健康美食 | 第10頁

【羅廚尋味】櫛瓜扣花菇

2020-07-11

羅廚製作的這道櫛瓜扣花菇，櫛瓜環淋滑軟嫩，花菇香滑而富有彈性，蒸的過程可以大大去掉櫛瓜的菜青味，同時也可以使櫛瓜充分吸收花菇自然獨特的香...
巴金森氏症怎麼治？1碗蒸蛋補腎活腦抗退化

2020-07-10

巴金森氏症（又稱帕金森氏症）是常見的神經退化性疾病，可分成年輕型及典型的巴金森氏症。前者發病年齡在45歲前；後者則多在55～60歲。推薦...
夏日開胃涼拌菜現有醬料就能調出多層次口感

2020-07-09

炎炎夏日就是要來一盤清爽、美味、低卡的輕食沙拉，但是市售的美乃滋、凱薩醬往往都熱量爆表，讓人害怕吃沙拉反而越吃越胖，但是不加一點醬料又很...
生菜減肥護胃中西醫都讚 2招炒熟更養生

2020-07-09

提到膳食減肥，就不能不說生菜。生菜是中西醫都推崇的減肥食物，也是健康瘦身的首選。生菜不宜生吃。生的生菜會傷脾胃，影響消化功能，尤其是一些...
想吃魚卻怕魚腥味？ 5種白身魚烹調指南

2020-07-07

白身魚是指生活在海底的底層魚，如大西洋鱈魚、黑線鱈、比目魚等深海魚種，也包含一些淡水魚種。不同於油性魚，白身魚的魚肉雪白，肉質清爽不油膩...
【羅廚尋味】西葫蘆炒牛肉

2020-07-04

這道西葫蘆炒牛肉是一道簡單易做的家常菜，羅廚強調，牛肉切片後要用調料拌勻並醃製一下，而且在翻炒食材時，一定要用猛火爆炒。如果西葫蘆瓜比較...
【羅廚尋味】紅燜鴨

2020-06-26

羅廚製作的這道紅燜鴨，選用超大的生鐵鍋，而且是用最古老的烹調方法——燒木柴，成品菜肴鮮、甜、軟滑……，滿滿的家鄉味，希望您有口福能夠品嘗...
長輩也能吃！2個方法讓粽子的肉質變軟

2020-06-23

端午時節，餐桌上肉粽的鹹香格外誘人。但肉粽的肉往往難以咬爛，特別對於長輩來說更難下嚥。台灣國健署教你兩個方法，讓肉的質地變得細嫩柔軟。 ...
【羅廚尋味】泡椒蒸魚頭魚尾

2020-06-13

羅廚認為，魚頭魚尾魚骨架最適合於蒸，因為蒸制的方法，可以使魚肉的鮮香最大限度地保留在肉質之內。另外，帶骨的魚肉最滑、最嫩、最鮮美，加上吸...
【羅廚尋味】四季豆炒牛肉

2020-05-29

羅廚製作的這道四季豆炒牛肉，選用的是自家栽種的新鮮四季豆，切薄片的牛肉經過30分鐘的醃製，猛火快速爆炒後，軟嫩不乾柴，鮮甜又味美，滿滿的...
【羅廚尋味】牛排粒伊麵

2020-05-19

羅廚製作的這道牛排粒伊麵，極富特色，口味與眾不同。煮開的全蛋伊麵要兩面過油，而且牛排粒要經過幾次煎炸，首先中火過油，淋幹油分後，再次入鍋...
【羅廚尋味】木瓜煲唐排

2020-05-09

羅廚製作的這道木瓜煲唐排，選用的是全熟的甜木瓜，入湯後香氣四溢。羅廚特別強調，這道菜的最大特色就是純天然的口味，不僅色彩漂亮，營養豐富...
長在水果裡的魚子醬你可能沒見過

2020-04-27

指橙（finger lime）是一種原產於澳洲的稀有水果，在一般的超市買不到。它的果肉呈現顆粒狀，猶如魚子醬，而它的價格也像魚子醬一樣昂...
紅棗加2物煮甜粥春天喝清血管又養肝

2020-03-25

春天養肝最好的就是粥品。用紅棗加上黑木耳、白木耳熬煮甜甜的「雙耳粥」，軟爛易消化，養肝又清血管。黑木耳能活血化瘀，被稱為「血管清道夫」...
主廚拿手菜阿滿師防疫三菜一湯

