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【美食典故】东坡肉的由来

继欧阳修之后，成为北宋文坛领袖人物的苏轼（字子瞻，号东坡），他有一篇虽是苦中作乐，但却笔调轻巧、短小优美、语言简链的散文：猪肉颂：“净洗锅，少着水，柴头﹝古时大灶烧柴火﹞罨炳﹝掩埋、覆盖﹞焰不起﹝意思是控制火候不可过旺﹞。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮

饮食文化

【典故传说】

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