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減壓食物
一個人開伙也很棒！紅酒燉牛肉創意料理
一個人開伙也很棒！紅酒燉牛肉創意料理
一個人生活要怎麼料理燉肉呢？份量過多吃不完會不新鮮，這裡教你一個「偽燉牛肉」的方式，用薄牛肉片捲成一小口的方式，入口時有層層堆疊的口感，就像燉肉一樣有嚼勁，是不是很有創意呢？
紅酒 燉牛肉 牛肉捲 鴻禧菇 紅酒燉牛肉 創意料理
2021年03月04日 11:36 PM
當季食蔬入菜 無派皮的法式鹹派營養滿分
當季食蔬入菜 無派皮的法式鹹派營養滿分
一個人住偶而也想吃點異國料理，今天這一道「法式鹹派」省時易做，不用製作派皮也可以烤出鹹香酥的口感，豐富的蔬菜纖維讓營養滿滿！
披薩 法式鹹派 鹹派 異國料理 當季食蔬
2021年03月04日 8:04 PM
午茶時光 茶與甜點美味碰撞各具巧思
午茶時光 茶與甜點美味碰撞各具巧思
當滴答滴答的時針聲，來到三點鐘的午茶時光，一杯奶茶，一份甜點，是一天中最愜意的時刻！茶與甜點的美味碰撞，東方至西方，都有其飲食風俗所孕育出的經典文化。隨著品味的跨界，如此豐富且多樣化的元素融入午後時光，若要自在優雅地享受茶與甜點的創意組合，從風味本質上，掌握對味搭配的關聯性，午茶時光就更能與美味輕鬆契合。
英式下午茶 午茶 奶茶 司康 三明治 午茶時光 甜點
2021年03月02日 8:05 PM
幸福在舌尖蔓延 司康瑪德蓮的前世今生
幸福在舌尖蔓延 司康瑪德蓮的前世今生
茶飲與甜點，有經典的對味，也有混搭的創新，更多的是生活上的飲食日常。與奶茶的搭配上，越是質樸無華的點心，越能有雋永的感受，如戚風蛋糕、司康、瑪德蓮等。
戚風蛋糕 司康 瑪德蓮 英式下午茶 下午茶 司康蛋糕
2021年03月02日 9:05 AM
5道生酮甜點簡單上手 美味可口不怕胖
5道生酮甜點簡單上手 美味可口不怕胖
吃甜點會讓你感到罪惡感嗎？甜滋滋、軟綿綿的蛋糕，一口接一口的難以停下來，但是高糖、高反式脂肪的健康危機，嘴饞的時候要如何克服呢？現在有一項新的選擇--「生酮甜點」。生酮甜點讓想吃糖的你有效緩和身體不適，在飢餓嘴饞時來一盤點心，並不會造成飽腹嗜睡或是血糖波動。
生酮 生酮甜點 生酮飲食 杯子蛋糕 香草蛋糕 巧克力蛋糕 雪球
2021年02月28日 3:23 PM
英國式祝福甜點 愛爾蘭水果蛋糕
英國式祝福甜點 愛爾蘭水果蛋糕
特別的節日總是有專屬的美食，在愛爾蘭萬聖節等時刻，當地的居民會製作一款特殊蛋糕--愛爾蘭水果蛋糕。他們在蛋糕裡會放入能預知幸福的指貫、鈕扣、銀 幣、金戒指等等，是全家人聚在一起享用的點心。這項習俗經常出現在英國傳統點心裡，其中的共同點都是出現在有祝福意義之時。
愛爾蘭水果蛋糕 水果蛋糕 萬聖節 英國點心 甜點 愛爾蘭
2021年02月26日 11:47 PM
一只平底鍋煎出美味 蘇格蘭班諾克麵包
一只平底鍋煎出美味 蘇格蘭班諾克麵包
蘇格蘭美味點心「班諾克麵包」，原料是將大麥與低筋麵粉製成的麵團放在鐵製平底鍋上，攤平煎熟後就能吃了。據說班諾克這個字是起源於凱爾特文化中所使用的語詞，愛爾蘭人似乎也會製作這款麵包。我想，這 說不定就是司康的原型。
蘇格蘭 麵包 司康 平底鍋
2021年02月25日 9:08 AM
手作「蔥花肉鬆蛋糕」鹹香柔軟愈吃愈好吃
手作「蔥花肉鬆蛋糕」鹹香柔軟愈吃愈好吃
