瓠瓜利尿 消水腫 教你4種吃法
瓠瓜就是扁蒲、蒲瓜,是熱量低又有消水腫益處的瓜類蔬菜。因為水分高、味道清爽,家常清炒很好吃。其瓜肉、蒂梗也可醃漬成涼拌小菜,外皮還可煮茶飲。夏季盛產期間,價格便宜,是瓠瓜最佳品嘗期。怎樣把清爽美味瓠瓜融入日常飲食中?擁有多年瓠瓜料理研發心得的廚研所主廚江朝富,教你瓠瓜的4種吃法:涼拌瓠瓜、炸瓠瓜片、瓠瓜水餃
美食佳餚
酪梨冰淇淋 男女老少都喜歡的甜點

濃郁又滑順的椰奶與酪梨相遇,就成了美味又健康的冰淇淋了,是一道不分男女老少,任何人都會喜歡的最佳甜點。

炸肉丸佐酪梨醬 孩子最愛點心

酪梨能解油膩,非常適合各種油炸料理。炸肉丸口感清爽,是很受孩子喜愛的點心,如果搭配酪梨醬享用,除了美味還增添了健康。

小孩也愛吃的南瓜肉末咖哩烤飯糰

小小一顆飯糰,可帶來全面的營養,為忙碌的現代人快速補給能量!作為午餐便當,在我們需要元氣時陪伴左右;作為野餐點心,一同度過悠閒小時光。現在,讓我們來做南瓜肉末咖哩烤飯糰,南瓜的甘甜讓小孩也愛吃。

討厭吃蔬菜?做成蛋包飯飯糰變好吃

討厭蔬菜的人也能吃得津津有味的蛋包飯飯糰。

焗烤起司花椰菜飯糰 在家也能做的時尚飯糰

焗烤起司花椰菜飯糰可以同時品嘗到融化的起司是時尚的單品料理。

大溫花膠雞火鍋:美食又養生

花膠雞火鍋,則堪稱養生聖品。去年底在大溫哥華的列治文市Cambie路開張的胡師傅花膠雞火鍋,生意興隆,現已搬遷至3號路夾Ackroyd 路繁華市區,面積增大三倍。短短半年時間,花膠雞火鍋店發生了這樣大的變化,連老闆小李自己也沒有想到,個中原因,我們來一探究竟。

充滿異國風味的墨西哥辣肉醬米漢堡

墨西哥辣肉醬米漢堡有高蛋白質含量還兼具美容效果!

【養生飯糰食譜】薑絲雞肝烤白菜

薑燒的料理方式讓肝臟類更容易吸收營養。肝臟類的維他命和礦物質都十分豐富,還能預防貧血。

在南美洲出差時感冒不適的權宰元,認為感冒藥才能讓他儘快恢復健康。他請當地朋友幫忙去買感冒藥,沒想到朋友捎來的卻是一杯很濃的溫糖水。權宰元說:「那晚我出了很多汗,第二天身體明顯就輕鬆多了」,他想這絕不是普通的白糖水。確實如此。這是一杯用溫水沖泡後的原糖水

皮蛋身世之謎 是噁心食物?還是營養美食?

黑黑亮亮的皮蛋是中華料理中特有的食材,不管是涼拌,或是煎煮炒炸等各式皮蛋料理都廣受大眾喜愛。不過它在中、外的遭遇大不同,皮蛋不但被歐盟禁止從第三國進口。日前它還在義大利商店中被警方大量查扣,並稱其為「不適合人類食用」的食物。

【美食天堂】廣式叉燒肉 一學就會

傳統的叉燒是用叉子,叉在豬肉上,然後放在火爐上烤製而成。我的家庭版,沒有那複雜,但味道卻不亞於它,保證你會愛上它。

超級下飯菜 日式照燒雞肉

夾了一塊照燒雞肉,我不會立刻入口,而是讓帶著微甜的照燒醬汁沾附在白中帶光亮的米飯上,米飯和照燒醬汁的甜味相乘,是加倍的幸福滋味。

【私房西餐菜單】 千里達燉雞

千里達位於中南美洲的加勒比海上,英國的殖民地。英國從亞洲的印度輸入便宜的勞工,因為這些歷史背景,這裡的食物也同時融合了印度和非洲的風味。

【私房西餐菜單】 義大利雞肉麵疙瘩

麵疙瘩是義大利傳統食物,一般是由蛋、馬鈴薯、麵粉和玉米粉製成,放入水中煮熟後,再佐以醬汁配料拌炒,是義大利人心中的國民美食。作法簡單,但麵疙瘩不易保存,最好是吃多少做多少,除了馬鈴薯之外,也可以使用南瓜泥來製作,在整體水分上的拿捏格外重要。

