家常菜
燒魚防肉碎:切魚塊時應順魚刺下刀;燒前先將魚裹上澱粉下鍋炸一下,炸魚油溫要高,燒魚時湯不宜多,以剛沒過魚為度,火力不宜太大,湯燒開後改用小火煨,煨篩骨要少翻動魚身。
現在的菜譜滿天飛,劉儀偉更是天天在電腦上賣弄,可是說句大不敬的話,所謂美食,不過是反覆的油炸、過量的調料通過繁瑣的工序加工而成,絕對有悖「天然原始」的宗旨。其實真正的巧主婦應該是幾分鐘就能將一桌菜搞定,哪怕親朋好友突然登門也不必手忙腳亂,而且廚房裡乾淨清爽,絕無油煙繚繞。啊,誰不想當這樣的快樂 「煮婦」啊?那麼就請看以下簡單快速菜譜:
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