2020-03-20

中共病毒（武漢肺炎）肆虐，要怎麼替家人的健康把關？為家人準備一桌既豐盛又營養的三道菜，加上一道清淡的雞湯，能增強抵抗力，幫助家人免於疫情...
【抗疫家務通】延長食物的保存期限-水果篇

2020-03-19

面對不斷擴散的疫情，每個人都該學習延長食物保鮮期的技巧，藉著節省簡約的生活方式，減少上街購物的頻率。若被要求限制外出，學會延長食物保鮮期...
撫慰你我的心靈世界各國的療癒美食

2020-03-12

不同國家中的人們對飲食會有不同的記憶和想像，因此，在相異的飲食文化中長大的人們，也都會發展出各自的療癒食物。了解不同國家的療癒食物非常有...
別吃這12種海鮮！為何不要吃 + 吃什麼魚好

2020-02-11

魚既可以成為很營養的食物，也可能讓你攝入污染物和重金屬毒素，這取決於你吃哪種魚。那麼，哪些魚類健康？哪些魚類應儘量少吃？在過度捕撈下，曾...
橘子防癌保護心血管這樣吃養生又去寒性

2019-12-14

現代醫學研究發現，橘子營養豐富，含有大量抗氧化物，如類黃酮、類胡蘿蔔素、維生素C、葉酸等等，能抗發炎、提升免疫力、減輕自由基對身體的傷害...
不挨餓就能瘦！日名醫這樣吃 2週甩5公斤

2019-10-27

日本知名醫生、高雄醫院理事長江部康二曾有肥胖和糖尿病的困擾。雖然他一直維持健康飲食，但身體狀況依然持續走下坡。他在進行限醣飲食法後，終於...
螃蟹補氣又活血中醫師：但4類人不宜吃

2019-10-15

一入初秋，國人愛品嚐螃蟹，此時的螃蟹個頭碩大，蟹肥膏黃，濃郁滋味讓人食指大動，聯新國際醫院中醫師黃麟峰提醒，大啖秋蟹肥美的同時，蟹類不宜...
中醫教你煮一碗雞蛋湯明目護眼養肝補氣血

2019-09-01

在容易眼睛疲勞、身體倦怠的日子裡，煮一碗雞蛋藥膳，幫你明目護眼、養肝補氣血。明目護眼雞蛋湯：補氣養肝補血明目、改善疲倦、明目護眼、減少眼...
禁魚翅解華人家庭餐桌心結餐館怎應對？

2019-07-08

幾十年來，魚翅羹時不時會搞得溫哥華華裔男子鄭內森（Nathan Cheng，音譯）與家人不歡而散。加拿大的魚翅禁令或許能解開鄭與家人在飯...
蔬果、肉類和海鮮 1篇看懂食材保存秘訣

2019-05-07

根據菜單買回來的食材，種類不一，究竟要怎麼保存才好？蔬菜、水果、海鮮類、肉類全部塞進冰箱就萬無一失嗎？並非如此，在超市購買時就低溫保存的...
加拿大禁豬肉製品入境違者罰款上千元

2019-04-11

加拿大邊境服務局（CBSA）提醒公眾，即使是滷豬蹄這樣的豬肉加工品，也可能把非洲豬瘟（ASF）帶入加拿大。違規者不僅會使加國豬肉行業面臨...
水果中10個抗炎高手抵禦慢性發炎還防癌症

2019-01-30

身體會發炎，與飲食有很大的關係，其中一項亦是要多吃蔬果，因為蔬果裡的植化素是天然的抗氧化劑，此外，許多堅果裡富含的Omega-3，也有助...
她每天1顆地瓜活到114歲這個時間吃地瓜最好

2019-01-29

美國最長壽的人萊斯·布朗（Lessie Brown）近日過世，享年114歲。她的家人表示，布朗之所以如此長壽，原因之一就是她每天吃一顆地...
新食物指南引亞省牧場主擔憂

2019-01-27

週二（ 1月22日），聯邦衛生部發布最新健康食物指南，建議人們遠離紅肉，增加植物性蛋白攝入量。這引起亞省牛肉生產商的憂慮。新食物...
日抗癌權威：蔬菜煮湯喝，防癌效果最好

2018-11-10

蔬菜中的植化素具有抗氧化作用，有助預防癌症。然而，直接生吃蔬菜，只能吸收少量的植化素。怎樣有效攝取蔬菜中的植化素與其它有效成分呢？熊本大...
早餐這個時間吃最好！醫師薦2種早餐食物

2018-11-01

不吃早餐，或飢餓太過，容易損傷脾胃，引起百病叢生。