肉料理

羅廚製作的這道南瓜紅燒肉，將紅燒肉放入南瓜盅中，風味獨特，賞心悅目，堪稱宴請賓客的上等菜餚。好味道需要真功夫，要保證五花肉香而不膩，需要經過幾個步驟。首先，要將肉皮煎至金黃，然後放入水中蒸煮，放入調料後，還要慢火燉煮2個小時，最後，放入南瓜盅後，還要再蒸45分鐘。

普照薈苑羅子昭粵菜南瓜料理羅廚尋味

2020年10月02日 4:28 PM

煮這一鍋省下煮好幾道菜！2款簡易西式燉肉作法

不用高超的廚藝，只要學會燉肉，煮一鍋可以省下煮好幾道菜，而且超級下飯，料理簡易快速又兼具美味、營養等多重好處。

馬鈴薯燉肉蕃茄燉肉番茄馬鈴薯馬鈴薯料理便當

2020年09月29日 5:05 PM

在家享受美味的香炸雞塊

Foodrella的产品集健康、味道和趣味性于一身，主推外酥內嫩的玉米脆饼鸡块、棉花糖醋鸡块、炸鸡圈、炸鸡球、醇香鸡块、香辣鸡块等多种产品，可作为零食、配菜、下酒菜享用。鸡块炸好后，金黄的色泽仿佛散发能看得见的诱人香气，薄脆表皮带来酥脆的口感，内里饱含浓郁鲜香的肉汁，香脆可口，咬一口唇齿留香，是适宜男女老少共享的全家乐产品。

香炸雞塊 Foodrella 韓國炸雞韓國美食香港

2020年09月26日 5:51 AM

【羅廚尋味】粥燙東星斑

羅廚製作的這道粥燙東星斑，完全用熱粥的高溫將魚肉燙熟，可將東星斑魚片最鮮美的味道完全激發出來，加之香濃純滑的靚粥湯底、配料的自然清香脆嫩，一起入口，可以體會到無以言表的幸福感！

羅廚尋味普照薈苑粥燙東星斑粵菜粥料理

2020年09月20日 2:16 AM

【電鍋料理】軟嫩不油的「日式叉燒」

這一道「日式叉燒」對於時下忙碌的家庭、減重的人相當適合，除了低醣又有豐富蛋白質，口感上因為採用先煎後燉煮的作法，讓日式叉燒軟嫩不油膩，好吃的讓人一片接一片停不下來，是一道老少皆宜的料理。此外，燉煮五花肉的醬汁也可以用來浸泡製作溏心蛋，是不是一舉兩得呢？

電鍋料理日式叉燒減重低醣

2020年09月06日 7:03 PM

【美食天堂】皮酥肉Q 烤鹹豬肉的作法

炎熱的夏天，你是否有食慾不振的現象呢？來一點鹹鹹好滋味的烤豬肉，搭配清香的白飯，除了飽腹也照顧了營養；而且大人小孩也都會喜歡。重要的是這道菜的料理過程一點都不困難，從醃料到烘烤，最後淋上自製醬汁，視頻都仔細說明，趕快來嘗試做看看吧！

美食天堂鹹豬肉

2020年08月31日 10:43 PM

雞胸肉這樣做不醃漬也能去腥不舒肥也軟嫩

價格低廉的雞胸肉和各種食材都相當百搭，沙拉、炸物都很常見它的蹤影。然而，有豐富蛋白質的雞胸肉若沒有妥善處理，口感容易乾柴、帶有肉腥味，很多人會採用醃漬法。但是除了醃漬還有其他料理方法嗎？本篇料理文提供不同觀點的簡易料理建議，還有讓雞胸肉不用舒肥也能保持軟嫩多汁的食譜。

雞胸肉減脂雞料理去腥

2020年08月10日 10:10 PM

【美食天堂】酥脆檸檬雞食譜～酸甜可口人人愛！

酥脆檸檬雞食譜～酸甜可口人人愛！

檸檬雞雞料理

2020年08月07日 8:31 AM

【羅廚尋味】尖椒炒五花肉

尖椒和五花肉堪稱絕配，肥而不膩，軟糯香甜，味辣汁香，色香味俱全。尖椒吸收了五花肉的油脂，變得更清爽更香甜，五花肉帶著淡淡的辣味，香濃可口，堪稱一道百吃不厭的美味。　

普照薈苑羅子昭羅廚尋味尖椒炒五花肉

2020年08月03日 11:06 PM

【大廚周叔】芫爆雞絲

「金樽清酒鬥十千，玉盤珍饈直萬錢。」能吃上李白詩中值萬錢的「珍饈」到底是什麼樣的享受呢？若在炎熱的夏天，吃上一盤清爽嫩滑的芫爆雞絲，想必那感受絕不輸與享用詩中「珍饈」吧。芫爆雞絲，是一道非常考驗廚師火候掌控和刀功的菜餚。雞絲軟嫩，芫荽鮮香，白綠相間，清淡不膩，回味久長。堪稱健康料理夏季炎熱多汗，人們體力消耗多而通常胃口不佳。雞肉是典...

