面条混在一起，味道非常浓郁。对于平时不太爱蔬菜的我，拌在一起吃时却可以很轻易的忽略蔬菜的味道。
在传统市场里，穿过帆布映下的阳光是享受时的免费服务。尽管，用餐时，是婆婆妈妈的热络谈天、此起彼落的叫卖声。而晨间，则有踩烂的菜渣跟泥巴的味道，却是最熟悉的味道和环境。
在求学中，接触各种朋友，自己偶尔困惑为什么会喜爱便宜的凉面？看着家里有钱的同学，口中的大餐总是高级牛排、外国珍贵餐点、店面装璜与价钱成正比的餐厅，没有拥挤的座位、潮湿的地板。
听着、听着，随着长大的时光，出去吃凉面的次数更少了。
不知经过多久，一直到现在。对昔日喜爱的滋味，却像是刚煮沸起锅的黄面条一样有点半透明。不管摆盘再怎么精致，大脑也会因为这些精致的美食产生愉悦的反应，但却总觉得好像缺少了什么。各种的异式料理，在味蕾绽放一路至胃袋，却对自己喜爱的距离依然很遥远。
外面卖的包装凉面，味道是机械化的生疏。最近，心中的轮廓像裹了芝麻酱的面条一样，颜色越来越鲜艳清晰，是那酸酸甜甜的台式凉面。
小时候每个人心中都有那么一道料理，是世界上唯一的味道。幼时，自己喜爱的唯一味道，在遗忘中再度找回来吧！而在你的世界中唯一的味道又是什么呢？@
