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年菜轻松做(4)富贵吉祥白菜狮子头

在大鱼大肉的年菜中，将“狮子头”添加了健康的元素“大白菜”，炖煮到软，吸收了所有精华......

中国名菜

年菜轻松做(1)富贵养生烩海参

《优尚生活》从满汉全席看饮食精髓

优尚生活专访《满汉全席大全》作者陈植汉

【美食典故】回锅肉

川菜银奖得主纽约归来谈厨技大赛心得

厨技大赛评委曲运强：回归传统从自身做起

组图5：东北菜铜奖得主神田缘归的作品集锦

年菜轻松做(4)富贵吉祥白菜狮子头
在大鱼大肉的年菜中，将“狮子头”添加了健康的元素“大白菜”，炖煮到软，吸收了所有精华......
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年菜轻松做(1)富贵养生烩海参
“富贵养生烩海参”是川菜家常海参的延伸佳肴，鲜美味浓，肉嫩滑软......
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《优尚生活》从满汉全席看饮食精髓
（大纪元记者梁珍香港报道）现今因为生态环境改变，餐饮名家陈植汉Louis坦言，百分之七十以上的珍贵食
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优尚生活专访《满汉全席大全》作者陈植汉
（大纪元记者梁珍香港报道）满汉全席被称为中华八大菜系之一，因食材珍稀，已成绝响。香港作为美食天堂，满
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【美食典故】回锅肉
人们一提到川菜必然联想到“回锅肉”，它可说是川菜的化身，故在川菜鉴定考试中经常被指定为考题的菜肴…
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川菜银奖得主纽约归来谈厨技大赛心得
（大纪元记者袁丽澳洲悉尼报导）9月23日，在美国纽约曼哈顿时代广场的全世界中国菜厨技大赛决赛现场，来
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“名不符实”菜一箩筐皆台制
蒙古烤肉不是从蒙古来的，大家肯定不相信。不过我们还要告诉你，很多菜其实都名不符实，川味牛肉面和京都排骨都是在台湾研发的，月亮虾饼也
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厨技大赛评委曲运强：回归传统从自身做起
第四届新唐人“全世界中国菜厨技大赛”23日在纽约时代广场圆满落幕，厨技大赛评委会主席曲运强表示，大赛
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组图5：东北菜铜奖得主神田缘归的作品集锦
9月23日（星期五）上午，纽约曼哈顿虽然下着大雨，但时代广场上飘散着宜人的中国菜香味，第四届全世界中
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组图4：川菜银奖陈依春作品集锦
9月23日（星期五）上午，纽约曼哈顿虽然下着大雨，但时代广场上飘散着宜人的中国菜香味，第四届全世界中
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组图3：鲁菜银奖毕科江作品集锦
9月23日（星期五）上午，纽约曼哈顿虽然下着大雨，但时代广场上飘散着宜人的中国菜香味，第四届全世界中
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组图2：粤菜金奖罗子昭作品集锦
9月23日（星期五）上午，纽约曼哈顿虽然下着大雨，但时代广场上飘散着宜人的中国菜香味，第四届全世界中
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组图1：东北菜金奖张志学作品集锦
9月23日（星期五）上午，纽约曼哈顿虽然下着大雨，但时代广场上飘散着宜人的中国菜香味，第四届全世界中
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第四届厨技大赛东北菜粤菜厨师夺金奖
9月23日（星期五），纽约时代广场上飘散着宜人的中国菜的香味，第四届全世界中国菜厨技大赛总决赛在此盛
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川菜银奖陈依春：一个厨师就是一台戏
来自澳大利亚的川菜选手陈依春经过一年的潜心钻研，9月23日，再次在曼哈顿时代广场的全世界中国菜厨技大
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粤菜优秀奖得主：为自己是中国人自豪
9月23日，新唐人电视台举办的第四届全世界中国菜厨技大赛决赛，来自美国亚特兰大的选手欧超文获得粤菜优
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鲁菜42年大厨：精选食材保留原味
亚太赛区唯一一位鲁菜入围决赛的选手是来自于台湾的朱再胜，他已有42 年的厨师经历，是大赛选手中经历最
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川菜优秀奖得主：让西方社会认识正宗川菜
从事川菜烹饪20多年、来自美国康州的川菜厨师黄新宇获得了本届新唐人“全世界中国菜厨技大赛”川菜组的优
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新唐人“厨技大赛”义助911难属
（大纪元记者杜国辉纽约报导）新唐人电视台第四届全世界中国菜厨技大赛北美赛区初赛当晚（9月22 日），
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组图2：厨技大赛初赛佳肴集锦
由新唐人电视台举办的2011年第四届“全世界中国菜厨技大赛”于9月22日上午在纽约时代广场（又称时报
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组图1：厨技大赛初赛佳肴集锦
由新唐人电视台举办的2011年第四届“全世界中国菜厨技大赛”于9月22日上午在纽约时代广场（又称时报
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组图：厨技亚太初赛入围选手作品集
（大纪元记者戴德蔓台北报导）71位参加第四届“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛选手，经过三天激烈比赛，
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粤菜“土豆煎蛋”简单却考功夫
复兴中华饮食文化，新唐人电视台主办的“全世界中国菜厨技大赛”迈向第四年，30日的第三场淮扬菜、粤菜的
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厨技养成辛苦路师传徒共守厨德
