中国菜  

身在纽约的中国北方人,一定会怀念在家乡街头随处可见的传统早餐——煎饼果子。松软的绿豆面或杂粮煎饼,配着鸡蛋、葱花、香菜、芝麻、甜面酱与辣酱,裹上透亮的薄脆,可说是管饱、营养又美味。虽然在澳洲悉尼和英国伦敦都可以吃到煎饼果子,但纽约客却很少知...
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美味人生   鸡丝炒面美式中餐 人气: 33 分享
在国外中餐馆都有鸡肉捞面这一道菜,不过常常都是将鸡肉切成片, 不过罗师傅选择将鸡肉切成丝,因为配菜也都是切成丝,切成片或丝,都是有配搭...
用料: 主料:鸡胸肉0.5磅 辅料: 沙葛2汤匙        中芹2汤匙        香菇2汤匙 香菜梗1汤匙....
美味人生   左宗鸡中国菜 人气: 221 分享
主料:去皮去骨鸡大腿一支 腌肉调料: 鸡蛋1颗             盐1茶匙         糖1茶匙         ...
美味人生   刀工淮扬菜 人气: 7942 分享
这道菊花青鱼尝起来香脆松嫩、酸甜适口。青鱼肉厚且嫩、味道鲜美,富含油脂,刺大而少,是淡水鱼的上品。 有二十多年经验的老厨师薛文虎三年前来到...
美味人生   大虾厨技大赛 人气: 15902
材料: 虾、姜、葱、白糖、番茄酱(或西红柿)、生抽、料酒、盐. 作法: 1.切葱丝、姜片备用 2.挑出两尾虾子剖半,将虾子卷起来,用牙签固定。 3.大火热油,将这两尾虾先下锅定型。 4.大...
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美味人生   厨技大赛糖醋鱼 人气: 33900 分享
糖醋鱼,相信大家并不陌生,那酸酸甜甜的口味,老女老少都好这一口,仅仅是闻一口就已经是食欲大振了。糖醋鱼不仅好吃,鱼肉鲜美,且色泽光亮,是宴席必备菜肴...
美味人生   年糕年糕烧大蟹 人气: 3747 分享
身为广东顺德人的普照荟苑主厨罗子昭,非常推荐大家在过年期间,尝试一下——年糕烧大蟹。柔柔韧韧的炒年糕,充分吸收了螃蟹的多汁鲜美,味道香浓,口感Q嫩...
美味人生   回锅肉家常菜 人气: 12022 分享
回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作。滋味香浓,美味可口,是下饭的好菜。现在就到市场选一块肥四瘦六的新鲜后腿肉,经过简单的煮煎,调味,您也可以做一道下...
“焦溜”顾名思义就是先把原料炸至外皮焦脆,然后再利用芡汁溜的烹调方法来制作。这道菜看起来非常简单,但是很讲究火力的运用,为火候菜。
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美味人生   五花肉回忆 人气: 7418 分享
红烧肉可以说是每一位华人小时候的回忆了!孩提时代慈祥的妈妈想到要给家人补补身体,顺便增添美味时,就会想到要炖煮一锅红烧肉来犒赏大家。细火慢炖的红烧肉...
美味人生   做菜大火 人气: 3505 分享
油爆虾,虾壳入口一抿,卤汁均匀包裹在虾壳上,咸鲜微甜,虾肉口感爽脆、味道浓郁!油炸动作快,可以锁住鲜嫩,希望虾壳更脆,可以高温再炸一次。
鸡胸肉通常吃起来又干又柴,厨师想到了一个好方法,把鸡肉剁成泥以后在成菜,口感变得软、嫩、滑,这是中国厨师运用刀工跟烹调方式来改变口感的好例子!
美味人生   清蒸鱼粤菜 人气: 10938 分享
中国菜之复杂,一只鸡有逾百种以上的作法、一颗菜也能做出多种不同变化的烹调。 万变中的不变,是以“味”为核心,以“养”为目的。而味道始终是中国菜的灵魂...
美味人生   中国菜豆腐 人气: 9268 分享
锅塌豆腐的“塌”是山东独有的一种烹调方法。 塌菜的主料事先用调料腌渍入味或夹入馅心,再沾粉或挂以蛋糊,两面塌煎至金黄色时,放入调料和清汤,以慢火塌尽...
鱼,是人类重要的食物。营养丰富、美味可口,是餐桌上常见的食材!过年过节少不了吃上一道鱼的料理,“年年有余”的吉祥话,更映照了华人对 “鱼”的喜爱。 清蒸、煎烤、糖醋,不一样的料理方式突出了鱼的不同特点,或鲜美,或酥嫩,或酸甜。那么“川...
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美味人生   川菜水煮牛肉 人气: 18078 分享
据说水煮牛肉是四川盐都自贡的盐工,将盐水煮牛肉流传而来! 川菜经典—水煮牛肉,麻辣味厚、滑嫩适口,冒着细油末。寒冬时,吃一碗细滑鲜嫩、麻辣咸香...
韩国料理   中华料理法拉盛 人气: 262 分享
您吃过中华料理吗?您一定会说,中国菜谁没吃过。其实,中华料理并不等于中国菜。中华料理这个词最早是在韩国出现的。在韩国,中华料理可谓是家喻户晓、极受欢...
中国菜   中餐厨师 人气: 35 分享
美国华人博物馆将于10月6日推出一个特别展览:“酸甜苦辣:中餐旅美记”,以口述历史为主轴,引领观众进入一场与三十多位华裔和亚裔厨师的对话,探索中式料...
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