日治時期，日本人在韓國開了「喫茶店」，也售賣咖啡。咖啡廳就是在那時候，逐漸流行開來。
19世紀末，朝鮮李氏王朝高宗在俄國公館避難期間，愛上這款陌生的西方飲料，成為第一個咖啡狂迷。迴鑾之後，他特別賜令曾經給他沏咖啡的俄國女子桑塔格，在今...
美食情報
位於法拉盛149街的「中國樓」餐廳，就由張先生親自主理。10多年來，「中國樓」的美味香飄四方，客人絡繹不絕，長長的等候隊伍認證了紐約人對中華料理的喜...
「粉物」是指以麵粉為主要材料做成的飲食，包括著名的「御好燒」、章魚燒等。「御好燒」是日本關西的著名地方料理，也是家家戶戶常做的美味餐點。「御好燒」和...
6月3日，由皇后區韓裔美國人協會為推廣韓國乃至亞洲文化，舉辦的第五屆Murray Hill多元文化節在皇后區Murray Hill正式開幕。現場除民...
台灣高超的烘焙水平，在Sam看來，足以拉高紐約華人麵包店的檔次。「為什麼我們不能像韓國人的Paris Baguette、Tous Les Jours...
一款東西風味結合的新型甜點，問世半年多來吸引了眾多紐約客，就是鯛魚燒冰淇淋，對於不熟悉日式甜點的人，或許這樣介紹：魚形軟華夫餅圓筒冰淇淋。設計出售這...
新西蘭是一個遙遠的國度，但其實當地的飲食融合了多種文化傳統。「沒有什麼硬性規定，」主廚馬特·蘭波特（Matt Lambert）說。他就職的The Musket Room 餐館位於SoHo區，因展現了地道的新西蘭飲食風味，於今年贏得了一顆米其...
帕斯奎爾‧科佐里諾（Pasquale Cozzolino）以披薩為主食，在7個月裡減掉了100磅。科佐里諾當然不只吃披薩。但這是他地中海式飲食的主菜...
在Bobby Van's，熟客擁有自己的名牌，訂在他們喜愛的桌位旁邊。侍者記得他們的名字、生日和愛吃的餐點。如果確定今天還是老樣子，客人甚至不用費事...
這一大塊肋眼牛肉，已經在熟成室裡用冷風吹了四週。看看是時候了，主廚金英坤把肉拖出來，修掉大半已經乾硬的外圍和霉點的表皮，剩下的深紅鮮肉，油花均勻，雪...
韓國的夜生活非常豐富，而且與其獨特的酒文化不可分割。在韓國，晚上十點以後才是黃金時間的開始。除了與公司同事、朋友喝酒，韓國人也常因為公事需要和客人應...
早餐吃好，人體補足營養，開始充滿活力的一天，而現代人陷於忙碌的狀態，常見早餐營養不均衡或不吃早餐，而晚上當人體新陳代謝放緩之時，卻大量進食，給身體造...
廚藝愛好者的夢想
荷蘭鍋（Dutch Oven）最近越來越流行，但很多華人還不太了解荷蘭鍋的具體功用。其實，荷蘭鍋是西方常用的鍋具，而且頗有歷史。那如何鑑別好的鑄鐵鍋呢？好的鑄鐵鍋氣眼、雜質少，琺瑯層均勻、密封性好等等。鑄鐵鍋還是應選大品牌，因質量過硬，安全...
熱播韓劇《太陽的後裔》中，劉時鎮大尉（宋仲基飾）和徐上士希望女友補充營養，軍裝外繫上圍裙熬煮參雞湯。兩人笨拙地將雞肚塞滿人參煮熟後，再親手撈到女友餐...
雙賓氏是紐約最大的巧克力咖啡精品店。店名「雙賓氏」，英文是2Beans，意為巧克力豆和咖啡豆，代表著老闆對咖啡和巧克力這兩種美食的熱愛。「我們對所賣...
米其林餐廳「添好運」的創辦人麥桂培說，飲茶起源於19世紀時的廣州茶館。後來，點心的製作工藝流傳到有很多廣東移民的香港。飲茶本是早餐，後來也發展成為全...
燻烤源來已久，是一種迷人的給食物增味的傳統。燻煙釋放出的酚類和有機酸不僅可以殺菌，而且燻附到食材上之後，可防止脂質氧化，延長保質期。絲絲縷縷的煙香...
十月初，天氣暖洋洋的，偶有微風吹來。我動身前去位於日本京都府南部的宇治市，去探詢當地為何是世界最好的綠茶產地之一。
茶道師步伐謹慎、儀態優雅地...
直擊ROYCE’ 巧克力北海道工廠
【大紀元2017年01月23日訊】（大紀元紐約訊）從夫妻加員工不過四人的小工廠，再到產品做到聞名世界，甚至把店面開到高手如林的曼哈頓繁華地帶。來自日本的ROYCE’巧克力，以匠人精神製作的產品，一次次征服了人們的味蕾。無比柔滑、...
在亞裔群聚的法拉盛，少有西班牙風味的塔帕斯（Tapas）餐館，Sangria Tapas & Wine 就是其中之一，老闆是西班牙和義大利混...
Levain Bakery 這家紐約最有名的餅乾烘培店，20多年來不斷出現在紐約各大推薦排行榜上，更是本地人的最愛，不論春夏秋冬，店外都會大排長龍...
新年來臨，「食客」重磅推出健康「清蒸料理」系列，嚴選健康有機食材和新鮮高質海產，不添加任何調料，用竹籠蒸好，搭配有機秘製醬料，健康、新鮮、美味！選用...
在客人期待的目光下，侍者把兩片油花細密、粉白相間的無骨牛排夾到烤爐上，邊翻烤邊剪成小塊。滋滋的油響中，隨著牛肉表面漸漸烤成微焦的棕色，肉汁慢慢滲出...
網路上近期在流傳日本核污染食品流出，還說得有板有眼，「安全日期後面有製造者代碼，K指福島產地、A是群馬、Z是千葉、T是茨城、F是福岡」，是真的嗎？
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師從泰國御廚 The NUAA推驚艷菜品
皮提彭溫和靦腆，內向寡言，說話聲音總是很輕。這位做菜精緻如畫的泰餐大廚，卻從來沒有去過烹飪學校。自12歲起，皮提彭就和媽媽學做菜。母親在泰國皇宮擔任廚師的時候，皮提彭就在皇宮廚房裡學習皇家料理。
泰國的御膳精巧細膩，做起來耗時費力。複...
滷肉是台灣非常常見的家常菜，幾乎每位媽媽都會做，而且每一家的滷肉都還會有一些小小的差異，這就是大家所謂的「媽媽味」。「滷」是一種台灣特有的烹煮方式...
精心烹製的美味，細緻貼心的服務，經濟實惠的價格，主廚用心製作料理的誠意，俘獲了眾多食客，只要來過一次，就會變成常客。
油脂豐厚的鰻魚肉裡有些許柔軟的小刺，略脆的表殼烤出了微微的焦香。味醂、甜酒、糖、醬油的調味汁和魚肉本身油脂的香氣相融，配上微酸的醋飯，鹹鮮的味道，真...
壽司（sushi）是一種經典日本料理，主要食材是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的飯，加入醋、糖、鹽等調味，降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋...
在「烹飪之都」紐約，幾乎每天都有新餐館開張。紐約都市生活博客網站gothamist.com近期選介了紐約今秋開張的16家精品餐館，有的已然開張，有的...
