点心料理

这些一口就可以放到嘴里的的冰冻香蕉、花生酱和纯素巧克力(vegan chocolate)组合,是完美的低卡零食或简易甜点。它们很容易保存在冰箱的冷冻室里,所以可以提前做好,在想吃甜食的时候随手取得。
谁说减糖饮食期间不要碰甜点?减糖达人打破此一禁忌,提供无面粉蛋糕食谱,善用容易取得的减糖食材,自制方式简易,不影响美味,而且,不必担忧市售蛋糕内含的高糖、高油脂和泡打粉。本食谱另一个特色是添加具有天然香气的芝麻,它含有非常丰富的营养,具有抗衰老、补钙等多种功效,属养生的超级食物,是力行减糖的你绝不容错过的选择。
在炉子上用煎锅做肉桂苹果,方法简单又十分美味。吃起来有如热乎乎的苹果派馅料,而且从早餐到晚餐和甜点,都可以有各种吃法。
素食者想要健康的饮食,食谱中少不了全素的甜点,烘焙时选择合适的椰子油替代黄油,酥脆的派皮、耐嚼的饼乾和蓬松的蛋糕,你也可以尽情享用了。
想找那种吃一口就能让你脸上露出笑容的美食吗?不妨尝试一下这些玉米、奶酪和土豆(马铃薯)做成的丸子。在这个食谱中,我将香甜的夏日玉米与许多融化的奶酪以及调味的土豆泥混合在一起,再将混合物捏成球状丸子,沾上日式面包屑(Panko),然后放入油锅中炸到酥脆。
还在为家中的剩米饭发愁吗?很多菜肴吃剩后再重新烹调,都不会重现高光时刻了。但剩米饭却不同,我觉得米饭的“春天”是从剩米饭开始的,下面的剩米饭食谱证明了这一点。
核桃油是使用核桃仁制成的食用油。在众多的食用油中,核桃油可能是烹饪时使用最少的一种。一个原因是价格比较贵,再就是它主要用于几乎不需要加热的菜肴。
这道奶油甜点克拉芙蒂( clafouti) 来自法国,动词clafir的意思是“填满”。换句话说,克拉芙蒂就是一种充满水果的甜点。
异国他乡的台湾人要怎么解乡愁呢?品尝一道道正宗台湾食物就是最好的解药。营养师Sidney因缘际会至迈阿密,这也是她“下厨做羹汤”的契机。为了一解乡愁,从不会、不懂到可以教人煮食,可见下了一番工夫才得以说服自己的五脏六腑。其中,酥脆Q弹的“地瓜球”是Sidney推荐的台式经典小吃,只要在家就可以轻轻松松做出来,我们来看看她是怎么做的!
历经四年半的研究,料理达人花花老师指引读者,在想瘦的前提下,如何享受色香味俱全的减糖甜点。除了运用减糖技巧和食材外,本食谱还有其它的特色,如:材料容易取得;制作方式简单;自制适量且热量较低的豆泥;善用各种形状的透明杯,以避开甜点成型步骤,并控制摄取分量;传授口味搭配的创意,将不同的单口味组合成适口的复合口味。
墨西哥青柠(Key lime)和你在超市里看到的普通绿色青柠(lime)不一样。墨西哥青柠的个头更小,种子更多,皮更薄,味道也更酸。它的名字来源于它最初生长的地方——佛罗里达岛礁群(Florida Keys)。
酸奶不仅是一种典型的早餐食品,而且也是蛋白质、钙、钾和其它营养素的重要来源,但前提是你选对了种类。在当今市场上所有不同酸奶品种中,你应该如何挑选健康的酸奶呢?
莲花酥是我很喜欢的一道传统点心,不仅因为香酥可口,更重要的是这道点心的造型很美,摆在盘中,真的宛如一朵朵绽放的莲花。
碳烤水果,好像不是一种常见的吃法,但是非常适合凤梨。经过短暂的高温烘烤,凤梨的糖分焦化,水分减少,再加上烟熏口感,吃起来更加香甜可口。
中医的角度来看,绿豆味甘、性寒,主要的功效在于“清热解毒,利水消肿”,具有保护脾胃的作用,在炎热夏天食用清凉降火,有助于预防中暑及喉咙痛。绿豆汤加薏仁则利于排除体内的湿气。
新鲜的小黄瓜大多用来凉拌、炒菜或腌制,冷冻过的小黄瓜口感没有新鲜的清脆,但很适合拿来制作小黄瓜雪酪、冰棒、冰沙、冷饮跟冷汤。
Lumpia是菲律炸宾春卷。 今天跟大家分享的是我的版本的菲律宾春卷。 它们的外面是超级的酥脆,而里面充满了美味的馅料,最后再配上一个甜美的辣椒沾酱。 让我们开始吧!