「蔥花肉鬆蛋糕剛開始吃不太習慣，但是愈吃愈好吃。」第一次做這款鹹味蛋糕時，對於先生會說出這番話早已未卜先知，因為螞蟻夫君只要看到蛋糕就認定是甜滋滋的，對於吃起來鹹鹹的蛋糕，肯定是衝擊他的甜味蕾啊。不過，見他吃了一個蔥花肉鬆蛋糕後再繼續加碼，想來男人的「鹹點胃」應該是心甘情願的被征服才是。
蔥花 肉鬆 蛋糕 白芝麻 肉鬆蛋糕 手作DIY
2021年02月19日 8:37 AM
鮪魚罐頭好方便 在家烘烤手擀麵包卷
鮪魚罐頭好方便 在家烘烤手擀麵包卷
小廚房的食物櫃裡，總少不了幾罐鮪魚罐頭備著，當餐點想不出花樣或是臨時發現食材告急，鮪魚罐頭就是最好的救火隊，將常備的鮪魚捲進麵包裡，能同時攝取蛋白質外，也能藉由洋蔥增強免疫力，營養滿點、一舉數得呢。檸檬皮末則是麵包卷裡的風味亮點，一點點的檸檬清新氣息，平衡了味道較為濃厚的鮪魚，嘗起來更多了層次馨香。
麵包卷 鮪魚 洋蔥
2021年02月17日 2:11 PM
從炒疙瘩到脆皮餅 剩食土豆泥的6種作法
從炒疙瘩到脆皮餅 剩食土豆泥的6種作法
人多聚餐難把握，原本擔心不夠的土豆泥（馬鈴薯泥）剩下一盤子。怎麼辦？二次加工再上桌吧。沒錯，剩土豆泥也能「搖身」成靚菜。從脆皮的土豆餅，到改頭換面的炒疙瘩，試試這些作法，總有一道你會喜歡。
麵疙瘩 土豆 馬鈴薯 餃子
2021年02月13日 9:59 AM
在家自製頂級的「提拉米蘇」只要4個步驟
在家自製頂級的「提拉米蘇」只要4個步驟
提拉米蘇，一道經典的意大利蛋糕，一款充滿愛的甜點。提拉米蘇簡單易做，口感柔軟綿密、香甜濃郁，只要4個步驟就可以完成！如果您掌握好製作的技巧之後，還可以嘗試創意烘培，像是添加巧克力醬，或是南瓜泥和馬斯卡彭乳酪與鮮奶油一起均勻攪伴，就能做出口味獨特的提拉米蘇蛋糕。
提拉米蘇 鮮奶油 蛋糕 甜點 利口酒
2021年02月06日 5:28 PM
用烤箱做派對炸物 5道創意料理
用烤箱做派對炸物 5道創意料理
油炸物的卡滋口感總是吸引人，但是吃太多又擔心影響身體健康。現在有一個好辦法，就是用烤箱來料理炸物。你將不用準備一桶油和炸鍋，只要巧妙的運用麵包屑和一些佐料，就可以達到酥脆的黃褐色炸物表皮。
烤箱 炸物 魚柳條 薯條 油炸 沾醬 水牛城 雞柳條 創意 簡單
2021年02月04日 8:13 PM
【地中海燉湯】療癒湯品 希臘番茄燉牛肉丸
【地中海燉湯】療癒湯品 希臘番茄燉牛肉丸
多汁Q彈嫩香的希臘肉丸子是餐館熱門菜，搭配地中海的番茄醬食譜，一入口清爽酸甜，立即能感受到地中海的艷陽景致，身子不自覺都熱了起來。「希臘番茄燉牛肉丸」一道菜就將地中海的佳餚特色都充分表現，健康鹹香美味又可口，百吃不厭之外，有時還會想念。
地中海料理 牛肉丸 番茄醬 燉牛肉 牛肉 燉湯 療癒湯品
2021年02月04日 3:40 AM
【地中海燉湯】番茄鮮蕈燉雞肉
【地中海燉湯】番茄鮮蕈燉雞肉
地中海料理回歸天然飲食，以初榨橄欖油為基底，搭配大量的蔬果和堅果類，從生菜沙拉到主食都可以簡單烹飪而完成。如果想來一點湯品，使用慢火燉煮的方式，讓雞(牛)骨頭於鍋中緩緩釋放出精華，放入大量蔬食綻放出天然的香氣，佐以適合的香料更充分展現食物的原味與香甜。地中海風的經典食材--番茄，是你絕對不容錯過的料理，簡單易做又有異國風，趕快試做看看吧。
地中海料理 番茄 雞塊 燉煮
2021年02月03日 8:55 AM
【簡單做蛋糕捲】砂糖雞蛋糕 鬆軟甜香卡滋口感
【簡單做蛋糕捲】砂糖雞蛋糕 鬆軟甜香卡滋口感
台式古早味的雞蛋糕捲，是很多人小時候的回憶。扎實鬆軟的蛋糕體，有濃濃的蛋奶香，外面包裹著酥脆口感的砂糖，吃起來卡滋卡滋的作響，融合著柔軟的蛋糕，純粹樸實美味好吃。
蛋糕捲 蛋糕 下午茶 砂糖
