元氣美食

天然零脂冰淇淋只用這1款食材就完成了

我女兒蒂莉給我介紹了這個天才食譜⋯⋯不需要冰淇淋機，只用一項食材，連糖都不要就可以做出零脂且不含乳製品的冰淇淋，真令我大開眼界。

冰淇淋不含乳糖脫脂零脂肪堅果香蕉

2021年03月13日 4:25 PM

健康好滋味酸甜不膩的柳橙乳酪塔

時令水果做港點，健康好滋味！酸甜的柳橙適合入菜，鮮黃的外皮和多汁酸甜的果肉，從裡到外都是料理的好食材，用來製作甜點還可以解膩，是不可多得的優質水果。

港點伴手禮網紅甜點乳酪塔點心柳橙健康

2021年03月11日 8:01 PM

【梁廚美食】西蘭花杏鮑菇配豆酥醬

豆酥醬（fried crispy soy bean）的料理相當多變，而且香氣十足，和西蘭花、杏鮑菇一起拌炒，非常的下飯，而且高纖又營養。

梁廚美食西蘭花杏鮑菇豆酥醬

2021年03月09日 8:22 AM

【梁廚美食】松茸炒皇帝蟹爪肉

這次設計的菜單，採用了美味的松茸。松茸是屬於口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈，具有獨特的濃郁香味。在日本，松茸被視為食用蕈中的極品，松茸之於日本人就猶如松露之於法國人。準備松茸時不要用水洗，以免味道和香氣流失。

梁廚美食松茸甜豆蟹爪肉

2021年03月08日 8:24 PM

【梁廚美食】松茸海參燉雞湯

節慶時份，宴客菜可以選擇一些高貴、特殊食材，例如松茸就有討吉利的象徵。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部，也有寄生在黑松根部的例子，但較為少見。日本人稱在非時令的梅雨季節長出的松茸為「早松」，其價值更高。

松茸海參宴客菜雞湯雞料理

2021年03月08日 8:18 AM

【微波爐料理】優格雞肉捲＆甜菜根蔬菜湯

在外租屋沒有廚房，又想要自己料理怎麼辦呢？縮時、微波爐料理能解決困擾，而且還能準備出豐盛的一餐，一次就把主餐、湯品料理起來。

雞肉捲甜菜根優格莎莎醬微波爐料理

2021年03月06日 3:32 PM

減肥低醣甜點無奶油「抹茶蛋糕」解嘴饞

想擁有纖細身材，卻對甜點無法抵抗嗎？精緻食物的糖份、麩質對身體容易引發過敏，很多人轉而嘗試低醣、生酮甜點，雖然吃下去不會造成血糖急速波動，但是因為這種飲食方式未必適用每一個人的體質，所以食用前最好能諮詢醫生建議喔！但是如果只是嘴饞想吃一點，或許無妨。這一道無麩質無奶無油的蛋糕，對於乳糖不耐症、想減重的人可以適用。

抹茶低醣生酮花椰菜米酪梨油減肥蛋糕

2021年03月05日 10:13 PM

單身宿舍的卡滋美味香酥炸豬排快速上桌

一個人過日子，也要好好吃飯！一個人開伙也可以善用食材、菜色多變又吃得健康；現在專屬單身宿舍的炸豬排料理來了，只要短時間內就可以上桌。

炸豬排平底鍋里肌肉麵包粉香酥炸豬排

2021年03月05日 8:40 AM

一個人開伙也很棒！紅酒燉牛肉創意料理

一個人生活要怎麼料理燉肉呢？份量過多吃不完會不新鮮，這裡教你一個「偽燉牛肉」的方式，用薄牛肉片捲成一小口的方式，入口時有層層堆疊的口感，就像燉肉一樣有嚼勁，是不是很有創意呢？

紅酒燉牛肉牛肉捲鴻禧菇紅酒燉牛肉創意料理

2021年03月04日 11:36 PM

當季食蔬入菜無派皮的法式鹹派營養滿分

一個人住偶而也想吃點異國料理，今天這一道「法式鹹派」省時易做，不用製作派皮也可以烤出鹹香酥的口感，豐富的蔬菜纖維讓營養滿滿！

披薩法式鹹派鹹派異國料理當季食蔬

2021年03月04日 8:04 PM

5道生酮甜點簡單上手美味可口不怕胖

吃甜點會讓你感到罪惡感嗎？甜滋滋、軟綿綿的蛋糕，一口接一口的難以停下來，但是高糖、高反式脂肪的健康危機，嘴饞的時候要如何克服呢？現在有一項新的選擇--「生酮甜點」。生酮甜點讓想吃糖的你有效緩和身體不適，在飢餓嘴饞時來一盤點心，並不會造成飽腹嗜睡或是血糖波動。

生酮生酮甜點生酮飲食杯子蛋糕香草蛋糕巧克力蛋糕雪球

2021年02月28日 3:23 PM

英國式祝福甜點愛爾蘭水果蛋糕

特別的節日總是有專屬的美食，在愛爾蘭萬聖節等時刻，當地的居民會製作一款特殊蛋糕--愛爾蘭水果蛋糕。他們在蛋糕裡會放入能預知幸福的指貫、鈕扣、銀幣、金戒指等等，是全家人聚在一起享用的點心。這項習俗經常出現在英國傳統點心裡，其中的共同點都是出現在有祝福意義之時。

愛爾蘭水果蛋糕水果蛋糕萬聖節英國點心甜點愛爾蘭

2021年02月26日 11:47 PM

一只平底鍋煎出美味蘇格蘭班諾克麵包

蘇格蘭美味點心「班諾克麵包」，原料是將大麥與低筋麵粉製成的麵團放在鐵製平底鍋上，攤平煎熟後就能吃了。據說班諾克這個字是起源於凱爾特文化中所使用的語詞，愛爾蘭人似乎也會製作這款麵包。我想，這說不定就是司康的原型。

