角落的芬芳:角板山 传香豆花铺

文、图/徐正毅
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端午四天假期的前三天,忙于公事和私事,到了最后一天出门走走。两个星期前,到过角板山停车场前由年轻人筹备中的豆花店,不知开张了没有?曾答应他们开张时会前往光顾,因此上午就出发前往角板山。

很高兴的看到他们已经开始营业了,DIY的店内粉刷成代表环保的绿色,白色的桌椅十分干净清爽,店名叫做“传香”,穿着围裙的是一对年轻情侣店家,他们看到我们很高兴。

我们各叫了一盘招牌豆花,吃完之后,这对年轻人问了我们的意见,因此将自己的经验给他们分享,尤其最近公司附近开了一家卖绿豆薏仁的甜品店,感觉很不错,生意也很好,就将这家店的经营方式让他们有所参考:

一、不要过甜;甜了就腻,尤其糖分多对健康不好。

二、不要都得加碎冰;近来的趋势许多人不敢吃冰,尤其以中医的观点,冰对五脏六腑有不良的影响。果然在我们正提到不要加碎冰时,来了一群客人,其中有人就问到是否加冰,若是有碎冰他就不吃。

三、贩售种类不要多而要精,公司附近的甜品铺主要贩售的是绿豆、薏仁、蒟蒻和豆花,而这四种材料在制造过程务求精而且要求新鲜。

四、要让人觉得物超所值;公司附近那甜品铺一大碗绿豆、薏仁、蒟蒻和豆花卖50元,是最近我的午餐令人饱但十分清爽。

我们看到陆陆续续有客人上门,生意看来蛮好的,如同看到自己公司订单源源不断的心情,为他们高兴。◇

(http://www.dajiyuan.com)

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