家常菜

這是一道可以現做現吃的「新鮮」泡菜,尤其冬季蘿蔔特別鮮甜好吃,可以多做一些,放在冰箱兩、三天也不會壞。
拌冬粉是韓國最常見的家庭料理之一,由綠豆、蕎麥粉做成的韓國冬粉較粗且有彈性,因台灣不易買到,改用冬粉。
此泡菜隨時做好﹐就可隨時食用。(為避免太鹹﹐泡浸一天內就要把泡菜撈出。)
周末食谱 : 番茄肉片
過年大吃大喝之後﹐胃腸得休息一下﹐這時清淡的小菜最適宜了。
燒魚防肉碎:切魚塊時應順魚刺下刀;燒前先將魚裹上澱粉下鍋炸一下,炸魚油溫要高,燒魚時湯不宜多,以剛沒過魚為度,火力不宜太大,湯燒開後改用小火煨,煨篩骨要少翻動魚身。
掏選豬腳以豬腳皮色澤白晰光亮為宜,豬毛細心手工一根根拔出處理,以增加咀嚼口感。
一料:南乳四至五塊、豆腐乳二塊、三層肉一斤。二料:蓮藕一斤切片。冰糖少許、醬油少許、沙拉油二大匙。
周末食谱 : 京醬肉絲
現在的菜譜滿天飛,劉儀偉更是天天在電腦上賣弄,可是說句大不敬的話,所謂美食,不過是反覆的油炸、過量的調料通過繁瑣的工序加工而成,絕對有悖「天然原始」的宗旨。其實真正的巧主婦應該是幾分鐘就能將一桌菜搞定,哪怕親朋好友突然登門也不必手忙腳亂,而且廚房裡乾淨清爽,絕無油煙繚繞。啊,誰不想當這樣的快樂 「煮婦」啊?那麼就請看以下簡單快速菜譜:
此菜趁熱吃最好。口味重者﹐可沾番茄醬(Tomato Ketchup)或加胡椒鹽。
牛腩一斤、黃豆一斤、八角少許,蔥一支、薑六片、蒜少許,醬油半碗、水四碗、鹽一小匙、 冰糖少許、沙拉油兩大匙,辣椒二支、陳皮少許。
周末食谱 : 火腿豌豆
周末食譜:香菇菜心
苦瓜能清熱解毒,也可以消暑明目,通腸胃,助消化。
雙鱿肉絲, 菠菜粉絲,青蒜回鍋肉,清炒三絲
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