中国菜  

这道菊花青鱼尝起来香脆松嫩、酸甜适口。青鱼肉厚且嫩、味道鲜美,富含油脂,刺大而少,是淡水鱼的上品。 有二十多年经验的老厨师薛文虎三年前来到美国,现在也是大厨的他表示,在美国参加中国菜大赛很高兴。首先感谢新唐人给他们中国厨师这个机会...
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美味人生   糖醋鱼糖醋鲤鱼 人气: 25362 分享
糖醋鲤鱼,相信大家并不陌生,那酸酸甜甜的口味,老女老少都好这一口,仅仅是闻一口就已经是食欲大振了。糖醋鲤鱼不仅好吃,鱼肉鲜美,且色泽光亮,是宴席必备...
美味人生   葱烧豆腐豆腐 人气: 3804 分享
要怎样把简单家常菜做出高级的感觉呢?一块烧热的铁板,把豆腐的原汁原味,跟葱的香味完全释放出来! 主料:滑豆腐半盒、小葱5根 配料:蘑...
美味人生   年糕螃蟹 人气: 3675 分享
身为广东顺德人的普照荟苑主厨罗子昭,非常推荐大家在过年期间,尝试一下——年糕烧大蟹。柔柔韧韧的炒年糕,充分吸收了螃蟹的多汁鲜美,味道香浓,口感Q嫩...
文/李小莹
回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作。滋味香浓,美味可口,是下饭的好菜。现在就到市场选一块肥四瘦六的新鲜后腿肉,经过简单的煮煎,调味,您也可以做一道下饭美味的川菜经典蒜苗回锅肉。 食材: 主料:猪肉 配料:蒜苗 调料:生姜 、...
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美味人生   中华料理心张志学 人气: 11384 分享
“焦溜”顾名思义就是先把原料炸至外皮焦脆,然后再利用芡汁溜的烹调方法来制作。这道菜看起来非常简单,但是很讲究火力的运用,为火候菜。
美味人生   五花肉回忆 人气: 7350 分享
红烧肉可以说是每一位华人小时候的回忆了!孩提时代慈祥的妈妈想到要给家人补补身体,顺便增添美味时,就会想到要炖煮一锅红烧肉来犒赏大家。细火慢炖的红烧肉...
美味人生   做菜大火 人气: 3499 分享
油爆虾,虾壳入口一抿,卤汁均匀包裹在虾壳上,咸鲜微甜,虾肉口感爽脆、味道浓郁!油炸动作快,可以锁住鲜嫩,希望虾壳更脆,可以高温再炸一次。
鸡胸肉通常吃起来又干又柴,厨师想到了一个好方法,把鸡肉剁成泥以后在成菜,口感变得软、嫩、滑,这是中国厨师运用刀工跟烹调方式来改变口感的好例子!
美味人生   清蒸鱼粤菜 人气: 10930 分享
中国菜之复杂,一只鸡有逾百种以上的作法、一颗菜也能做出多种不同变化的烹调。 万变中的不变,是以“味”为核心,以“养”为目的。而味道始终是中国菜的灵魂...
美味人生   中国菜豆腐 人气: 9258
锅塌豆腐的“塌”是山东独有的一种烹调方法。 塌菜的主料事先用调料腌渍入味或夹入馅心,再沾粉或挂以蛋糊,两面塌煎至金黄色时,放入调料和清汤,以慢火塌尽汤汁,使之浸入主料增加鲜味。
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美味人生   糖醋脆皮鱼美味人生 人气: 8268 分享
鱼,是人类重要的食物。营养丰富、美味可口,是餐桌上常见的食材!过年过节少不了吃上一道鱼的料理,“年年有余”的吉祥话,更映照了华人对 “鱼”的喜爱。 ...
美味人生   川菜水煮牛肉 人气: 18032 分享
据说水煮牛肉是四川盐都自贡的盐工,将盐水煮牛肉流传而来! 川菜经典—水煮牛肉,麻辣味厚、滑嫩适口,冒着细油末。寒冬时,吃一碗细滑鲜嫩、麻辣咸香...
在“烹饪之都”纽约,几乎每天都有新餐馆开张。纽约都市生活博客网站gothamist.com近期选介了纽约今秋开张的16家精品餐馆,有的已然开张,有的则计划本月开张;有名厨分号,也有新创名号——如小笼汤包店“DRUNKEN DUMPLING”...
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韩国料理   中华料理法拉盛 人气: 260 分享
您吃过中华料理吗?您一定会说,中国菜谁没吃过。其实,中华料理并不等于中国菜。中华料理这个词最早是在韩国出现的。在韩国,中华料理可谓是家喻户晓、极受欢...
中国菜   中餐厨师 人气: 35 分享
美国华人博物馆将于10月6日推出一个特别展览:“酸甜苦辣:中餐旅美记”,以口述历史为主轴,引领观众进入一场与三十多位华裔和亚裔厨师的对话,探索中式料...
上个月我在网路上分享了一个我学厨的影片,就是我的师傅教我做鱼片茄子煲,然后网友就希望我可以把这道菜的食谱拍出来。所以呢,我们今天就看看这个鱼片茄子煲在家里怎么做。
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国际要闻   最辣中国菜火锅 人气: 2971 分享
中国菜以美味多变而闻名于世。对很多外国人而言,说起中国菜,就不得不提到辣味菜肴。当他们首次品尝到中国西南部的麻辣菜肴时,直辣得他们流汗、嚎叫,甚至连...
纽约新闻   北京年轻人 人气: 124 分享
煎饼果子在中国北方很普及,属于街边小吃。两名美国年轻人,不仅酷爱中华美食,还把中华美食推广到美国,在纽约华埠外围开设了一家煎饼果子餐馆。
乐活养生   果汁水果 人气: 2920 分享
在很多人的认知里,鲜榨蔬果汁是一种很健康的饮品,富含各种维生素及其他营养素。但一名英国资深肠胃病专家表示,肠易激综合征(Irritable Bowe...
社会万象   大白菜癌症 人气: 52700 分享
为了身体健康,越来越多的人开始注重饮食。最近微信上两种“家常菜”是长寿药的文章,介绍除了燕窝、人参这些昂贵的养生品之外,日常生活中一些不起眼的“家常...
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