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健康飲食

【廚娘香Q秀】栗子黃燜雞和金湯繡球花

一道菜好吃與否，口味至關重要。尤其金帽獎大廚張立峯好的刀工、火候配上當令的食材，就完全可以讓栗子黃燜雞這一道菜徹底變得與眾不同。能擺上國宴的金湯繡球花...
2026年05月13日 廚娘香Q秀 中式料理

煎鍋版墨西哥奶酪烤餅 金黃酥脆 內藏驚喜

這些墨西哥烤餅（quesadilla）內藏著令人驚喜的美味，與濃郁的融化奶酪搭配相得益彰。薄切的蘋果片和一抹無花果醬，不僅帶來微脆的口感，還增添了天然的...
2026年05月10日 墨西哥 奶酪

百變薯泥料理：用小黃瓜做馬鈴薯黃瓜壽司捲

清爽的小黃瓜片包裹糯香的馬鈴薯泥，搭配各種食材，一共六款。
2026年05月09日 馬鈴薯泥黃瓜壽司捲 小黃瓜

希臘牛肉串「蘇夫拉奇」讓你的燒烤更上層樓

春天已悄然來臨，不久之後，我們將開始為花園做準備，期待在夏季種植水果和蔬菜，並將其製成沙拉和其他新鮮菜餚。
2026年05月08日 希臘 美食

【廚娘香Q秀】西汁青芥明蝦球和杏片花枝餅

料理是一件幸福的事，游浚澤主廚分享宴客菜：西汁青芥明蝦球/杏片花枝餅。他建議明蝦去頭去皮去除蝦腸泥之後，一定要用紙巾充分擦乾水份，以免下油鍋時油噴。而炸...
2026年05月06日 廚娘香Q秀 中式料理

【美食天堂】黑椒牛肉～只需20分鐘！

黑椒牛肉～只需20分鐘！
2026年05月05日 美食天堂 黑椒

金湯鮮蝦豆腐味道鮮美 吃起來很滿足

天氣冷的時候特別想吃暖鍋，溫暖、療癒，做起來簡單，吃起來滿足。滑嫩的豆腐、鮮嫩的蝦仁、甜糯的南瓜，組合在一起味道十分鮮美，最主要的是碗都能少刷一個。
2026年05月03日 金湯鮮蝦豆腐 貝貝南瓜

墨西哥風味波菜飯 我家的常備菜

這是我經常準備的常備菜。長粒米煮熟後口感蓬鬆，粒粒分明，不會結塊。芹菜葉、菠菜、歐芹和溫和的青辣椒為白米飯增添了一抹清新而略帶辛辣的口味。如果想增加辣度...
2026年05月02日 常備菜 波菜飯

金槍魚沙拉：富含蛋白質的蔬食料理

提前備餐很省事，特別是忙碌的週間，冰箱裡備有一些高蛋白、多纖又清爽的食材，比如這款金槍魚沙拉，幾分鐘便能搞定幾天的量，可以當午餐、點心甚至輕食晚餐。金槍...
2026年04月30日 金槍魚沙拉 蛋白質

【美食天堂】肉末芙蓉蛋～只需20分鐘！

肉末芙蓉蛋～只需20分鐘！
2026年04月29日 美食天堂 芙蓉蛋

【廚娘香Q秀】紹興醉雞卷和菊花干貝絲

紹興醉雞卷看似豪華，其實做法很簡單，來賓李婕綾貼心提醒，醉雞卷的去骨雞腿肉，別選太大支的雞腿，因為肉層過厚入味慢，也有捲起來開口的疑慮。而賞心悅目的菊花...
2026年04月29日 廚娘香Q秀 中式料理

中東風味晚餐：扎阿塔爾豬排配西葫蘆米飯

阿塔爾（za』atar）是一種風味獨特的調味料，可以為豬排增添誘人的中東風味。它是一種在東地中海國家廣受歡迎的香料混合物，通常包含乾牛至（oregano...
2026年04月26日 扎阿塔爾 豬排

空氣炸雞三明治 祕制醬油醬料 美味再升級

沒有什麼比炸雞（fried chicken）三明治更能讓三明治愛好者臉上綻放燦爛笑容了。
2026年04月24日 酥脆 空氣炸雞

【廚娘香Q秀】老酒桂圓豬肋骨和古早味熗蝦

現任台北威斯汀六福皇宮中餐主廚的張立峯，覺得料理就是奉獻的分享，尤其透過料理能讓人與人之間的距離更加接近。即使用餐時不對話，透過料理中的用心與感情，就是...
2026年04月22日 廚娘香Q秀 中式料理

