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「甘藍」又稱高麗菜、圓白菜，是一種常見的蔬菜，平民餐桌上的美食，含有抗氧化效果絕佳的維生素Ｃ，可防止身體老化...

巧克力是很多人喜愛的食品之一，但大多數人都不知道其正確吃法，而且誤把它們存放在冰箱裡。現在，就讓專家來教你如...

新鮮的葡萄多汁美味深受人們喜愛，但稍稍碰一下就很快壞了比較嬌貴，而且一買就是一大串，如何保存真是傷透很多人的...

罐頭豆子買回家，大家是不是打開就使用呢？對照下面的步驟發現，從購買到下鍋之後的諸多環節原來都有門道，令人緊張...

印度香料小豆蔻，風味有何特色？該怎麼入菜？中東、亞洲和歐洲人都非常喜歡。有句話說——如果想嚐嚐瑞典風味就加小...

黃油是烘焙的常客，免不了大量採購存在冰箱中。存儲方法得當，就算過了保質期也可食用。但冰箱不是「萬能保險箱」...

榛果生吃的營養價值最高，經過加工處理的榛果，其營養成分多少受到一定影響。新鮮的榛果有一層薄薄的褐色表皮，容易...

家中廚房的咖啡渣、西蘭花莖、蘿蔔葉、泡酒的漿果……這些食材的邊角碎料扔掉實在太可惜，將它們按照料理達人傳授的...

每次購物都撓破頭思考如何節約食物，但總是奏效甚微？千萬別絕望，也許是你還沒有一份周全的節約清單。廚房中處處都...

誰說減醣飲食期間不要碰甜點？減醣達人打破此一禁忌，提供無麵粉蛋糕食譜，善用容易取得的減醣食材，自製方式簡易...

南瓜全身是寶，從初夏到秋天，可以持續採摘花朵、莖、葉子來吃，秋天還能收獲南瓜。在營養價值和料理方面，南瓜作為...

醬牛肉應該是大家非常熟悉的美味佳餚了，這次做醬牛肉我選用的是金錢腱，它是屬於牛前腿上面的肌腱，一頭牛只有2條...

無論你是家庭主婦或家庭主夫，你都有煮湯的機會和經驗，但可能因為不得要領而讓湯很難入口。對此，有主廚提供了人們...

堅果有益健康又美味，很多家庭喜歡購買經濟大包裝，往往還沒過保質期就吃出油耗味了，但仍不以為然大塊朵頤。殊不知...

膳食中的脂質是人體的營養要素，攝入量過多或不足都影響健康。少吃油膩食物容易做到，但烹飪少油料理就要一些特別的...

自製萬用蔥油醬，鹹香開胃，還能去油解膩，拌飯、拌麵均很對味。但是放久了，蔥末難免變黃，並開始走味。料理達人教...

南瓜美味又容易種植，春天在後院種上幾棵，不僅整個夏天可以吃到美味的南瓜花和瓜秧，秋天還可以收獲南瓜。那麼，收...

想沖杯咖啡解壓的時候，咖啡機竟然壞了！沒關係，放輕鬆……創意達人早就幫你想好了解決之道——利用手邊的8種廚具...

市面上的酸奶油是在重奶油（heavy cream）中加入乳酸菌培養而成的，使其質地厚重、味道濃郁。而自製酸奶...

水煮雞胸肉煮得乾澀難以下嚥？烹煮帶骨雞腿肉，用滾水汆燙去血水，接著用燜煮法，把肉慢慢燜熟，怎麼還會產生腥味...

融化的巧克力漿（又稱巧克力醬）有很多用途，比如包水果、淋蛋糕、做巧克力堅果等等。絲滑甜膩的巧克力漿，總能與各...

素食者想要健康的飲食，食譜中少不了全素的甜點，烘焙時選擇合適的椰子油替代黃油，酥脆的派皮、耐嚼的餅乾和蓬鬆的...

意大利麵遍布全球，它的起源據說可追溯到古羅馬的希臘神話時代，迄今創意出超過300種形狀，搭配的醬料也有二百多...

在我營養師的職業生涯中，最常被問的問題就是：「營養師，不吃澱粉就可以變瘦嗎？」其實不是這樣的喔！這樣的效果只...

還在為家中的剩米飯發愁嗎？很多菜餚吃剩後再重新烹調，都不會重現高光時刻了。但剩米飯卻不同，我覺得米飯的「春天...

還在為家中的剩米飯發愁嗎？很多菜餚吃剩後再重新烹調，都不會重現高光時刻了。但剩米飯卻不同，我覺得米飯的「春天...

減脂期間，多數人對於水果都存在著「太甜不吃，不甜可多吃 」這樣的迷思，事實上，口感上的甜味與實際水果中所含的...

核桃油是使用核桃仁製成的食用油。在眾多的食用油中，核桃油可能是烹飪時使用最少的一種。一個原因是價格比較貴，再...

醋的好處無處不在。看了下面的廚房用醋小竅門後，你可能會發現，你更離不開醋了。

是時候出發去享受大自然純粹的美好了，去露營吧！但別忘了在出發前，翻看這份免炊露營食譜，它們製作起來簡單又美味...