夏天就要来了,这意味着制作夏季甜点的时间到了,奶油般顺滑的冷芝士蛋糕就是其中之一。这个周末,挑战一下你的烘焙技巧,试试这款波兰冷芝士蛋糕(Polish cold cheesecake)吧。它的上层布满了草莓和果冻,是迎接暖和天气的最佳方式。
运动过后适量地补充碳水化合物,可以帮助快速恢复体力。马铃薯是提供热量的碳水化合物绝佳来源,而这款加了全植物起司酱的“马铃薯条”,丰富的滋味肯定会让你爱不释口!而这款“起司酱”也很适合用来作为炸物的沾酱或是淋酱。
咬一口米香,在嘴里散出稻香、芝麻香和花生香,幸福感立马跃上。充满小时候味道的米香做法大多要仰赖爆米香机器,《糖果X甜点的手作日常》一书中米香粒只要有平底锅就可以做出来,简单方便不伤脑筋,让喜欢手作的人有收纳了一个甜点食谱。
下午茶想吃点甜品,但又对太常吃的蛋挞、西米露、奶茶提不起兴趣?不妨试一试这5种泰国甜品:Thong Yip 甜金星(蛋黄花)、Foi Thong 甜金丝、Khao Niao Mamuang 椰香黏米(芒果糯米饭)、Ruam Mit 椰奶彩带(摩摩喳喳)、Kluai thot 炸香蕉(香蕉油条)。
石榴深受大众喜爱,饱满多汁、风味佳,而且含有丰富的维他命C和纤维质,有助于降血压、预防癌症。很多人喜欢吃石榴,但是想到要切开石榴就有点犹豫,怕切开石榴会沾得满手都是红色汁液,很麻烦。专家提供了一个切开石榴的好方法,非常简单,不怕弄脏手。其次,将石榴加入膳食中是摄取石榴营养成分的最佳方法,例如打石榴汁,或将藜麦和石榴籽做成沙拉。
如果生活给了你柠檬,那就做柠檬水吧。至少俗话是这么说的,但我们相信,除了做柠檬水,还有很多的方法可以尝试。这个柔软的、充满黄油香气的柠檬蛋糕真的能带给你春天的好心情,它很适合做早餐、下午茶的点心或是餐后甜点。
有时候,只会做普通的烤土豆是不够的。如果你想把县市集的美味带进周四的晚餐中,就要做一个龙卷风马铃薯(potato tornado)。
为了做出薄而清脆的曲奇饼干,我们精心挑选了原料:低筋面粉、融化的黄油、蛋黄以及混合的红糖和白糖。低筋面粉的蛋白质含量比普通面粉(又称中筋面粉)低,做成面团的筋度较少。
“松饼”不论是早餐或下午茶都是受欢迎的美食,松软绵密的口感广受各种年龄层的喜爱。松饼制作方法很简单,备料上只要有牛奶、面粉、奶油等材料,就算没有松饼机,只要有平底锅就可以煎成色泽漂亮的金黄色饼皮。然而,偏偏在某一个步骤,很多人就会把饼皮煎糊或焦掉,到底是什么关键步骤掌握好才可以煎出完美饼皮呢?
我喜欢香蕉面包,特别是加了碎坚果和巧克力碎片的!无论是刚从烤箱里新鲜出炉的,还是隔天切片抹上黄油烤一下的,都很好吃。放在厨房的台面上很快就会吃光——我总是忍不住说“再来一片”。香蕉面包可说是“速成面包”。不用揉面,也不用醒发,所以做起来不需要花太多时间。
奇异果甜中带酸,棕褐色表皮带有绒毛。果肉营养丰富,热量低。果皮虽然看起来不可口,但确实可以食用,类似桃子的外皮。奇异果的钾含量超过香蕉,同时能减少人体的老化症状,帮助睡眠,然而,若要让奇异果的养生功效加倍,那就必须连皮一起吃。果皮含有丰富的纤维质、膳食叶酸,以及抗氧化的维生素C和维生素E。
今天我们一起做鲜虾肠粉。说到肠粉,它有不同的做法。我试过了不同组合的食材,找到了完美的比例和配方。我们今天做的肠粉,非常嫩滑,而且有点微微的透明,太美味了!
想尝试原味以外的费南雪吗?那就试试看最不会吃腻的“海盐焦糖费南雪”吧!焦糖,不仅只有糖粒型态而已,从稀状的糖浆到浓稠的酱,都可以自己在家做。
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