【美食天堂】照燒雞肉炒飯～只需15分鐘！

照燒雞肉炒飯～只需15分鐘！
2026年04月21日 美食天堂 照燒

春季食材料理：兩道搭配布拉塔奶酪的食譜

園藝愛好者盼望著春天的到來，好能到戶外播種。身為廚師的我則喜歡待在室內，用經典的春季食材烹製美食——比如新的土豆（馬鈴薯）、豌豆和蘆筍等蔬菜，以及剛在花...
2026年04月21日 布拉塔奶酪搭 春季

牛肉串配珍珠古斯米 快手工作日晚餐

這些多汁的烤牛肉串製作簡單、烹飪迅速，是忙碌工作日晚餐的絕佳選擇。在準備珍珠古斯米（pearl couscous）的同時，我會用檸檬汁、橄欖油和新鮮迷迭...
2026年04月20日 牛肉串 古斯米

在家自製純素披薩 味道媲美經典披薩

我以前總以為自製披薩不好吃，而且在家做還要準備專用的烤箱、特定的麵粉，甚至還要使用立式攪拌機——我實在是大錯特錯了。事實證明，只需一個簡單的披薩麵糰、風...
2026年04月19日 披薩 純素披薩

巴斯克風味豬排配豌豆意大利麵 美味簡易晚餐

西班牙巴斯克地區（The Basque region of Spain）以清新、鮮活的風味聞名，且致力於選用最優質的時令食材。當看到鮮紅碧綠的甜椒與飽滿...
2026年04月18日 巴斯克風味 豬排

【梁廚美食】羊肚菌鮑魚炆雞～繽紛宴客菜

宴客菜除了擺盤漂亮，食材也不能遜色。今天這道菜餚，滋補營養，單是上桌就驚艷全場，一口入胃，只有滿足幸福可言！如果是零廚藝的新手也不用擔心，按照梁廚的作法...
2026年04月18日 梁廚美食 羊肚菌

【美食天堂】蜜汁核桃蝦～只需20分鐘！

蜜汁核桃蝦～只需20分鐘！
2026年04月17日 美食天堂 蜜汁

想吃塔可時 我會做這道香脆牛肉塔可

我的冰箱經常備有墨西哥玉米薄餅（tortillas），因為可以保存好幾週，而且需要快速準備晚餐時特別好用。比如，你可以來份墨西哥奶酪烤餅（quesadi...
2026年04月15日 牛肉 塔可

【廚娘香Q秀】起司牛肉捲蕃茄莎莎醬

不是餐廚科班出身的李思銘老師，因為愛做菜又肯親手做，所以累積了許多做簡單美味西餐的經驗，做美食心得豐富的他再三強調，起司牛肉捲蕃茄莎莎醬這道料理，完成它...
2026年04月14日 廚娘香Q秀 異國美食

讓孩子食慾大開的早餐「綠蛋和火腿」怎麼做？

這種異想天開又討人喜愛的早餐「綠蛋和火腿」只有蘇斯博士（Dr. Seuss）想得出來。可以說，自1960年《綠蛋和火腿》（「Green Eggs and...
2026年04月13日 火腿 雞蛋

春寒料峭時分 這款清淡蛤蜊濃湯最是宜人

博若萊咖啡館（Café Beaujolais）是一家擁有50多年歷史的餐飲名店。這家坐落於寧靜街道上的餐廳經過翻新，增加了更多用餐空間，並由一位年輕主廚...
2026年04月13日 蛤蜊濃湯 寒冷的冬季

地道俄克拉荷馬：靈魂洋蔥漢堡

俄克拉荷馬州擁有屬於自己的特色漢堡——這是一種在烤架上將海量洋蔥絲壓入肉餅的「壓扁漢堡」（smashburger）。它的誕生要歸功於羅斯‧戴維斯（Ros...
2026年04月12日 洋蔥漢堡 俄克拉荷馬

早餐飲食過於清淡 暗藏健康危機

不少人早餐只喝一碗粥或吃一片麵包，然而，過度清淡的飲食習慣可能會傷身。長期缺乏油脂與蛋白質的早餐，可能引發膽結石、肌肉流失，甚至使血糖像過山車一樣劇烈波...
2026年04月12日 早餐 膽結石

芥蘭是營養資優生 掌握技巧苦變甜

大家去吃港式飲茶或熱炒店時，對那盤脆口、帶著墨綠光澤的「芥蘭」，一定不會感到陌生。別看它長得厚實，它可是十字花科蔬菜裡的營養資優生，對身體的好處多多！
2026年04月11日 芥蘭 烹調技巧