新唐人廚技大賽金獎廚師 教如何煲靚湯

在新唐人健康展上,獲第四屆「新唐人廚技大賽」粵菜金獎的廚師羅子昭,介紹一款夏季養生湯及煲靚湯的方法,受到參加民眾的熱烈歡迎。

做出有鮮味的日式高湯 關鍵就在水溫和時間

日本料理中重視的鮮味,其中就來自日式高湯,昆布與柴魚片的鮮味釋放在水中,製作出「一番出汁」、「二番出汁」,稱為第一道高湯、第二道高湯。

夏天不用蒸的冷便當: 柑橘拼盤

便當就是要加熱?NO!許多食物/料理常溫就能吃!加熱便當才好吃?NO!日本人的便當就從來不加熱。不反覆加熱,營養反而不易流失!冷便當可以瘦身?YES!冷飯的熱量比熱飯低,減輕卡路里!

夏天不用蒸的冷便當:熱帶水果拼盤

便當就是要加熱?NO!許多食物/料理常溫就能吃!加熱便當才好吃?NO!日本人的便當就從來不加熱。不反覆加熱,營養反而不易流失!冷便當可以瘦身?YES!冷飯的熱量比熱飯低,減輕卡路里!

夏天午餐不用蒸 來個「冷便當」:雙莓拼盤

加熱便當才好吃?NO!日本人的便當就從來不加熱。不反覆加熱,營養反而不易流失!冷便當可以瘦身?YES!冷飯的熱量比熱飯低,減輕卡路里!

夏季開胃料理:月見燒肉丼飯

日文中的「月見」是賞月的意思,日本人比較詩情畫意,所以在料理中「月見」就是有蛋的意思,黃黃的蛋黃像是在看到月亮的樣子。

夏天午餐不用蒸 來個「冷便當」:酪梨拼盤

加熱便當才好吃?NO!日本人的便當就從來不加熱。不反覆加熱,營養反而不易流失!冷便當可以瘦身?YES!冷飯的熱量比熱飯低,減輕卡路里!

紅豆飯原來這麼好 去濕氣又防癌

紅豆也是很營養的豆類,日本傳統主食「紅豆飯(赤飯)」是日本人從感情上、從養生上更加難以割捨的一道料理。別看紅豆飯食材簡單,只需要糯米、紅豆,加上少許配料,但其養生效果不可小覷。 紅豆飯的養生祕密:紅豆飯,可以溫中、補脾胃、去濕氣。此外,從營養學角度看,紅豆飯益處:1. 防癌、抗氧化,紅豆中含有豐富的多酚類物質。

清熱解暑 夏日裡的越南菜

夏日,往往讓人提不起食慾……,來道酸甜開胃的越南菜?說起越南菜,不能不提「魚露」。這種以海鮮製作而成的調料,不僅提味,而且清熱解暑。越南菜,在做法上傾向天然清爽,口味偏酸甜。越南菜不僅少鹽少油,保存了食材原本的鮮美,而且配以熱帶的草藥與香料,風味清新獨特,倍受健康飲食派的推崇。

《擺譜》料理實做:瑪格利特風味豬肉

模仿披薩打造出義大利風味的紙包料理

《擺譜》料理:烤鮭魚佐酪梨

一個人在家偶爾想開伙,但不想弄得灰頭土臉、全身油煙味。此時,一張料理紙,一部小烤箱,簡單食材就能變換出美味異國料理。

【零水鍋食譜】鹹水雞

鹹水雞這道料理很適合在夏天食用。除了有濃濃的蒜頭味——食用完要處理一下其餘的都很棒!

組圖:這個媽咪用蔬果做動物 讓人捨不得吃

為了增加孩子的食慾,有些當媽媽的會製作藝術造型的餐點,或以食物為材料來創作可愛的圖案。有個名叫賽恩(Sine)的媽媽便以蔬菜和水果做動物擺飾,可愛到讓人捨不得吃下去。

德媒Tasty Taipei主持人 大讚台灣美食天堂

德國之聲6月6日推出新節目Tasty Taipei,破天荒派旗下得獎節目主持人來台走訪美食祕境,以活潑逗趣的方式介紹台灣美食給歐美觀眾,主持人梅根(Meggin Leigh)大讚台灣美食讓人驚艷,吃過一次小籠包就再也回不去了!

【零水鍋食譜】何首烏藥膳雞湯

我家餐桌常見藥膳湯品,相信食補養生,一年四季隨著節氣變換中藥材燉湯,尤其喜歡何首烏藥膳雞湯,湯頭溫潤順口好喝,是大人小孩都可以接受的味道,而且還有黑髮的功效,超適合我家中年人養髮

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