我有一個在當兵時認識的朋友，他從小在山區長大，雖然不是原住民，不過他們家族和山區的原住民朋友一樣，也會在重要的節日、慶典，到山區獵捕野生動物， 像是：飛鼠、山羌、野山豬、野山雞……據說，種類非常多，這讓從小生長在都市叢林的我感到很驚訝，也很好奇，但是也有些不解，不過也因為這樣的原因，讓我產生想要了解傳統原住民狩獵文化的想法。
對於台灣傳統的原住民來說，狩獵也稱為「出草」，是他們傳統文化中很重要的一環，沒有這一塊版圖，就很難拼湊出完整的原住民傳統文化。
在我還是20出頭的年輕小伙子時，當時的我很難理解狩獵文化對於原住民傳統文化的重要性，總覺得，在這樣物資豐富而多樣的年代，還需要以狩獵的方式取得日常生活中對於肉類的需求嗎？難道不能像住在都市的人們，到市場採購取得所需的食物和肉類嗎？何必費事去製作陷阱和狩獵動物時所需的武器，而且狩獵前還有許多準備事項，和一堆傳統習俗禁忌要遵守，如此大費周章又無法讓其他民族所認同的事，為什麼原住民朋友們還要如此堅持保留他們的狩獵文化？
隨著時間的推移，對於原住民傳統狩獵文化的認識也越來越多，過程中讓我更能理解，也更能尊重原住民和都市人民之間的文化差異。
現在的我更能了解，為什麼有一群傳統的原住民，無私的想要保留和傳承「原住民的傳統狩獵文化」。傳統的原住民非常尊重大自然，相信所有的一切都是上天給予的禮物，所以狩獵所得的食物必須和所有部落的族人分享，他們只取生活所需的肉類，不會過多的取食，他們相信上天對於他們的護佑已是最好的，如果過多浪費取食，下一次狩獵時將無法取得任何食物，他們對於他們的獵物也非常尊重，除了感謝這些動物的犧牲，才讓他們得以生存外，還會將狩獵時所捕獲的獵物的骨頭和牙，帶回祖靈廟祭拜。這樣的傳統文化，讓他們除了理解，更是身體力行，敬天重德、樂於分享、謙卑、愛惜萬事萬物、不浪費食物的美德，相較於一般民眾對於食物的舖張浪費，真是令人感到汗顏。
傳統的台灣原住民狩獵文化，不只是包含以上的文化，狩獵文化其實和原住民其他的傳統文化有著緊密的關係，例如：除喪、豐年祭、還有其他重要的節慶、幾乎是和原住民傳統文化中的食、衣、住、行、育、樂有著密不可分的關係。
在地中海地區，有些地方也一樣保有傳統的狩獵文化，他們會在政府規定的狩獵季節中出門打獵，有時是為了特殊慶典、重要節日、或者是貴賓來訪時、或者只為了食物。
如果你身邊剛好有野豬肉，而且正在為如何料理野豬肉而煩惱時，那麼今天的「地中海式香料炙烤豬肋Mediterranean roasted pork」，或許可以解決你的煩惱。當然，如果你沒有野山豬肉的話，使用一般豬肉料理也是很美味的。
食材：
a. 帶皮去骨豬肋pork rib：350g
b. 大蒜garlic：10g(切碎)
c. 茴香Fennel：1/2tsp(搗碎)
d. 百里香Thyme：1/2tsp(搗碎)
e. 芥末子Mustard seed：1/2tsp(搗碎)
f. 黑胡椒black pepper：適量
g. 鹽salt：適量
做法：
1. 將豬肋正反面塗抹適量的鹽，並置於一旁備用。
2. 將大蒜garlic、茴香Fennel、百里香Thyme、芥末子Mustard seed混合。
3. 將做法2塗抹於做法1的表面。
4. 將黑胡椒平均灑在做法3的表面上。
5. 以大火將做法4的表皮煎至上色後關火
6. 將做法5的豬肋移至已預熱的烤箱(上下火200℃)約烤25~30分鐘即完成。
7. 上菜時擠入些許檸檬汁會更美味。@*
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