青花椒炒雞肝 普通食材也能做出驚豔料理

這道菜將一般常見的雞肝、洋蔥及培根做了一些改良，巧妙融合各食材的風味，成就了一道令人驚豔的主菜。雞肝應煎至表面金黃，內部略帶粉紅色，這樣才能保持其柔滑的...
2026年04月11日 雞肝 花椒

【廚娘香Q秀】鮮蝦煎麵線和沙蜆牛肉

尋常人家的料理，到了名氣響亮的來賓溫國智手裡，馬上就變成名家經典。他分享的鮮蝦煎麵線佐番茄沙沙醬 /沙蜆牛肉，除了菜色頗富新意之外，最重要的是那讓人難忘...
2026年04月11日 廚娘香Q秀 中式料理

【媽咪上菜】蘆筍雪白菇炒肉片 香脆清甜低熱量

天氣暖，即將進入蘆筍的產季，號稱「蔬菜之王」的蘆筍是幫助代謝、營養價值高的蔬菜，烹調上除了常見的涼拌，也很適合熱炒。今天我們就來學點不一樣的下酒菜，這一...
2026年04月10日 媽咪上菜 蘆筍

豆皮六大健康功效 這樣料理不油膩

豆皮是優質食品，富含蛋白質、鈣、卵磷脂和大豆異黃酮，營養價值高。由於豆皮容易吸附油脂，本文教你如何控制油量，將豆皮變化出五道健康又美味的簡易料理。
2026年04月10日 創意料理 豆皮

烤雞三吃 發揮想像力餐餐有創意 料理更輕鬆

一隻上好的烤雞，遠不止於多汁的雞肉和酥脆的外皮，真正的精華，在於烤製過程中析出的鮮美肉汁。無論你是親自動手烤製，還是從超市買回一隻現成的轉爐烤雞（rot...
2026年04月10日 烤雞 雞肉蓋飯

【美食天堂】蔬菜春捲~只需30分鐘！

蔬菜春捲~只需30分鐘！
2026年04月09日 美食天堂 春捲

【梁廚美食】粉葛赤小豆煲豬展湯～消除疲勞

梁廚又不藏私了！再次提供讀者優質港式煲湯食譜，這道湯品可以消除疲勞、袪濕補氣、解毒排膿，還有幫助身體新陳代謝。主要是因為食材的選擇，做法非常簡單，不燒腦...
2026年04月09日 梁廚 煲湯

燉小洋薊料理 把握春季盛產的美味

卡斯特羅維爾鎮（Castroville）位於加利福尼亞州中部的薩利納斯谷（Salinas Valley），這裡生產的洋薊和銷往各地的數量居全美之首，享有...
2026年04月09日 洋薊 當季食蔬

  • 護心臟穩血糖 西蘭花有7大好處 2吃法營養超群

    2022-01-31
    西蘭花（綠花菜、綠花椰菜）深受人們喜愛，不僅因為烹飪之後的口感，而是其含有的營養超過一般時蔬，被認為是「蔬菜中的佼佼者」，具有抗炎、調節血糖、護心臟、防...

  • 疫情期間避免糖尿病 專家提建議

    2021-11-22
    近日，Shoppers Drug Mart藥房報告稱，疫期糖尿病新開處方增加17%。中共病毒（COVID-19）對世界的打擊是全方位的，它不僅帶來了一種...

  • 1分鐘告訴你雞蛋如何吃才安全營養

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    雞蛋是種經濟、可口的食物。有人認為，生雞蛋比更熟雞蛋有營養，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養...

  • 當心！這9種食物 睡前不要亂吃（下）

    2017-05-25
    如果你時常被睡眠淺困擾，或者睡醒仍然覺得很累，那麼請回憶一下自己睡前有沒有吃什麼的東西。因為，這或許是你在睡前吃了一些讓腸胃不得不花大量時間去消化的「危...

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    2017-05-17
    只要將喜愛的堅果與去核椰棗（伊拉克蜜棗）放在一起打碎，就可以製成饞人的創意甜點、非常飽腹的小吃，而且，比專門購買的健康食品還天然，糖尿病人也可以適量食用...

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    多年來，人們一直認為減少飲食中的飽和脂肪酸可以降低心血管疾病和2型糖尿病的風險。一篇新的研究報告提出，少吃如黃油、奶酪和肉塊等富含飽和脂肪酸的食物以減少...

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    2017-04-20
    由於酸奶含有各種有益健康的益生菌，許多人非常喜愛這一食品。但是最新的研究發現，在大多數酸奶產品中，益生菌含量太低，不足以提供符合臨床要求的健康益處。 ...

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