2021年02月01日 9:33 AM
【簡單做蛋糕捲】香蔥肉鬆捲 鹹甜奶香好滋味
【簡單做蛋糕捲】香蔥肉鬆捲 鹹甜奶香好滋味
吃膩了甜味蛋糕捲嗎？來試試這一款鹹蛋糕吧！絕對讓你驚喜連連！拿來當早餐或下午茶，都很適合。品嚐的每一口充滿了奶香、蛋香、青蔥香、肉鬆鹹香，在味蕾中的甜鹹香氣，保證讓你回味無窮。
鹹蛋糕 蛋糕捲 下午茶 肉鬆 蛋糕
2021年01月27日 10:26 AM
百變花生醬10道創意料理 不只甜點還有主食
百變花生醬10道創意料理 不只甜點還有主食
花生醬只有塗抹在吐司時才派上用場嗎？現在是大開眼界的時候了！只要花一點創意巧思，「花生醬料理」會是餐桌上的特色佳餚，而且意想不到的還有「鹹甜」口味。不用花費太多時間，省時簡單的製作過程就可以完成花生醬餅乾、松露巧克力球、夾心鬆餅，甚至可以煮一碗麵食，還立即補充到優質油脂和蛋白質。
創意料理 松露巧克力 燕麥餅乾 花生 花生醬 曲奇餅 甘納許 奶昔 軟糖 鬆餅 拉麵 乳酪蛋糕
2021年01月20日 6:12 AM
簡易什錦藥膳鍋 改善手腳冰冷肩頸硬
簡易什錦藥膳鍋 改善手腳冰冷肩頸硬
享用熱呼呼的鍋物料理，不僅能溫暖腸胃等內臟器官，還可促使血液在全身順暢流動，並活化淋巴液或體液循環。如果因為壓力而全身緊繃，或是長時間維持固定姿勢，皆會導致血液循環變差、手腳冰冷、肩頸僵硬等問題。飲食上請多多攝取能溫暖身體的雞肉、羊肉、生薑、韭菜等食材。
藥膳 手腳冰冷 什錦鍋 鍋物 蝦子 茴香
2021年01月19日 10:48 AM
改善假性疲勞 滋潤排濕 昆布豬肉藥膳鍋
改善假性疲勞 滋潤排濕 昆布豬肉藥膳鍋
身心不平衡，經常感到很累？來一鍋藥膳鍋讓你馬上有感，恢復體力、擺脫假性疲勞。食材搭配需要注重蛋白質攝取，其中豬肉具有提升精力、恢復體力、滋養強壯的功效，並能為身體帶來滋潤，搭配水菜與豆芽菜有助排除身體餘熱，對於改善便祕非常有效。讓身體在得到滋潤的同時，還能將體內多餘水分排出。
藥膳 蛋白質 昆布 豬肉
2021年01月13日 1:36 PM
寒冬除了火鍋 還有熱騰騰的「烤瑞克雷起司」
寒冬除了火鍋 還有熱騰騰的「烤瑞克雷起司」
瑞克雷起司總是如此迷人，當溫熱流動的鹹香起司和各種食材搭配在一起，在舌尖上的味蕾開始呈現多變滋味，但是不論如何，有一種恆久不變就是溫潤、暖胃。在下雪時、在寒冬時，準備一桌的瑞克雷起司聚餐非常適合。
Raclette cheese 起司 火鍋 乳酪 瑞士
2021年01月13日 6:10 AM
滋補溫潤小甜點 杏仁豆腐簡單易做
滋補溫潤小甜點 杏仁豆腐簡單易做
手工杏仁豆腐清香軟嫩，美味的秘訣就在食材的選擇。冷冷的天來一碗暖呼呼的杏仁豆腐，身子都升溫了起來；而且，杏仁豆腐滋補溫潤、Q軟彈牙，在冬天豈能錯過這樣可口的小點。
杏仁豆腐 布丁 鮮奶油 杏仁霜 牛奶
2021年01月06日 10:41 PM
Q彈珍珠粉圓 2種材料輕鬆自己做
Q彈珍珠粉圓 2種材料輕鬆自己做
「台灣之光」的珍珠粉圓在全球的飲料店相當風行，Ｑ彈的口感連阿兜仔（台語：外國人）也很喜愛，加在奶茶裡更是渾然天成的好喝、美妙。現在自己下廚做，少了食品添加劑，吃了也會放心。而且，只要2種食材和水就可以做成了，非常簡單容易！
太白粉 珍珠 黑糖 彈牙 珍珠粉圓 Q彈
2021年01月06日 9:03 AM
微波爐烤草莓脆餅 在家DIY很簡單
微波爐烤草莓脆餅 在家DIY很簡單
酥脆口感、入口即化的「蛋白霜脆餅」在市面上價格不菲，但是製作起來材料簡單，所以很值得在家嘗試做看看！或許有人不知道什麼是蛋白霜餅，但是只要提到甜滋滋的馬卡龍可就明白了，它的餅殼製作就是以蛋白霜餅為基礎的。
