減壓食物 | 第6頁

減壓食物

減肥好食兼顧營養焗烤雞柳食譜大公開

在家也能做出好吃即時的西餐，只要30分鐘就完成的「焗烤番茄雞柳」，不需要開火，就放心交給烤箱工作就行了！而且，不用懷疑，一邊吃還在一邊施行減肥計畫，因為這裡推薦的就是一道低脂高蛋白的食譜，營養和美味同時兼顧。

焗烤雞柳減肥瘦身西餐食譜營養

2021年06月23日 9:38 AM

防疫在家懶得煮？優格咖哩烤雞輕鬆上桌

真的很懶得煮，但是總不能餓肚子吧！這時候「咖哩」料理就非常貼心，只要混合好調味咖哩醬，準備好雞肉或蔬菜，就可以輕鬆上桌了。煮的人不累、吃的人也開心，一舉兩得。

咖哩優格懶人料理烤雞

2021年06月19日 8:38 AM

3道雞絞肉料理沙拉炒飯涼拌菜一次學

「今天要吃什麼？」孩子和家人可能三不五時會問一下今天的菜色，但是身為掌廚的人都知道，有時候真的煮到山窮水盡，連自己也不知道要煮什麼才可以讓家人有食慾。尤其是肉類，總是不能一直電鍋燉肉、炒肉片的。在此為您推薦3道「雞絞肉」變化料理，一次買入大量雞絞肉可以分次煮出不同菜餚，很值得學！

雞絞肉地瓜沙拉涼拌炒飯

2021年06月18日 9:14 AM

道地台灣味羊內臟料理烘烤技巧一點靈

內臟料理真的很考驗人。在台灣有「下水湯」之稱的內臟湯品則是用蔥、薑來調和肉質的味道，對於要清爽口感，快速烘烤也可以，佐以適合的調味料就很美味；重點是烹煮時要掌握料理時間（快速！快速！），才可以保留其鮮甜味道，但是不敢生食的人建議快速料理也是要煮熟。

羊內臟羊肝羊心內臟料理烘烤

2021年06月13日 4:01 PM

手作法式肝醬加香草調味入口即化不乾澀

小編語：法式料理著名的肝醬（Pâté）實際上就是肉醬，傳統作法以豬絞肉、豬肝為食材，並添加上份量不少的油脂，這樣肉醬才有絲滑柔順的口感，入口即化、不乾澀。肉餡的混合必須加入香草、香料調味，以免肉類濃厚味道影響品嚐食慾，在手工堆疊肉餡的過程可以加入開心果仁、松露等素材，當成品切開斷面時就會有驚喜，肉餅顏值高！

法式肝醬熟成肉法式肝醬香草

2021年06月13日 8:54 AM

蔬食烘焙DIY 充滿南國風情的佛羅倫丁脆餅

「佛羅倫丁脆餅」是一款經典的歐洲餅乾，與厚底的派塔皮相比它的塔皮相對薄而且有變化，有些廚師會添加橘皮或是巧克力來創造不同風味，下面介紹的這2款脆餅，取用蔬食的材料，無奶蛋、有過敏體質的人不用擔心，使用植物油茹素者也可以享用，堅果香加上天然蔬食食材，健康美味，口感多層次！

佛羅倫丁脆餅白芝麻黑芝麻椰子絲米飴蔬食烘焙防疫點心

2021年06月12日 10:46 PM

享用海味餐點 3種海鮮拼盤好吃祕訣在醬汁

在家的時間待久了也會懷念「海味」餐點，還好宅配通路很方便，購買冷凍海鮮不是大問題，但是要怎麼料理海鮮卻是很多人頭痛的問題。螃蟹、牡蠣或貝類可以很簡單的料理，就是用海鮮拼盤的方式上桌，一次就可以享有3種以上的海鮮，再佐以辛香辣的雞尾酒醬，好不痛快！

海鮮拼盤澄清奶油松葉蟹牡蠣雞尾酒醬汁醬汁

2021年06月12日 10:33 PM

祛暑抗疫午茶特選：蘋果生薑磅蛋糕

吃薑能散寒祛暑，老一輩人家還有夏季吃薑的說法，而生薑有獨特的氣味，帶一點辛辣，入菜或做成甜點會讓滋味獨特。介紹這一款「蘋果生薑磅蛋糕」在高溫難耐的午後搭配冰咖啡或是清涼茶飲也很享受，而且茹素者也可以食用，原料上沒有使用牛奶，而是用植物奶、豆漿來取代。

