減壓食物

人多聚餐難把握，原本擔心不夠的土豆泥（馬鈴薯泥）剩下一盤子。怎麼辦？二次加工再上桌吧。沒錯，剩土豆泥也能「搖身」成靚菜。從脆皮的土豆餅，到改頭換面的炒疙瘩，試試這些作法，總有一道你會喜歡。

2021年02月13日 9:59 AM

提拉米蘇，一道經典的意大利蛋糕，一款充滿愛的甜點。提拉米蘇簡單易做，口感柔軟綿密、香甜濃郁，只要4個步驟就可以完成！如果您掌握好製作的技巧之後，還可以嘗試創意烘培，像是添加巧克力醬，或是南瓜泥和馬斯卡彭乳酪與鮮奶油一起均勻攪伴，就能做出口味獨特的提拉米蘇蛋糕。

提拉米蘇鮮奶油蛋糕甜點利口酒

2021年02月06日 5:28 PM

用烤箱做派對炸物 5道創意料理

油炸物的卡滋口感總是吸引人，但是吃太多又擔心影響身體健康。現在有一個好辦法，就是用烤箱來料理炸物。你將不用準備一桶油和炸鍋，只要巧妙的運用麵包屑和一些佐料，就可以達到酥脆的黃褐色炸物表皮。

烤箱炸物魚柳條薯條油炸沾醬水牛城雞柳條創意簡單

2021年02月04日 8:13 PM

【地中海燉湯】療癒湯品希臘番茄燉牛肉丸

多汁Q彈嫩香的希臘肉丸子是餐館熱門菜，搭配地中海的番茄醬食譜，一入口清爽酸甜，立即能感受到地中海的艷陽景致，身子不自覺都熱了起來。「希臘番茄燉牛肉丸」一道菜就將地中海的佳餚特色都充分表現，健康鹹香美味又可口，百吃不厭之外，有時還會想念。

地中海料理牛肉丸番茄醬燉牛肉牛肉燉湯療癒湯品

2021年02月04日 3:40 AM

【地中海燉湯】番茄鮮蕈燉雞肉

地中海料理回歸天然飲食，以初榨橄欖油為基底，搭配大量的蔬果和堅果類，從生菜沙拉到主食都可以簡單烹飪而完成。如果想來一點湯品，使用慢火燉煮的方式，讓雞(牛)骨頭於鍋中緩緩釋放出精華，放入大量蔬食綻放出天然的香氣，佐以適合的香料更充分展現食物的原味與香甜。地中海風的經典食材--番茄，是你絕對不容錯過的料理，簡單易做又有異國風，趕快試做看看吧。

地中海料理番茄雞塊燉煮

2021年02月03日 8:55 AM

【簡單做蛋糕捲】砂糖雞蛋糕鬆軟甜香卡滋口感

台式古早味的雞蛋糕捲，是很多人小時候的回憶。扎實鬆軟的蛋糕體，有濃濃的蛋奶香，外面包裹著酥脆口感的砂糖，吃起來卡滋卡滋的作響，融合著柔軟的蛋糕，純粹樸實美味好吃。

蛋糕捲蛋糕下午茶砂糖

2021年02月01日 9:33 AM

【簡單做蛋糕捲】香蔥肉鬆捲鹹甜奶香好滋味

吃膩了甜味蛋糕捲嗎？來試試這一款鹹蛋糕吧！絕對讓你驚喜連連！拿來當早餐或下午茶，都很適合。品嚐的每一口充滿了奶香、蛋香、青蔥香、肉鬆鹹香，在味蕾中的甜鹹香氣，保證讓你回味無窮。

鹹蛋糕蛋糕捲下午茶肉鬆蛋糕

2021年01月27日 10:26 AM

百變花生醬10道創意料理不只甜點還有主食

花生醬只有塗抹在吐司時才派上用場嗎？現在是大開眼界的時候了！只要花一點創意巧思，「花生醬料理」會是餐桌上的特色佳餚，而且意想不到的還有「鹹甜」口味。不用花費太多時間，省時簡單的製作過程就可以完成花生醬餅乾、松露巧克力球、夾心鬆餅，甚至可以煮一碗麵食，還立即補充到優質油脂和蛋白質。

創意料理松露巧克力燕麥餅乾花生花生醬曲奇餅甘納許奶昔軟糖鬆餅拉麵乳酪蛋糕

2021年01月20日 6:12 AM

簡易什錦藥膳鍋改善手腳冰冷肩頸硬

享用熱呼呼的鍋物料理，不僅能溫暖腸胃等內臟器官，還可促使血液在全身順暢流動，並活化淋巴液或體液循環。如果因為壓力而全身緊繃，或是長時間維持固定姿勢，皆會導致血液循環變差、手腳冰冷、肩頸僵硬等問題。飲食上請多多攝取能溫暖身體的雞肉、羊肉、生薑、韭菜等食材。