蛋白霜 脆餅 可可粉 馬卡龍 DIY 微波爐 草莓脆餅
2021年01月02日 12:13 AM
名廚創意食譜的啟蒙師
名廚創意食譜的啟蒙師
「媽媽的菜讓我們懂得幸福的滋味！」對很多人而言，熟悉的媽媽味是療癒食不下嚥時的良藥，食物的味道是濃厚的情感。對許多主廚來說，媽媽的菜譜更是創意的源頭，是啟蒙他們創新、研發經典佳餚的料理之路。
名廚 蛋黃酥 糕點 肉丸 豬耳朵 蔥油餅 媽媽的味道
2020年12月31日 11:47 AM
親子DIY 全植物低過敏甜點：奶香鬆餅
親子DIY 全植物低過敏甜點：奶香鬆餅
剛開始教課時，很多家長提出「沒有蛋、沒有奶、沒有麵粉或沒有堅果」的低過敏甜點需求，最好還能親子動手做、體驗廚房樂趣……因此，我設計出好幾種符合各路需求的食譜，其中最受歡迎的是甜鹹都好吃的味噌鬆餅。
亞麻籽 豆漿 白味噌 素食 鬆餅 無麩質 甜點 奶香鬆餅 親子DIY
2020年12月31日 9:10 AM
素食創意料理：板豆腐烘蛋 營養滿分
素食創意料理：板豆腐烘蛋 營養滿分
「馬鈴薯烘蛋」是西班牙國民美食，我卻在日文純素食譜中發現一張怦然心動的「烘蛋」照片——帶鵝黃色澤的厚燒歐姆蛋飽滿又鬆軟，這是純素的嗎？
西班牙 國民美食 歐姆蛋 烘蛋 素食 板豆腐烘蛋 素食料理 創意料理
2020年12月30日 8:46 PM
忘了在吃素 桃膠滷肉飯重現台灣古早味
忘了在吃素 桃膠滷肉飯重現台灣古早味
想像得到嗎？「素食台灣滷肉飯」的創意料理竟然是用「桃膠」來入菜，而且一樣有迷人的香味、醬汁、黏滑和Ｑ彈口感，薑、麻油和醬油也不缺席。吃起來有一種深邃的味道，是不是等不及習作一下呢？
桃膠 麵腸 植物奶 杏鮑菇 素食 乳糖不耐 滷肉飯 古早味
2020年12月29日 8:41 PM
世界美食好吃的秘訣盡在主廚這7種烹調技巧
世界美食好吃的秘訣盡在主廚這7種烹調技巧
當我們揭開「世界美食」的烹飪技巧，你會愛上料理這一件事情，因為家人不再拒絕餐桌上的菜色，而且他們的舌尖會烙印上難忘的美食記憶。不用懷疑，廚藝更上一層樓是有「秘訣」的，而且一點都不困難，每個人都可以學會！
廚藝 世界美食 烹飪技巧 秘訣 印度料理 義大利麵 奶油 醃肉 天婦羅 油炸
2020年12月29日 5:17 PM
【梁廚美食】紅菜頭栗米牛骨湯～港式煲湯渡冷冬
【梁廚美食】紅菜頭栗米牛骨湯～港式煲湯渡冷冬
寒冬報到了！喝一碗暖呼呼的煲湯，加強新陳代謝也補充營養。牛骨湯的湯頭是牛骨在熱水中緩緩釋出營養精華，再加入栗米（玉米）、紅菜頭，蔬菜綻放甜味也去掉肉類的腥味，簡單的家常煲湯就讓人覺得幸福！料理上一點都不麻煩，只要事前備料好，隨時都可以來一碗燉湯，因為大部分的時間只要交給電鍋或燉鍋就行了！
梁廚美食 紅菜頭 紅蘿蔔 牛蒡 白蘿蔔 牛肋骨 港式煲湯 冷冬
2020年12月28日 2:25 PM
7道異國湯品 酸甜鹹香辣 暖胃暖到心坎裡
7道異國湯品 酸甜鹹香辣 暖胃暖到心坎裡
寒冬，無「湯」不歡。濃湯、清湯、酸甜苦鹹辣的湯，千百種好滋味讓味蕾豐富，朝氣滿滿。你懷念細緻柔和的奶油濃湯嗎？或是，想嘗試墨西哥風的酸辣豬肉煲湯嗎？泰式香辣湯麵呢？絕妙好湯、獨特風味正等著你品嘗，豈有不趕快洗手作羹湯的道理？
燉鍋 濃湯 奶油雞湯 湯品 異國美食
2020年12月22日 6:17 PM
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