每位厨师，都是经过不断的磨练，才能有成功的一天。一路走来也尝尽各种不同的酸甜苦辣。究竟身为一名优秀的厨师，要历经什么样的路程，又必
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遵循师传坚持用心主厨烹调快乐料理
做菜严谨，谈吐柔和，是主厨詹益胜给人的第一印象。詹师傅，18岁开始，就跟随魏正先与彭长贵名师学习正统
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中国五大菜系东北菜
东北菜包括黑龙江、吉林、辽宁三省，它是中国历史悠久、负有特色的地方风味菜，自古就闻名全国，东北是一个
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中国五大菜系_粤菜
粤菜是中国菜的主要菜系之一，形成于秦代，迄今已有两千多年的历史。粤菜以广州菜为代表，包括潮州菜和东江
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中国五大菜系_淮扬菜
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称，淮是以淮扬为代表，淮扬菜系中又以扬州菜为代表。淮扬菜系形
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中国五大菜系_粤菜
粤菜是中国菜的主要菜系之一，形成于秦代，迄今已有两千多年的历史。粤菜以广州菜为代表，包括潮州菜和东江
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中国五大菜系_淮扬菜
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称，淮是以淮扬为代表，淮扬菜系中又以扬州菜为代表。淮扬菜系形
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传承厨技　淮扬菜银牌余介崇吁参赛
由新唐人电视台举办的第四届，将于7月29到31日，在台北世贸二馆举行亚太区初赛，2009年获得淮扬菜
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中国五大菜系_川菜
川菜发源于古代的巴国和蜀国，经历了春秋至两晋的初期，到了隋唐以后有了较大的发展，至清末明初，各派的交
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中国五大菜系_鲁菜
鲁菜是山东菜的简称，山东古为齐鲁之邦，是中华文化最重要的发源地之一。春秋时的孔子就是个讲究饮食的人，
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【美食典故】人情义理的麻婆豆腐
“麻婆豆腐”是一道经典的川菜，流传了一百多年，不仅闻名全国，更飘香到国外......
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【美食典故】民心所向的宫保鸡丁
“宫保鸡丁”是一道经典川菜，金红亮艳、肉嫩味浓、麻辣下饭，可说是家喻户晓的美食料理...
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江苏名馔－－栗子鸡
“栗子鸡”出自《随园食单》是苏州名馔之一，但现在已变成大江南北的家常菜......
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【厨娘香Q秀】素玫的招牌醉鸡
这是一道你一定不要错过的醉鸡料理哦！
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【采秀私房菜】鲜香咸辣的蒜泥白肉
四川人大胆采用“蒜泥酱汁”来调味烫熟的白肉薄片，不仅吃得到猪肉的鲜嫩，也充分展现了川菜香辣的美味..
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《华尔街日报》介绍成都和最辣中国菜肴
2月7日，《华尔街日报》作者Mitch Moxley撰文介绍著名的川菜。人们常把川菜理解成麻辣味的，
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【采秀私房菜】酒香扑鼻的简易绍兴醉鸡
这种鸡是用绍兴酒醉出来的，故名“绍兴醉鸡”。它不能用辛辣的白酒类来腌渍，吃起来会较呛味......
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【厨娘香Q秀】鱼跃龙门
这道“鱼跃龙门”，很适合在过年时全家团聚享用，只要花一点巧思，亲友们都会感到很窝心喔......
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憨淳实在东北菜
东北是一个多民族杂居的地方，追溯东北菜可谓是历史悠久，包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴，富有特色的地
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【美食典故】画龙点睛的蒜泥白肉
本菜肴须将猪肉切成一片片薄如纸般的肉片，正能显现厨师精湛的刀功。相传它的由来与满族的敬神祭祖有关..
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【美食典故】当家作主的绍兴醉鸡
原始的作法是将鸡只处理干净后，烹煮到鸡肉离骨时切成小块，再用绍兴酒腌渍两天，吃起来鲜嫩爽口、酒香扑鼻
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【采秀私房菜】香辣弹牙的蚂蚁上树
“蚂蚁上树”是四川的名菜，食材中并没有蚂蚁，请不要担心害怕。只因为它的肉末细小如蚂蚁般，拌炒在粉丝上
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川菜金奖得主：时代广场展厨技一生难得
新唐人第三届“全世界中国菜厨技大赛”比赛于2010年10月1日在纽约时代广场落下帷幕。10月3日晚，
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祖传四代川菜纽约一展才华
(大纪元记者方若初纽约报导)9月30日上午，第三届新唐人全世界中国菜厨技大赛在秋风习习的纽约时代广场
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昆士兰亚洲（中华）美食飨宴活动热烈展开
由昆士兰客家美食委员会承办和推动的“亚洲（中华）美食飨宴活动”第一阶段于9月11日（星期六）在昆士兰
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【厨娘香Q秀】蚂蚁上树
教您好做易成功的名菜：蚂蚁上树......
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