磅蛋糕生薑蘋果核桃

2021年06月09日 1:32 PM

開心果可可磅蛋糕堆疊口感甜而不膩

一口咬下是層層堆疊的磅蛋糕，而非厚實一大塊的口感，咀嚼中有多層次的風味散出，真的是太好吃了！香甜堅果加上濃醇可可甜而不膩，多吃一口都是幸福。

磅蛋糕甘栗開心果可可

2021年06月08日 8:44 PM

日式食堂下酒菜炙烤糯米豬佐橘皮果醬

炙烤燒肉是以炭火烘烤肉片，這樣肉質會帶一點燒烤的香氣，撒上一些調味料如鹽巴、黑胡椒就能把肉品或蔬菜提味出來，這也就是為什麼很多人趨之若鶩的原因了！但是千萬不要忽視醬汁的存在，這是讓炙烤食物更美味之處，如果想要重口味可以搭配燒肉醬，若是要清爽口感就搭配果醬。

糯米豬炭火燒肉橘皮果醬炙烤馬鈴薯泥下酒菜

2021年06月07日 9:16 AM

炙烤小羊排佐龍蒿醬汁添香氣又能去羊膻味

羊肉本身帶有腥味，用燒烤方式會有煙燻味、油脂香氣，佐以適合的醬汁會相當美味。我們推薦「龍蒿醬汁」，不困難，醬汁加入巴薩米可醋、紅酒醋能提點出羊排的風味。這是一道不用花費太多心力就可以完成的排餐！防疫期間，在家裡煮飯煮累了，不想花費太多時間烹煮的你，但是又想要飽餐美食一頓，相信這一道食譜就很適合你和家人。

小羊排龍蒿排餐羊肉

2021年06月06日 9:08 PM

蔬食烘培的甜點小松菜抹茶蛋糕素食也適合

蔬食烘培無奶蛋、茹素者、過敏體質者都適用的飲食，看似食材被縮減範圍，事實不然。各種蔬果的相遇反而可以烘培出迷人、特別又美味的甜點，這一款「小松菜抹茶蛋糕」就是如此！食材添加了芝麻奶香，天然堅果香氣和甜度與小松菜的融合洽當，而且製作過程不繁雜，很好上手。

小松菜芝麻奶酥蔬食烘培抹茶蛋糕素食

2021年06月05日 8:45 AM

澳洲熟成紅屋牛排撒鹽胡椒就能吃得很滿足

沙朗和菲力附著在Ｔ字形骨頭的兩側這個稱為Ｔ骨的部位，又稱為紅屋牛排。只需簡單地撒上鹽、胡椒之後燒烤。沒有配菜，只有肉，很豪邁的一道料理。

熟成牛肉牛肉熟成紅屋牛排和牛澳洲和牛

2021年06月03日 9:01 AM

清涼一「夏」薄荷西瓜冰沙DIY～吃了透心涼

夏天怎麼可以缺少「西瓜」呢？冰冰涼涼、沙沙的口感，吃了只能說「透心涼」，立馬把高溫不下的身軀冰鎮下來。韓國調茶師李相旼（이상민）聽到我們的心聲了，研發了這一款「薄荷西瓜冰沙」伴你我在家自製冰沙，就能清涼一「夏」！

西瓜薄荷胡椒薄荷牛奶冰沙西瓜冰沙 DIY

2021年06月01日 4:31 PM

夏季飲品蝶豆花與烏龍茶碰撞出療癒風味

蝶豆花在飲品界已經風靡一陣子，由於少許花瓣泡入飲水會釋出療癒的紫羅蘭色調，因此很多人會和各種茶品進行調和，外觀上就很與眾不同。蝶豆花目前有被用於茶類飲用，中醫上則建議性寒體質的人不宜食用。

蝶豆花烏龍茶奶茶夏季飲品療癒紫羅蘭花

2021年05月30日 8:28 PM

白煮蛋軟嫩輕鬆剝除蛋殼主廚分享2秘訣

雞蛋要先從冰箱取出回溫，下水煮才不會破嗎？在水裡加鹽、醋或蘇打粉可以防止蛋殼破裂嗎？在雞蛋屁股上戳洞，會讓蛋殼比較好剝嗎？愈新鮮的雞蛋，殼就會愈難剝嗎？如果這些問題你也在疑惑，那麼請詳閱本篇文章，因為我們有相當好撥開蛋殼的秘訣。

