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► 美食佳肴
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酱汁与鸡肉完美融合的“照烧鸡腿排”
2024-04-27
嫩煎鸡肉变化款,制作诀窍为:一边在鸡肉上浇淋浓稠的咸甜酱汁一边煎。酱汁与鸡肉完美融合的终极食谱。
在家自制地中海料理:香草鱼配羽衣甘蓝和蘑菇
2024-04-26
这道地中海香草鱼料理可以是美味又好做的工作日晚餐。在地中海地区,混合多种干燥香草用来料理很常见。这个食谱版本...
达人教你缩短炖煮时间又入味的“牛肉盖饭”
2024-04-26
在引出洋葱鲜味的同时,缩短牛肉的炖煮时间,制作出软嫩又入味的牛肉盖饭。
【厨娘香Q秀】菠萝泡芙
2024-04-26
著作65℃汤种面包的陈郁芬老师分享好吃又新鲜的菠萝泡芙,她表示闻到烤箱香味时,就是代表要去关心烤箱内成品,是...
意大利白豆蔬菜杂烩 简易晚餐一锅料理
2024-04-25
这是一道只需几分钟就能做出的美味蔬菜单锅晚餐。其中一个秘诀就是油甘蓝(escarole),它属于菊苣科(th...
汉堡加这几种香料 变身摩洛哥风味汉堡
2024-04-23
为你的汉堡添加一点摩洛哥风味吧。这是对经典汉堡的美味提升。我在肉末中加入了温暖而美味的香料——肉桂、孜然(c...
“甜菜根”营养强大 2款饮品美容养颜
2024-04-23
甜菜根又称甜菜头、红菜头,有“欧洲灵芝”美誉的超级食物,天然抗氧化物甜菜碱含量高,高钾质有助于降血压,维生素...
【厨娘香Q秀】什锦纤果Q软牛轧糖
2024-04-23
水果重量接近900公克,口感在棉花糖及牛轧糖中间的什锦纤果Q软牛轧糖,是本身教学及进修齐进的麦田金老师专为厨...
多重风味煎饼 自己动手用平底锅轻松做小吃
2024-04-22
工作累了,做点什么来犒赏自己呢?能既美味又不费时费工,简单易做,这里一次教你三款煎饼:日式高丽菜煎饼、韩式泡...
芦笋奶酪迷你披萨:有派对氛围的披萨 非尝不可
2024-04-21
这些可爱的迷你披萨上有芦笋、核桃、薄荷、橙皮屑和烟熏马苏里拉奶酪(又译莫札瑞拉起司,smoked mozza...
轻松自制提拉米苏冰糕 混搭慕斯 冰淇淋口感
2024-04-20
面对天气高温,来一点消暑的美味冰品是不可少的。这次分享的食谱是“提拉米苏风味”的意大利冰糕 (Tiramis...
【厨娘香Q秀】牛菌菇奶油炖饭和咖喱海鲜宽面
2024-04-19
香气特殊的牛肝菌以及每一粒米心都充满奶香、香葱、及起司滋润的义式牛菌菇奶油香葱炖饭,醇郁风味瞬间增加食欲。乐...
地中海风味牛肉饼配古斯米 20分钟完成
2024-04-18
不到20分钟,你就能在把这道肉饼(meatloaf)大餐端上桌。我快速制作肉饼的秘诀是用烤盘来烤,这样可以让...
你买对巴萨米克醋了吗?等级不同吃法也不同
2024-04-18
巴萨米克醋是什么?有些人觉得吃起来“酸酸的跟乌醋很像”,有些人尝到的是稀世珍酿般的惊艳......差别在于等...
这个蓝莓柠檬面包有春天的味道
2024-04-17
在一个阴雨绵绵的寒冷早晨,我没吃早餐就去出门办事。我在一家小咖啡馆停下脚步,看到橱窗里摆着一个诱人的蓝莓速成...
【厨娘香Q秀】香草鸡腿和浓情蜜意牛肉卷
2024-04-16
现任高中餐饮管理科厨艺总监及电视台人气主厨的蔡万利老师分享普罗旺斯香草鸡腿,特别分享要把鸡腿摊平厚的地方直向...
地瓜圆、炸地瓜球 夜市小吃甜点轻松做
2024-04-15
地瓜是常见的食材,营养健康又美味,可以抑制食欲,战胜饥饿感。地瓜咸甜都好吃。接下来为读者介绍三个简单好做的地...
冷冻优格延长保鲜期 4种方法超实用
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优格由牛奶发酵而来,包含大量有益菌以及蛋白质、钙等营养元素,又能满足味蕾对酸溜溜美食的渴望,可谓好处多多。可...
鸡肉西兰花焗烤超疗愈 一锅搞定
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这道鸡肉西兰花焗烤是简单的一锅料理,先在炉灶上用平底煎锅烹制,然后放入烤箱烤至焦黄冒泡,并散发出浓郁的奶酪香...
【厨娘香Q秀】踏雪寻莓和橙香巧克力塔
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在大学餐饮厨艺系担任专技助理教授的史惠麟老师很仔细的分享踏雪寻梅/橙香巧克力塔。他表示除非做磅蛋糕用中筋面粉...
用铸铁锅烤布朗尼蛋糕 这美味的配方你想不到
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新出炉的烤鸡翅皮香肉滑,蘸上涮嘴的酱汁,很难叫人不爱。可是鸡翅凉了之后再加热往往没有那么好吃了。为此我们分享...
全家都感冒?试试可口又疗愈的希腊柠檬蛋汤
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我最近得了感冒,还传染给全家人。我想起多年前喝过的这道“非常简单”(Seriously Simple)的汤...
【厨娘香Q秀】白巧克力佐覆盆子塔
2024-04-07
专长糖花蛋糕、糖雕、艺术面包的裴志伟老师,以酸中带甜的诱人覆盆子,搭配香醇浓郁的白巧克力,完成白巧克力佐覆盆...
好吃的木瓜如何挑?3个秘诀一定要看
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中国古籍对木瓜广有记载,例如元朝人王祯所撰的《农书》记载:“木瓜,皮薄微赤黄,香、甘、酸而不涩。”然而,我们...
牛排静置多久最成功 全熟也能外酥内嫩香爆汁
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无论你是烤猪肋排、烤羊腿还是煎烤上等牛排,都不能忽略了这个简单而关键的步骤——静置,究竟该等多久时间?这要依...
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番茄酱不仅仅可以做蘸料,日常炒菜、拌面,其实都可以用到番茄酱,比如番茄意面、番茄海鲜、菠萝咕噜肉、番茄火锅、...
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法式梦幻甜点马卡龙的材料、作法很简单,但由于它对湿度相当敏感,失败率非常高。只要掌握3个关键技巧降低湿度,便...
【厨娘香Q秀】浙江蜜番茄和南洋风味狮子头
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低成本又开胃的浙江蜜番茄,重点在番茄去皮,在餐厅通常用高温油炸去番茄皮。世界厨王争霸赛金厨庄宏宇,教大家在家...
迷迭香柠檬蒜香剑鱼配意大利米粒面
2024-03-30
我路过市场的鱼柜时,看到了一些非常新鲜的剑鱼(swordfish)。我决定买一些,并与柠檬、迷迭香和大蒜一起...
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