藥膳手腳冰冷什錦鍋鍋物蝦子茴香

2021年01月19日 10:48 AM

改善假性疲勞滋潤排濕昆布豬肉藥膳鍋

身心不平衡，經常感到很累？來一鍋藥膳鍋讓你馬上有感，恢復體力、擺脫假性疲勞。食材搭配需要注重蛋白質攝取，其中豬肉具有提升精力、恢復體力、滋養強壯的功效，並能為身體帶來滋潤，搭配水菜與豆芽菜有助排除身體餘熱，對於改善便祕非常有效。讓身體在得到滋潤的同時，還能將體內多餘水分排出。

藥膳蛋白質昆布豬肉

2021年01月13日 1:36 PM

寒冬除了火鍋還有熱騰騰的「烤瑞克雷起司」

瑞克雷起司總是如此迷人，當溫熱流動的鹹香起司和各種食材搭配在一起，在舌尖上的味蕾開始呈現多變滋味，但是不論如何，有一種恆久不變就是溫潤、暖胃。在下雪時、在寒冬時，準備一桌的瑞克雷起司聚餐非常適合。

Raclette cheese 起司火鍋乳酪瑞士

2021年01月13日 6:10 AM

滋補溫潤小甜點杏仁豆腐簡單易做

手工杏仁豆腐清香軟嫩，美味的秘訣就在食材的選擇。冷冷的天來一碗暖呼呼的杏仁豆腐，身子都升溫了起來；而且，杏仁豆腐滋補溫潤、Q軟彈牙，在冬天豈能錯過這樣可口的小點。

杏仁豆腐布丁鮮奶油杏仁霜牛奶

2021年01月06日 10:41 PM

Q彈珍珠粉圓 2種材料輕鬆自己做

「台灣之光」的珍珠粉圓在全球的飲料店相當風行，Ｑ彈的口感連阿兜仔（台語：外國人）也很喜愛，加在奶茶裡更是渾然天成的好喝、美妙。現在自己下廚做，少了食品添加劑，吃了也會放心。而且，只要2種食材和水就可以做成了，非常簡單容易！

太白粉珍珠黑糖彈牙珍珠粉圓 Q彈

2021年01月06日 9:03 AM

微波爐烤草莓脆餅在家DIY很簡單

酥脆口感、入口即化的「蛋白霜脆餅」在市面上價格不菲，但是製作起來材料簡單，所以很值得在家嘗試做看看！或許有人不知道什麼是蛋白霜餅，但是只要提到甜滋滋的馬卡龍可就明白了，它的餅殼製作就是以蛋白霜餅為基礎的。

蛋白霜脆餅可可粉馬卡龍 DIY 微波爐草莓脆餅

2021年01月02日 12:13 AM

名廚創意食譜的啟蒙師

「媽媽的菜讓我們懂得幸福的滋味！」對很多人而言，熟悉的媽媽味是療癒食不下嚥時的良藥，食物的味道是濃厚的情感。對許多主廚來說，媽媽的菜譜更是創意的源頭，是啟蒙他們創新、研發經典佳餚的料理之路。

名廚蛋黃酥糕點肉丸豬耳朵蔥油餅媽媽的味道

2020年12月31日 11:47 AM

親子DIY 全植物低過敏甜點：奶香鬆餅

剛開始教課時，很多家長提出「沒有蛋、沒有奶、沒有麵粉或沒有堅果」的低過敏甜點需求，最好還能親子動手做、體驗廚房樂趣……因此，我設計出好幾種符合各路需求的食譜，其中最受歡迎的是甜鹹都好吃的味噌鬆餅。

亞麻籽豆漿白味噌素食鬆餅無麩質甜點奶香鬆餅親子DIY

2020年12月31日 9:10 AM

忘了在吃素桃膠滷肉飯重現台灣古早味

想像得到嗎？「素食台灣滷肉飯」的創意料理竟然是用「桃膠」來入菜，而且一樣有迷人的香味、醬汁、黏滑和Ｑ彈口感，薑、麻油和醬油也不缺席。吃起來有一種深邃的味道，是不是等不及習作一下呢？

