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家常菜

南洋涼拌豆腐
美食
2006年10月20日 6:24 AM
廚房巧用鹽十招(圖)
廚房巧用鹽十招(圖)
2006年10月19日 12:11 AM
巧炸食品有竅門(圖)
炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱鹼水中浸泡，然後用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用溫水漂洗乾淨，再將肉皮晾乾或曬乾。炸制時，先在鍋內放冷油，待油燒至兩三成熱時，把肉皮放入，肉皮受熱自動捲起，待起小白泡時撈出，稍冷卻，待油溫升高後，再將肉皮入鍋回炸，至發泡膨脹撈出。這樣炸出的肉皮，再經烹製，鬆軟味美。
2006年10月18日 6:56 PM
色味俱全 炸豆腐煨海鮮
美食
2006年10月17日 10:33 PM
炒茄子不費油有兩招(圖)
茄子是我們生活中常常食用的蔬菜，但是炒茄子時很費油，食用時又油膩是令人煩惱的問題。現在給大家介紹兩種炒茄子不費油的方法：
方法
2006年10月16日 1:33 AM
做魚放薑有學問(圖)
許多人習慣於做魚時先放調料，生薑也在其中。卻不知做魚早放薑效果並不好。這是為什麼呢？
魚
2006年10月15日 1:55 AM
將肉類嫩化有七種方法(圖)
澱粉法：將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
肉類
2006年10月14日 8:00 PM
這樣炒青椒才好吃(圖)
青椒肉厚，脆嫩，要保持其翠綠、味道清香，應注意以下兩點：
青椒
2006年10月14日 7:42 PM
【大頭一家溫馨廚坊】焦糖雙鮮
當海鮮遇到了焦糖，味道變的甜美又特別，焦糖吃了說甜而不膩，配上豆苗真是好吃。
大頭一家溫馨廚坊 美食
2006年10月14日 8:13 AM
家庭蒸魚秘笈七大法
2006年10月10日 7:06 PM
蟹醋醬 挑動味蕾鮮食感
不只有蟹的吃法多，吃蟹的蘸醬也能做出多樣變化，本期邀請達人發揮創意，將吃螃蟹的蘸醬入菜，讓每一道菜都充滿螃蟹的鮮美精華滋味！
料理 蟹
2006年10月08日 5:00 PM
秋蟹宴 蟳常料理食譜5道
除了上館子一嘗秋蟹的鮮甜美味，在家自己DIY，宴請親朋好友一同大口喝酒，大口吃蟹也是另一種選擇，不必刻意維持形象，更能讓人細細品味箇中精華，本期邀請陳志昇主廚示範花蟹、紅蟳、上蟳、大沙公與大閘蟹等5種蟹料理，讓你不必排隊預約，動動手就能解嘴饞！
料理 蟹
2006年10月08日 4:35 PM
名店名菜大破解 思鸝咖啡廳 櫻花蝦炒飯
「炒飯看似簡單卻很困難。炒飯要好吃，首重火大、鍋熱、油熱，而且烹調時絕對不能離火太久。櫻花蝦炒飯老少咸宜且香氣十足，一上桌就能挑起食慾。」
炒飯 美食
2006年10月06日 3:36 PM
火爆腰花加食醋好
美食
2006年10月02日 2:37 PM
創意DIY之走進咖喱的家族【四】
咖喱
2006年10月01日 11:08 AM
豆腐創意變身 色香味形俱全
「客家本色」明亮寬敞的用餐空間，布置兼具懷舊與時尚感，呈現很不一樣的客家餐廳風貌。改良創新的烹調手法，將小家碧玉的客家料理，轉變為國宴級大菜，對喜歡客家菜口味，卻又擔心太油、太鹹的朋友來說，非常適合。
豆腐
2006年09月30日 12:42 PM
豆腐料理 軟嫩口感一級棒
口感清爽的豆腐，無論是煎、煮、紅燒、清蒸，均能展現特有的迷人風味。本期介紹4家餐廳所推出的豆腐料理，不論口味、創意，都有著豐富演繹。
豆腐
2006年09月30日 12:33 PM
創意DIY之走進咖喱的家族【 三】
咖喱
2006年09月29日 11:05 PM
梅肉海帶油豆腐
美食
2006年09月29日 6:36 AM
國慶、中秋 帶上美食來休假
美食
2006年09月28日 10:22 PM
創意DIY之走進咖喱的家族【一】
DIY
2006年09月28日 10:55 AM
創意DIY之走進咖喱的家族【二】
咖喱
2006年09月27日 11:02 PM
木瓜燜鴨
李先生，50歲，白領。以前為了照顧女兒，曾經在家裡負責做飯。年輕時當過兵，所以人生閱歷很豐富，摸爬滾打很多年，見識廣博。而且對吃很講究，雖然經常在外面的餐館吃，但是並不喜歡吃外面的菜，覺得太油膩了，喜歡吃家裡做的家常菜，喜歡一家人在家裡開開心心地吃飯。但從外面的餐館學到了不少東西，所以自己做菜也有自己的小竅門。
美食
2006年09月27日 10:51 AM
三色咖哩油豆腐
美食
2006年09月22日 6:29 AM
福建菜DIY:清蒸桂魚
美食
2006年09月21日 8:40 PM
媽媽廚房:檸檬嫩牛肉
美食
2006年09月19日 8:06 PM
十香醉排骨
美食
2006年09月17日 7:46 AM
蘋果洋芋沙拉
材料中還可以加入熟玉米粒或者熟青豆，也有加入蝦仁的蝦仁沙拉，以及宴客時，用煮熟的明蝦或龍蝦切片，鋪在上面的明蝦沙拉、龍蝦沙拉，都是用洋芋沙拉來櫬底。
沙拉 美食
2006年09月15日 6:23 AM
【胡太太珍饌美食】滷水鴨
美食 胡太太珍饌美食
2006年09月14日 9:18 PM
DIY營養湯:洋芋頭雞蛋湯
美食
2006年09月14日 8:00 PM
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「中國體育內幕」（China Sports Insider）的資深記者表示，很多人不明白為什麼中國足球這麼差，為什麼看不到中國隊史上第二次殺入世界盃。
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