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生菜卷是一道制作快速又令人满足的料理，尤其适合为了减少卡路里和碳水化合物而用生菜叶代替面包或玉米卷饼的人。而...

您试过开花紫菜饭卷吗？美味的食材包在紫菜片里，再将它们包成类似花的饭卷。这个做法真的是太棒了，美味迷人！赶快...

作为一名受过专业训练的法式料理厨师，印度菜已经超出了我的舒适圈。最近，我的朋友劳瑞·巴罗斯·格拉德（Laur...

著作《川扬菜料理》的 王添满 主厨分享新鲜美味的野菌美人腿/金沙焗南瓜。高纤的筊白笋带壳水煮，可以保留鲜甜好...

热油反复烹炸，丰盈鲜甜的肉汁被迅速锁住，外层焦香扑鼻——在香喷喷的炸鸡面前，有谁能抵挡诱惑？如果你也爱吃炸鸡...

完美手握饭团须具备蓬松成形却不散开，目视米饭粒粒分明却不结团，饭粒透出清亮光泽，口感微黏Q弹，冷食不干硬且富...

这是我吃过最好吃的紫薯麻糬 (麻吉, 麻薯, 糯米糍) ，真的是难以置信的Q弹美味，而且超级简单！而且今天我...

买回来的食材就往冰箱里塞，经常放到坏掉？或者因为错误的解冻方式，让料理大大减分？冷冻专家西川刚史教你用正确的...

西餐的灵魂就在于酱汁！学会调制配搭各种食材的佐酱，就能在家复制餐厅的美味。本文由专业大厨教你做好西餐！不必花...

大宴小酌的首选麻辣牛腱/冰镇豆干/四川泡菜，透过经营私厨备受肯定的 邱有德 主厨分享，而且大方公开营业用的食...

最近我不怎么吃肉，但偶尔会特别想吃牛排。自从最近去巴黎，品尝了这道怀旧的美味，我一直无法忘怀。

暑气蒸熏，气温湿热，食欲容易不振。煮一道营养丰富的羹汤配上白米饭，可以打开味蕾，一下子呼噜吃了好几碗。讲起煲...

用芝麻酱做泡菜，有人取名“黄金芝麻泡菜”，好吃到会令人上瘾，越吃越想再吃，一口接一口停不下来。做法其实很简单...

地瓜叶被誉为“平民蔬菜王”，多年前买了几条甘薯放到发芽后，种在菜园里的，植物生命力超强不断繁衍至今，长成了一...

分批烹煮美食，先做好的菜还没等上桌可能就凉了，容易滋生细菌。这里提供7种保温方案，助你轻松应对。

毕业于高雄医学大学护理学系的 陆巧因，持续在热爱的餐饮道路上筑梦，并成为年菜评审。她分享奶油海鲜炊饭/鲜虾镶...

经典的意大利猎人烩鸡（chicken cacciatore）通常要煮一整天，但这个修改版的食谱可以在工作日的...

黄油鸡块就应该是味道浓郁、质地滑顺，同时又色彩鲜明、口感丰富，所以我们先用黄油软化洋葱、大蒜、姜和辣椒，再放...

作为厨房好物，小苏打（Baking Soda）的作用从清洁厨具、冰箱除味到烹饪，用处多多。本篇整理了食品用小...

墨西哥辣椒镶乳酪起司（Jalapeno poppers）其实是一道开胃菜，但也可以稍做修改把它变成三明治。我...

现任大学餐饮管理系兼任讲师的 蔡敬修，分享焗烤虾仁欧姆蛋/生煎香料鲷鱼。蔡敬修主厨表示番茄表皮划刀，放入沸水...

在这个被日本殖民了50年的岛国，许多台湾人已经学会了日语和他们的料理风格。日式炸猪排三明治是台湾现代美食界最...

坚果生吃能尝到自然食物的甘甜，烤过之后香气更浓。居家自烤少量坚果，平底锅和微波炉都是快捷工具，但后者更易操作...

香甜浓郁的芥末酱与猪肉片非常相配。猪肉片的作法是将猪里脊肉片捶打成约1/2英寸厚的薄片。我发现，除去所有脂肪...

自己煮饭，在厨房度过的光景也是幸福生活的一部分。相信下厨的益处，将带来持之以恒的动力。那么下列技巧，有助你找...

时序入仲夏，又到了瓜类蔬果盛产的季节。以蒜头清炒全家吃，大人小孩都喜欢，消暑凉血、润肌美容，夏天正是吃丝瓜的...

今天要做的饺子叫做四喜饺子。一般老人家都说，四喜饺子的四个喜，分别代表：福、禄、寿、喜这四件喜事。我希望大家...

传统糕点咕咕霍夫蛋糕，是以中空螺旋纹形的模子，做成特殊皇冠形外观的特色蛋糕。透过在国内外厨艺竞赛屡获金奖的 ...

吃完午餐或晚餐想来点甜点时，这款自制的巧克力布丁是你的首选。需注意的是，自制巧克力布丁如果巧克力用量不足，布...

Kobe & Berkshire精肉专卖店正式开张了！这是一家专卖黑毛猪猪肉和美国和牛肉等精品肉类的...