蘇格蘭麵包司康平底鍋

2021年02月25日 9:08 AM

不需要高深廚藝善用鍋具你也是煲湯高手

很多人會問我，適合喝某款煲湯嗎？或是擔心喝湯的時間點，會產生不好的效果嗎？其實大部分的煲湯人人都可以安心食用，不論當早餐，或是下午茶來碗溫熱的湯水，都可以隨時滋養自己身心，除了有些較利尿的湯水不適合做為宵夜食用。而添加的中藥材，主要是引出原型食物的營養，發揮更好的食療作用。

煲湯瓦罐砂鍋壓力鍋燜燒鍋鍋具廚藝

2021年02月20日 9:32 PM

手作「蔥花肉鬆蛋糕」鹹香柔軟愈吃愈好吃

「蔥花肉鬆蛋糕剛開始吃不太習慣，但是愈吃愈好吃。」第一次做這款鹹味蛋糕時，對於先生會說出這番話早已未卜先知，因為螞蟻夫君只要看到蛋糕就認定是甜滋滋的，對於吃起來鹹鹹的蛋糕，肯定是衝擊他的甜味蕾啊。不過，見他吃了一個蔥花肉鬆蛋糕後再繼續加碼，想來男人的「鹹點胃」應該是心甘情願的被征服才是。

蔥花肉鬆蛋糕白芝麻肉鬆蛋糕手作DIY

2021年02月19日 8:37 AM

【梁廚美食】炸蟹柳卷&炸皇帝蟹鉗香酥Q彈

佳節時分餐桌上少不了山珍海味，烹飪方式煮、炸、炒、燉多種料理法，其中炸物更是老少喜愛的佳餚菜；口感上要做到外酥內香軟或有彈性，不只是濕潤的炸料要掌握比例和份量，也有相當多的小細節。下面讓梁廚親自示範海味炸物的作法，讓在家料理師不慌亂，輕鬆上菜就讓賓客與家人吃得回味無窮。

梁廚美食油炸炸物海味

2021年02月18日 1:37 PM

鮪魚罐頭好方便在家烘烤手擀麵包卷

小廚房的食物櫃裡，總少不了幾罐鮪魚罐頭備著，當餐點想不出花樣或是臨時發現食材告急，鮪魚罐頭就是最好的救火隊，將常備的鮪魚捲進麵包裡，能同時攝取蛋白質外，也能藉由洋蔥增強免疫力，營養滿點、一舉數得呢。檸檬皮末則是麵包卷裡的風味亮點，一點點的檸檬清新氣息，平衡了味道較為濃厚的鮪魚，嘗起來更多了層次馨香。

麵包卷鮪魚洋蔥

2021年02月17日 2:11 PM

從炒疙瘩到脆皮餅剩食土豆泥的6種作法

人多聚餐難把握，原本擔心不夠的土豆泥（馬鈴薯泥）剩下一盤子。怎麼辦？二次加工再上桌吧。沒錯，剩土豆泥也能「搖身」成靚菜。從脆皮的土豆餅，到改頭換面的炒疙瘩，試試這些作法，總有一道你會喜歡。

麵疙瘩土豆馬鈴薯餃子

2021年02月13日 9:59 AM

在家自製頂級的「提拉米蘇」只要4個步驟

提拉米蘇，一道經典的意大利蛋糕，一款充滿愛的甜點。提拉米蘇簡單易做，口感柔軟綿密、香甜濃郁，只要4個步驟就可以完成！如果您掌握好製作的技巧之後，還可以嘗試創意烘培，像是添加巧克力醬，或是南瓜泥和馬斯卡彭乳酪與鮮奶油一起均勻攪伴，就能做出口味獨特的提拉米蘇蛋糕。

提拉米蘇鮮奶油蛋糕甜點利口酒

2021年02月06日 5:28 PM

用烤箱做派對炸物 5道創意料理

油炸物的卡滋口感總是吸引人，但是吃太多又擔心影響身體健康。現在有一個好辦法，就是用烤箱來料理炸物。你將不用準備一桶油和炸鍋，只要巧妙的運用麵包屑和一些佐料，就可以達到酥脆的黃褐色炸物表皮。

烤箱炸物魚柳條薯條油炸沾醬水牛城雞柳條創意簡單

2021年02月04日 8:13 PM

【地中海燉湯】療癒湯品希臘番茄燉牛肉丸

多汁Q彈嫩香的希臘肉丸子是餐館熱門菜，搭配地中海的番茄醬食譜，一入口清爽酸甜，立即能感受到地中海的艷陽景致，身子不自覺都熱了起來。「希臘番茄燉牛肉丸」一道菜就將地中海的佳餚特色都充分表現，健康鹹香美味又可口，百吃不厭之外，有時還會想念。

地中海料理牛肉丸番茄醬燉牛肉牛肉燉湯療癒湯品

2021年02月04日 3:40 AM

【地中海燉湯】番茄鮮蕈燉雞肉

地中海料理回歸天然飲食，以初榨橄欖油為基底，搭配大量的蔬果和堅果類，從生菜沙拉到主食都可以簡單烹飪而完成。如果想來一點湯品，使用慢火燉煮的方式，讓雞(牛)骨頭於鍋中緩緩釋放出精華，放入大量蔬食綻放出天然的香氣，佐以適合的香料更充分展現食物的原味與香甜。地中海風的經典食材--番茄，是你絕對不容錯過的料理，簡單易做又有異國風，趕快試做看看吧。

地中海料理番茄雞塊燉煮

2021年02月03日 8:55 AM

難忘的滋味！柔軟鬆Q「老兵饅頭」