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猎人牛排（Steak Chasseur）配上土豆、蘑菇、洋葱和葡萄酒，就是一顿丰盛的大餐。

蘑菇经常因为黏糊糊和太“土（earthy）”而名声不好。不过，如果你是蘑菇的粉丝，像波多贝罗（portobe...

2015年才大学三年级的 叶书佑，即获得泰国极限厨师挑战赛肉类海鲜组金牌(全场最高分)获颁小金人一座。目前在...

相信很多人的餐桌上都少不了螃蟹。尤其螃蟹肥美的季节，买些新鲜螃蟹回家现作先吃，肉质别提有多鲜美了！想自煮新鲜...

Orecchiette是一种耳朵形状的小型意大利面，是意大利南部阿普利亚（Apulia）的典型代表。它非常适...

2021亚太十大青年精英名厨 张秉庠 分享香煎鸡肉饼/古早味冬瓜肉卷，张主厨表示鸡胸肉要尽量剁碎，但可以保留...

美味健康的蔬菜塞入去过骨的鸡翅里，再放到鲜香的照烧汤汁里煮到熟，一口就可以吃到各式各样的美味佳肴。赶快一起动...

营养最丰富的鸡蛋，烹调方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…现任大学与高中餐饮管理系兼任讲师及各项厨艺大赛评审委员...

在繁忙的工作日晚上，没有什么比一锅料理更受全家人欢迎的了。你甚至可以让孩子参与进来，帮忙完成这道简易的晚餐...

现实世界里，人们在超市购物买得起的蔬果，都含有农药残留。并非每个人都买得起有机食品，也并非每个人都有办法自行...

美味的食材包在黄瓜片中，看起来像粽子，但吃起来却像清爽的黄瓜卷。 非常的有趣，清爽，美味！赶快一起动手做！

当季绿竹笋滋味清甜、口感细致。再加上低GI食物芦笋，双蛋绿竹笋简单轻松做。在多家义厨协会担任要职的 陈见安 ...

这款焗烤奶油菠菜（creamy spinach casserole）是奶油菠菜精致版的表亲。非常适合在周末时...

干豆腐卷成类似花的形状，将它们与鸡蛋和香料一起卤，它看起来好像要费很多功夫，但其实很容易做。味道香浓，美味...

猪肉一般视为一种白肉。在这道简单的晚餐中，我利用了肉桂的甜味和少许辣椒粉的辣味，给里脊肉排增加了甜辣的风味。

非常下饭的咸蛋蒸肉饼/香橙焗排骨/面线煎九层塔蛋饼不用什么料理功夫，跟着2022TICCP国际精英杯餐饮评审...

制作这道墨西哥辣椒（jalapeños）蜜饯很简单，只要把切好的新鲜辣椒放进糖浆中加热，然后等它冷却就行了...

爱尔兰炖肉有很多种版本。传统的炖肉用羊肉。这道食谱是快速版，用羊腿做出鲜嫩美味的爱尔兰炖肉。

加入咸香腌料腌渍的五花肉，再把它煎或烤的酥酥焦香的，整个超级下饭的。大陆五星七段行政主厨 苏祐荃 分享天香五...

每当忙碌赶时间，手头又有现成的食材时，最适合做这道速成意大利面料理。这是我食谱清单中的常备快餐。可以随意使用...

人体需要利用蛋白质维持机能，但在荷包紧缩的当下，在低预算内摄取健康蛋白质就成了棘手问题。好在日常饮食中有许多...

顺滑的色拉酱中有打碎了的香菜，可以为这道丰盛的沙拉增加颜色和味道。无论是午餐还是晚餐，这道美味的色拉适合全年...

将香香甜甜、口感绵密而且营养密度相当高的南瓜，当成盛装子排的容器，不只香味四溢而且营养可口。2015年韩国亚...

这道料理的基底是油桃果南瓜（butternut squash）、葱韭（leeks）和大蒜，再加少许的白葡萄酒...

今天我们做一道健康、低卡洛里、清淡、美味、又十分有满足感的菜肴。 如果你每天都吃，很有可能会变得比以前还苗条...

发酵是一种古老的食品工艺，食物经过发酵味道会改变，甚至产生新的营养物质。数千年来发酵食品在全球历经演变，形成...

许多人请问吴介甫老师，你的面包特色是什么呢？老师总是很有自信的说：“我的面包就是好吃！”的确喔！教学认真的 ...

快速做出这道美味鲜虾面的关键是把所有的食材准备好放在炉子旁边。一旦开始烹饪，每一步的动作都要很快。如果不在意...

发酵是一种古老的食品工艺，食物经过发酵味道会改变，甚至产生新的营养物质。数千年来发酵食品在全球历经演变，形成...

在家里烹饪味道浓郁、香辣的咖喱酱多少有些紧张，这种草本植物的味道非常复杂，有一点辣、又有一点甜，还带有一点浓...