水煮蛋盲測蛋殼主廚秘訣雞蛋沙拉

2021年05月29日 10:53 PM

在家做餐廳菜橙汁排骨炸烤煎都好吃

橙汁排骨口味酸甜適口、排骨酥香軟嫩，是一道非常受歡迎的餐廳菜，雖然看似困難，但只要掌握排骨的基本調味，接著或炸或烤或煎都可以，最後外層再裹上橙汁醬，就大功告成囉！

橙汁排骨排骨餐廳菜香吉士

2021年05月29日 2:30 PM

最佳早午餐鬆厚軟香的義式家常烘蛋

「先煎後烤」的烘蛋料理是義大利人的家常菜，更是營養豐盛的清冰箱料理，因為可以隨個人喜好加入各種食材和蛋液混合烹調，鬆軟厚蛋包裹蔬菜，品嚐起來非常滿足。

增肌減脂烘蛋牛肉義式烘蛋早午餐

2021年05月27日 10:40 PM

當普洱遇上奶茶你沒喝過的口感～消暑解渴

豔陽高照的夏季，消暑解渴可以選用「甘草普洱茶」，這絕對不是廣告詞！自古甘草、普洱在中醫上就有抗菌消炎的效用，除了是一昧良藥，滋味醇厚各有獨特香氣，融合一起味道非凡。

甘草普洱黃耆茶飲 ·

2021年05月25日 2:33 PM

餐廳級清涼飲品「紫薯綠奶茶」輕鬆DIY

「紫薯」在中醫上有補虛益氣的功效，是營養價值高的食材，烹煮後肉質綿密清甜，可以作為主菜、甜點，口感粉糯，老少皆宜。在氣溫高漲的夏季，特別需要補充飲水讓自己維持活力。下面介紹這一款「紫薯綠奶茶」，讓你享有餐廳級的清涼飲品，除了顏值相當高之外，營養成分更不在話下，而且也適合當作早餐、下午茶食用。

紫薯奶茶 DIY 紫薯綠奶茶清涼飲品

2021年05月23日 4:30 PM

10道藍莓料理從甜點到肋排都派上用場

具有「藍寶石」美稱的藍莓營養價值高、熱量低、升糖指數也低，是很多控制人的最愛。炎熱的夏天剛好是藍莓的盛產季節，物美價廉、柔軟清甜，趁這時候多買一些回家，可以製作成新鮮的派餅、蛋糕、點心或是果醬，多樣化的做法讓你可以享用多種風味的藍莓佳餚。

藍莓派糖漿果漿馬芬蛋糕奶昔巧克力沾醬餅乾咖啡蛋糕

2021年05月20日 1:51 PM

下廚療癒身心雲朵莓果披薩DIY緩解焦慮

不用上咖啡館自己也可以泡咖啡、搭配香噴噴又精緻的披薩餐，只要跟著文青私廚一步一步的製作保證不出錯......

披薩藍莓橄欖油蜂蜜下廚療癒身心靈

2021年05月15日 8:26 AM

柳松菇入菜爽口鮮甜壽司捲

如果夏季食慾不振，將蔬菜做一點變化，做一份清爽鮮甜的手捲也是不錯的選擇。

柳松菇酪梨蘿蔓生菜壽司壽司捲

2021年05月13日 10:59 PM

不會失敗有堅果香的牛肝菌義大利麵作法

牛肝菌香氣特殊濃郁、營養價值高，適用於各類料理，其中最經典的就是牛肝菌義大利麵或燉飯了！在餐廳點這一道主菜通常價格不菲，但是自己料理會擔心醬汁比例調配不精準，吃不到食物的美味。現在我們將解決你的煩惱，推薦的這一款牛肝菌義大利麵食譜是來自《料理123》、《型男大主廚》新銳主廚Jerry的手藝，保證不會失敗！

牛肝菌義大利麵巴西里起司型男大主廚

2021年05月10日 2:16 PM

蔬食料理升級版「南洋鷹嘴豆塔」顛覆你的想像