不必上居酒屋，在家也能做出完美日式唐揚炸雞。首先，前置處理工夫不容馬虎，如切肉方式、去腥竅門、預先調味、沾裹麵衣技巧，接著掌握正確的油炸方式和溫度，便可大啖這道外皮酥脆、肉質滑嫩、肉汁飽滿的鹹香美食。
日本料理
蝦子營養豐富，其中蛋白質含量遠超魚、蛋、奶，而熱量又很低，如果體質合適，適當攝取蝦料理有助於提高免疫力，並有護心、防高血壓等功效，但要讓蝦味道鮮美...
紐約一位開壽司店的老闆把大分量的海鮮加入了菜單，呈現方式上更有視覺和味覺衝擊——因為他把海鮮放進金屬大圓蒸籠屜中，海鮮被蒸熟後連同蒸籠屜上桌，這樣子...
炎炎夏日，Tsuru Ton Tan在紐約的兩家分店聯手推出三款專為盛夏設計的烏冬麵，分別是和牛海膽烏冬冷麵（Uni & Seared Wagyu ...
OHANAMI意即「花見」，也就是賞花的意思。
在賞花的時候，在櫻花樹下，與家人朋友或同事一起喝酒，品嚐美味，賞花聊天，這是在日本春暖花開時的...
即使在日本福岡，要想吃上一碗一蘭拉麵，也要排隊很長時間。其實原因很簡單，就是好吃！ 如今，一蘭拉麵風靡紐約。
祕訣在哪裡？
一蘭拉麵店內...
海膽和牛盛宴 喜迎八方食客
1989年在日本大阪開業的TsuruTonTan 烏冬麵店，是日本知名的高檔烏冬麵店，不僅是各界名流經常光顧的餐廳，也是華人遊客必去的地方。目前，在全世界有10多家分店，包括東京、大阪、紐約及夏威夷。繼紐約聯合廣場分店成立後，TsuruTo...
自2013年12月Ikinari Steak在東京銀座開設第一家店以來，至今在日本已經擴大到166家連鎖店（截至2017年11月）。其母公司胡椒食品...
一款東西風味結合的新型甜點，問世半年多來吸引了眾多紐約客，就是鯛魚燒冰淇淋，對於不熟悉日式甜點的人，或許這樣介紹：魚形軟華夫餅圓筒冰淇淋。設計出售這...
以精緻聞名的日本食玩商品，深得亞洲人的喜愛。在皇后區森林小丘（Forest Hills）一個安靜的街區，就有一家熱鬧的日本商品超市——櫻花超市（S...
油脂豐厚的鰻魚肉裡有些許柔軟的小刺，略脆的表殼烤出了微微的焦香。味醂、甜酒、糖、醬油的調味汁和魚肉本身油脂的香氣相融，配上微酸的醋飯，鹹鮮的味道，真...
在「烹飪之都」紐約，幾乎每天都有新餐館開張。紐約都市生活博客網站gothamist.com近期選介了紐約今秋開張的16家精品餐館，有的已然開張，有的...
在「烹飪之都」紐約，幾乎每天都有新餐館開張。紐約都市生活博客網站gothamist.com近期選介了紐約今秋開張的16家精品餐館，有的已然開張，有的則計劃本月開張；有名廚分號，也有新創名號——如小籠湯包店「DRUNKEN DUMPLING」...
在美國，中餐館和日本料理店是很受歡迎的餐館，細心的顧客可能會發現，多家日本壽司店的老闆是中國人。
點綴著梅肉醬的日本大章魚，入口根本猜不到是甚麼。大的章魚腳，撥開外層皮，只取中央最軟嫩的部位。佐上磨碎的梅子肉泥，相互共鳴的協調感動，真是太讓人意外...
創立於1947年的日本點心宗家「源吉兆庵」，從櫻花、艾草、抹茶、紅豆，到栗子、南瓜 、芋頭、芝麻，將大自然賜予的豐富內涵與大和民族生活特色完美溶合...
「居酒屋」是日本文化的濃縮，上班族忙碌了一天，下班後小酌幾杯酒，大啖平價美食、與朋友輕鬆談天說地，這就是日本居酒屋的魅力。居酒屋的美味雖然不及日本高...
說到日本料理，除了人們所知道的壽司、拉麵、咖喱、餃子等之外，還有那些呢？其實在日本隨著地區差異，當地各府縣隱藏許多各具特色的美食，下面這8種日本料理...
吃慣了中國菜的母親，也許並不了解世界各地的風味料理，不妨趁這個母親節，陪母親體驗一下平日裡很少吃的異域美味：西班牙海鮮飯鮮香有味，意大利披薩勁道有嚼頭，正宗的美國餐品種豐富，日本料理美味如畫……，讓我們心懷感恩陪母親度過這個溫暖的節日。
在馬裏蘭州伊利科特市（Ellicott City）有一家日本拉面餐廳，店名為Uma Uma – Japanese Ramen and Yakitor...
「お任せ」 ，Omakase 日語意謂廚師發辦，是品嚐日本料理的最高境界，大師傅會為您選最優質、極度新鮮的食材。在紐約，曾經品嚐過Masa餐廳的Om...
引言：提起自助餐，有人會覺得質量不一定好，營養學家甚至建議少吃自助。因為大多數自助餐都是事先準備好的，很難保證新鮮的口感與品質。但是到「富山料理」...
6月26日，為期兩天的北美最大「亞洲美食節」（Taste Asia）在紐約時代廣場開幕。活動主辦方新唐人電視臺和大紀元媒體集團舉辦的「最佳亞洲餐館評...
在中國閩南山區長大的鄭旭丹（Xu Dan Zheng，音譯），父親和祖父均為中醫。雖然鄭旭丹從小也接受了中醫訓練，但他希望能選擇其它的事業之路。他輾...
大關清酒在日本歷史悠久，也是日本清酒頗具歷史的領導品牌，[大關]的名稱由來是根源於日本傳統的相撲運動。1711年，大關清酒源於兵庫縣的灘五鄉(Nada)，由於該地區擁有山海相連的獨特地理條件，使得該區盛產80多種造酒米，且水源優質獨特，採用...
日本拉麵不斷翻新，味道愈加醇厚，多滋多味。位於Astoria的「魂」拉麵館（Tamashii Ramen）將傳統的日式拉麵升級到了帶有韓式風味的特色...
百吃不膩的好味道，帶給人的不僅僅是味覺享受，更是人生中難忘的美好回憶。有這樣一對母子，她們用美食來記載生活中的無數快樂時光，兒子的每一個進步，母親的...
位於曼哈頓中城的「Nippori」（日暮裡）日餐廳開業還不到一年，卻受到了紐約食客們的強烈關注，好評如潮，甚至可以與老字號的日餐廳Totto（鳥人）...
「拉麵」（Ramen）是在日本最流行的大眾料理之一，幾乎人人喜歡，更是上班族的午餐首選。日本的拉麵在湯料、麵料和麵碼上已經形成了獨特的風格，自成一體...
美麗的富士山 、爛漫的櫻花、如畫的美味、醇香的清酒……，這是日本在很多人心中的印象。然而在紐約成功餐飲企業家Sophia Lee（李善慧）女士的心中...
