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這道「法式雞排」最適合特別的日子在家料理
2024-03-15
最近,我在當地一家餐館吃到了法式雞排(Chicken Francese)。這是一道意大利美式菜餚,通常是將雞...
香辣豬肉丸三明治:由內暖到外的驅寒美食
2024-03-14
我是手持餐點(handheld meals)的忠實粉絲(可減少餐後的清理工作)。二月份我最喜歡吃香辣肉丸三明...
正統四神湯你喝對了嗎? 中醫師:這樣吃不傷身
2024-03-14
濕度較高的地區,比如台灣,容易引起身體內外相感而產生疲倦、全身沈重、精神昏沉嗜睡、胸悶、容易口渴、大便粘膩...
【梁廚美食】三色四季豆炒雞柳~百吃不膩的私房家常菜
2024-03-13
四季豆是搭配任何紅蘿蔔、花枝、雞柳或牛肉條等都好吃的蔬菜,它可以單做主菜也可以輔以配菜,百搭的食譜只要對味就...
【美食天堂】餃子皮蝦腸粉做法~無需麵糊~簡單快速
2024-03-13
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甜蜜的配菜——烤蜂蜜紅薯
2024-03-13
耶麗娜(Gjelina)是加州威尼斯市的一家餐廳(Venice, California),提供全城最美味的食...
Duk Soo Goong韓餐廳新張酬賓
2024-03-13
喜愛韓餐的朋友們有口福了!位於法拉盛北方大道160街的Duk Soo Goong韓餐廳全新開張, 週中午餐大...
【一簞食】酸奶派~圓周率日快樂!
2024-03-12
享用美味的派是慶祝3月14日圓周率日(Pi Day)的活動之一。不少烘焙店2月份就開始預訂派了。這裡分享一款...
底特律風格的披薩 為什麼是方形?
2024-03-12
1940年代,底特律的美食史又添一筆。一種新風格的方形披薩誕生了。如今,這種風格的披薩與芝加哥深盤披薩、紐約...
料理螃蟹鮮甜飽滿的秘訣 避開9個誤區
2024-03-11
在家處理螃蟹時,免不了會犯很多錯誤,可能造成螃蟹的口感和味道不佳,也可能引發食物安全問題。若要避免料理螃蟹的...
我經常用馬克杯做布朗尼蛋糕 五分鐘就完成
2024-03-11
很多時候,我們會興致勃勃地開始一項烘焙計劃,但這些時刻並不總是與我們對巧克力甜點的渴望相配。通常情況下,當我...
3種蔬菜組合 打開法餐的調味密碼
2024-03-10
醬汁和高湯作為法餐的基石,調味方式靈活多變,但不少精采滋味卻來自Mirepoix和香草,並非肉類。
【梁廚美食】寒天鳳梨果凍~冰過更好吃!
2024-03-10
用寒天做的果凍Q彈爽口,而且是減肥聖品,加上微酸香甜的鳳梨汁和果肉,真的很吸引人!在天氣不穩定的春天裡,自己...
【廚娘香Q秀】咖啡核桃小蛋糕
2024-03-10
充分發揮工程師的本領,陳嘉吉老師運用攪拌機、打蛋器、烤焙紙、L型抹刀、烤箱、半盤深烤盤…分享咖啡核桃小蛋糕...
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2024-03-09
想快速烹飪一頓營養可口的小菜嗎?如下的微波爐西蘭花5分鐘就能上桌。西蘭花容易吸附醬汁,搭配營養豐富的起司和烤...
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不需要烤箱!電鍋也能做好吃的焦糖布丁
2024-03-07
許多人因為家裡沒有烤箱,不曾在家中自己做布丁,沒關係,只要有電鍋,就可以開始動手做焦糖布丁了。
【廚娘香Q秀】蒜味蜜汁腰果和台式蚵仔捲
2024-03-07
用耐心做出來脆脆又甜甜的蒜味蜜汁腰果,是台北市創意中式點心競賽冠軍莊主廚承運媽媽的拿手私房菜,放涼了再吃,脆...
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山楂,被視為食材也是藥材之一,尤其是燉補湯品,酸甜滋味為湯頭更加風味,而且也有幫助消化的作用。中國北方,人民...
電鍋輕鬆做出餐酒館料理:蒜香鮭魚蕪菁
2024-03-06
用電鍋便能輕鬆做出道地的餐酒館料理。因為不是用高溫調理,不僅能保留恰到好處的口感,食材的美味也不流失。
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2024-03-06
膳食多元化引領趨勢的當下,堅果入菜的食譜層出不窮。堅果入菜前通常需要做一些處理,去除苦澀的外皮或者浸泡等,滋...
隔夜烤雞重新加熱妙招 像新烤時一樣不乾柴
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2020全國優秀青年林忠毅,要分享很特別的食物禮物,鮭魚玫瑰花佐蛤蜊鮮奶泡泡/照燒松阪肉米糕/牛小排襯時蔬佐...
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派對上點綴豌豆花的豌豆泥蛋糕,烤王冠排骨的配菜……豌豆無疑是餐桌的小清新擔當。然而這些綠瑩瑩的小豆子並不容易...
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我們在這道蔬食意大利麵醬中加入整整一磅的奶油蘑菇和大量的番茄醬來增加它的「肉味」。即使肉食者也會愛上這意大利...
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