日治时期，日本人在韩国开了“吃茶店”，也售卖咖啡。咖啡厅就是在那时候，逐渐流行开来。
19世纪末，朝鲜李氏王朝高宗在俄国公馆避难期间，爱上这款陌生的西方饮料，成为第一个咖啡狂迷。回銮之后，他特别赐令曾经给他沏咖啡的俄国女子桑塔格，在今...
美食情报
位于法拉盛149街的“中国楼”餐厅，就由张先生亲自主理。10多年来，“中国楼”的美味香飘四方，客人络绎不绝，长长的等候队伍认证了纽约人对中华料理的喜...
“粉物”是指以面粉为主要材料做成的饮食，包括著名的“御好烧”、章鱼烧等。“御好烧”是日本关西的著名地方料理，也是家家户户常做的美味餐点。“御好烧”和...
6月3日，由皇后区韩裔美国人协会为推广韩国乃至亚洲文化，举办的第五届Murray Hill多元文化节在皇后区Murray Hill正式开幕。现场除民...
台湾高超的烘焙水平，在Sam看来，足以拉高纽约华人面包店的档次。“为什么我们不能像韩国人的Paris Baguette、Tous Les Jours...
一款东西风味结合的新型甜点，问世半年多来吸引了众多纽约客，就是鲷鱼烧冰淇淋，对于不熟悉日式甜点的人，或许这样介绍：鱼形软华夫饼圆筒冰淇淋。设计出售这...
新西兰是一个遥远的国度，但其实当地的饮食融合了多种文化传统。“没有什么硬性规定，”主厨马特·兰波特（Matt Lambert）说。他就职的The Musket Room 餐馆位于SoHo区，因展现了地道的新西兰饮食风味，于今年赢得了一颗米其...
帕斯奎尔‧科佐里诺（Pasquale Cozzolino）以披萨为主食，在7个月里减掉了100磅。科佐里诺当然不只吃披萨。但这是他地中海式饮食的主菜...
在Bobby Van's，熟客拥有自己的名牌，订在他们喜爱的桌位旁边。侍者记得他们的名字、生日和爱吃的餐点。如果确定今天还是老样子，客人甚至不用费事...
这一大块肋眼牛肉，已经在熟成室里用冷风吹了四周。看看是时候了，主厨金英坤把肉拖出来，修掉大半已经干硬的外围和霉点的表皮，剩下的深红鲜肉，油花均匀，雪...
韩国的夜生活非常丰富，而且与其独特的酒文化不可分割。在韩国，晚上十点以后才是黄金时间的开始。除了与公司同事、朋友喝酒，韩国人也常因为公事需要和客人应...
早餐吃好，人体补足营养，开始充满活力的一天，而现代人陷于忙碌的状态，常见早餐营养不均衡或不吃早餐，而晚上当人体新陈代谢放缓之时，却大量进食，给身体造...
厨艺爱好者的梦想
荷兰锅（Dutch Oven）最近越来越流行，但很多华人还不太了解荷兰锅的具体功用。其实，荷兰锅是西方常用的锅具，而且颇有历史。那如何鉴别好的铸铁锅呢？好的铸铁锅气眼、杂质少，珐琅层均匀、密封性好等等。铸铁锅还是应选大品牌，因质量过硬，安全...
热播韩剧《太阳的后裔》中，刘时镇大尉（宋仲基饰）和徐上士希望女友补充营养，军装外系上围裙熬煮参鸡汤。两人笨拙地将鸡肚塞满人参煮熟后，再亲手捞到女友餐...
双宾氏是纽约最大的巧克力咖啡精品店。店名“双宾氏”，英文是2Beans，意为巧克力豆和咖啡豆，代表着老板对咖啡和巧克力这两种美食的热爱。“我们对所卖...
米其林餐厅“添好运”的创办人麦桂培说，饮茶起源于19世纪时的广州茶馆。后来，点心的制作工艺流传到有很多广东移民的香港。饮茶本是早餐，后来也发展成为全...
熏烤源来已久，是一种迷人的给食物增味的传统。熏烟释放出的酚类和有机酸不仅可以杀菌，而且熏附到食材上之后，可防止脂质氧化，延长保质期。丝丝缕缕的烟香...
十月初，天气暖洋洋的，偶有微风吹来。我动身前去位于日本京都府南部的宇治市，去探询当地为何是世界最好的绿茶产地之一。
茶道师步伐谨慎、仪态优雅地...
直击ROYCE’ 巧克力北海道工厂
【大纪元2017年01月23日讯】（大纪元纽约讯）从夫妻加员工不过四人的小工厂，再到产品做到闻名世界，甚至把店面开到高手如林的曼哈顿繁华地带。来自日本的ROYCE’巧克力，以匠人精神制作的产品，一次次征服了人们的味蕾。无比柔滑、...
在亚裔群聚的法拉盛，少有西班牙风味的塔帕斯（Tapas）餐馆，Sangria Tapas & Wine 就是其中之一，老板是西班牙和意大利混...
Levain Bakery 这家纽约最有名的饼干烘培店，20多年来不断出现在纽约各大推荐排行榜上，更是本地人的最爱，不论春夏秋冬，店外都会大排长龙...
新年来临，“食客”重磅推出健康“清蒸料理”系列，严选健康有机食材和新鲜高质海产，不添加任何调料，用竹笼蒸好，搭配有机秘制酱料，健康、新鲜、美味！选用...
在客人期待的目光下，侍者把两片油花细密、粉白相间的无骨牛排夹到烤炉上，边翻烤边剪成小块。滋滋的油响中，随着牛肉表面渐渐烤成微焦的棕色，肉汁慢慢渗出...
网路上近期在流传日本核污染食品流出，还说得有板有眼，“安全日期后面有制造者代码，K指福岛产地、A是群马、Z是千叶、T是茨城、F是福冈”，是真的吗？
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师从泰国御厨 The NUAA推惊艳菜品
皮提彭温和腼腆，内向寡言，说话声音总是很轻。这位做菜精致如画的泰餐大厨，却从来没有去过烹饪学校。自12岁起，皮提彭就和妈妈学做菜。母亲在泰国皇宫担任厨师的时候，皮提彭就在皇宫厨房里学习皇家料理。
泰国的御膳精巧细腻，做起来耗时费力。复...
卤肉是台湾非常常见的家常菜，几乎每位妈妈都会做，而且每一家的卤肉都还会有一些小小的差异，这就是大家所谓的“妈妈味”。“卤”是一种台湾特有的烹煮方式...
精心烹制的美味，细致贴心的服务，经济实惠的价格，主厨用心制作料理的诚意，俘获了众多食客，只要来过一次，就会变成常客。
油脂丰厚的鳗鱼肉里有些许柔软的小刺，略脆的表壳烤出了微微的焦香。味醂、甜酒、糖、酱油的调味汁和鱼肉本身油脂的香气相融，配上微酸的醋饭，咸鲜的味道，真...
寿司（sushi）是一种经典日本料理，主要食材是肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的饭，加入醋、糖、盐等调味，降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋...
在“烹饪之都”纽约，几乎每天都有新餐馆开张。纽约都市生活博客网站gothamist.com近期选介了纽约今秋开张的16家精品餐馆，有的已然开张，有的...