桃膠麵腸植物奶杏鮑菇素食乳糖不耐滷肉飯古早味

2020年12月29日 8:41 PM

世界美食好吃的秘訣盡在主廚這7種烹調技巧

當我們揭開「世界美食」的烹飪技巧，你會愛上料理這一件事情，因為家人不再拒絕餐桌上的菜色，而且他們的舌尖會烙印上難忘的美食記憶。不用懷疑，廚藝更上一層樓是有「秘訣」的，而且一點都不困難，每個人都可以學會！

廚藝世界美食烹飪技巧秘訣印度料理義大利麵奶油醃肉天婦羅油炸

2020年12月29日 5:17 PM

【梁廚美食】紅菜頭栗米牛骨湯～港式煲湯渡冷冬

寒冬報到了！喝一碗暖呼呼的煲湯，加強新陳代謝也補充營養。牛骨湯的湯頭是牛骨在熱水中緩緩釋出營養精華，再加入栗米（玉米）、紅菜頭，蔬菜綻放甜味也去掉肉類的腥味，簡單的家常煲湯就讓人覺得幸福！料理上一點都不麻煩，只要事前備料好，隨時都可以來一碗燉湯，因為大部分的時間只要交給電鍋或燉鍋就行了！

梁廚美食紅菜頭紅蘿蔔牛蒡白蘿蔔牛肋骨港式煲湯冷冬

2020年12月28日 2:25 PM

7道異國湯品酸甜鹹香辣暖胃暖到心坎裡

寒冬，無「湯」不歡。濃湯、清湯、酸甜苦鹹辣的湯，千百種好滋味讓味蕾豐富，朝氣滿滿。你懷念細緻柔和的奶油濃湯嗎？或是，想嘗試墨西哥風的酸辣豬肉煲湯嗎？泰式香辣湯麵呢？絕妙好湯、獨特風味正等著你品嘗，豈有不趕快洗手作羹湯的道理？

燉鍋濃湯奶油雞湯湯品異國美食

2020年12月22日 6:17 PM

【梁廚美食】炸雞排丼飯好吃關鍵在蛋汁淋醬

咬一口酥脆的炸雞排，一掃灰黑疲倦感，這就是炸物的神奇之處。但是要吃到鹹香有口感的滿意炸雞有時候還是不太容易，不是太油膩、不夠酥、麵粉粿太多，或是沒有肉汁太乾。這主要是因為「炸物」本身就是一項不容易的料理；食材大小及厚度、油溫控制、下鍋時間、麵衣選擇，有太多變化因素存在。所以，多嘗試才會找到自己喜愛的料理，今天推薦你餐廳主廚的食譜，試試看，你可能會滿意！

梁廚美食日式炸雞排雞排蛋料理

2020年12月09日 8:59 PM

老師傅的特色手藝：咖哩酥餅

南洋風的咖哩餅，香辣鹹甜，口感濃郁多層次，是午後搭配清茶或咖啡的特色小點。通常我們都在中秋節這樣特別的節慶才會想到吃餅，但是現在處於特殊防疫期間，外出也不方便，正是和家人一起烘培的好機會，除了有美味食物品嘗，也能共享陪伴時間。

咖哩餅麵粉絞肉豬油綠豆沙

2020年12月02日 4:24 PM

吃甜食不會胖？濃郁奶香鹹派的料理秘密

想要瘦身卻禁不起吃點心的慾望嗎？時下流行的低醣食譜可以滿足你的口腹之慾，卻不會熱量爆表！而且不只是甜點，連鹹派都可以征服，關鍵就在酥脆的餅皮是用杏仁粉、赤藻醣醇來取代麵粉及砂糖，讓碳水化合物大大降低。除了派皮之外，內餡濃郁奶香、鹹甜不膩，就算當主食也很適合。如果喜歡甜派口味，只要調整赤藻醣醇和海鹽的比例就行了！一份食譜除了控制熱量、鹹甜味自選，而且不用準備繁...

小烤箱低碳低醣鹹派餅皮

2020年11月29日 11:56 AM

不用花錢取經米其林大廚的三明治食譜

「三明治」看似簡單易做的餐點，在米其林餐廳卻是昂貴又精緻。以下食譜來自餐廳主廚獨家提供，三明治抹醬製作不藏私公開，再搭配適合的麵包種類，吃起來特別有異國風，在家就可以獨享悠閒的一餐。如果是料理新手也不用擔心，透過主廚示範提點，就能不費力的做出鎖住食材美味的內餡，好吃的小秘訣就在簡單的料理中，是不是很值得嘗試呢？

三明治抹醬雞胸肉酪梨醬法國麵包米其林餐廳米其林主廚繽紛美味

2020年11月24日 11:37 PM

想減肥型男主廚私房減醣料理助妳瘦身