芫爆雞絲健康美味星級料理大廚周叔

2020年07月16日 10:16 AM

【蘿潔塔的廚房】一款料理變出六個美味便當

在這一集中，塔塔要教大家燉一鍋雞肉就能變出咖哩雞、白醬磨菇燉雞、焗烤白醬通心粉三道料理，做出六個便當來。

便當雞肉

2020年07月14日 9:49 AM

【羅廚尋味】西葫蘆炒牛肉

這道西葫蘆炒牛肉是一道簡單易做的家常菜，羅廚強調，牛肉切片後要用調料拌勻並醃製一下，而且在翻炒食材時，一定要用猛火爆炒。如果西葫蘆瓜比較老的話，爆炒後要加鍋蓋燜一會兒，這樣會使葫蘆瓜更入味。

羅廚尋味羅子昭西葫蘆炒牛肉普照薈苑

2020年07月04日 1:20 AM

【美食天堂】香煎韓式牛小排～宛如燒烤般美味

香煎韓式牛小排，多汁軟嫩有彈性，帶點焦香味，宛如燒烤般的美味！

美食天堂牛小排牛料理

2020年06月30日 10:30 PM

【羅廚尋味】紅燜鴨

羅廚製作的這道紅燜鴨，選用超大的生鐵鍋，而且是用最古老的烹調方法——燒木柴，成品菜肴鮮、甜、軟滑……，滿滿的家鄉味，希望您有口福能夠品嘗到羅廚親自製作的這道香濃美味。

羅子昭普照薈苑紅燜鴨羅廚尋味

2020年06月26日 10:22 PM

【羅廚尋味】脆皮溏心咕咾肉

羅廚將傳統的咕咾肉增添了新的風味，製作成口味獨特的「脆皮溏心咕咾肉」。將菠蘿夾在經過高度白酒與砂糖醃製過的五花肉片中，炸至酥脆，放入菠蘿製成的容器中，色澤鮮亮，香氣四溢。肉捲爽口香濃，而且沒有肥膩的感覺，加之中間部位的菠蘿鮮甜可口，配以蔗糖、檸檬天然的甜味和酸味，使整道菜再現傳統的風味。

羅廚尋味普照薈苑脆皮溏心咕咾肉五花肉

2020年06月19日 11:39 PM

【羅廚尋味】蜜汁叉燒雞排

羅廚今天製作的這道蜜汁叉燒雞排，是以雞腿肉代替豬肉，以海鮮醬和燒烤醬代替叉燒醬。添加了黃酒、鹽、玉米粉、生抽、蜂蜜的調料後，出爐的雞排香滑汁多，口味更加濃郁。

羅廚尋味普照薈苑蜜汁叉燒雞排雞料理

2020年06月06日 4:20 AM

【美食天堂】蒜香楓糖雞翅～甜中帶鹹香氣醇厚

楓糖漿有豐富的礦物質、特殊胺基酸，熱量相對其他糖類低，甜中帶酸很適合取代紅糖、砂糖做料理，比方烤餅乾和鬆餅。CiCi這一道食譜則是用楓糖漿來烤雞翅，不但呈現金黃色澤，而且帶出雞肉的鮮度、軟嫩及去腥，加上蒜頭、醋、米酒、鹽、黑胡椒等調味料的融合，簡單料理也能在家吃餐館菜。甜而不膩的幸福豈能不分享給愛美食的您！

美食天堂楓糖漿雞翅

2020年05月31日 10:41 AM

【羅廚尋味】四季豆炒牛肉

羅廚製作的這道四季豆炒牛肉，選用的是自家栽種的新鮮四季豆，切薄片的牛肉經過30分鐘的醃製，猛火快速爆炒後，軟嫩不乾柴，鮮甜又味美，滿滿的家鄉味，令人入口難忘。

羅廚尋味羅子昭普照薈苑四季豆炒牛肉

2020年05月29日 6:10 PM

【羅廚尋味】牛排粒伊麵

羅廚製作的這道牛排粒伊麵，極富特色，口味與眾不同。煮開的全蛋伊麵要兩面過油，而且牛排粒要經過幾次煎炸，首先中火過油，淋幹油分後，再次入鍋煎香，然後依次加入白酒、生抽、牛油、蠔油、黑胡椒等調料，蜂蜜為這道菜增加了甜蜜與幸福的滋味。

羅廚尋味羅子昭牛排粒伊麵普照薈苑牛肉料理

2020年05月19日 12:10 AM

【羅廚尋味】木瓜煲唐排

羅廚製作的這道木瓜煲唐排，選用的是全熟的甜木瓜，入湯後香氣四溢。羅廚特別強調，這道菜的最大特色就是純天然的口味，不僅色彩漂亮，營養豐富，而且是美顏聖品，老少皆宜。

羅子昭普照薈苑木瓜煲唐排養生羅廚尋味

2020年05月09日 3:58 AM

【美食天堂】在家滷雞腿～簡單料理多層次口感

現在（中共肺炎）防疫期間，大家出外買食材可能不方便，不妨善用冰箱現有的食物與香料，做一點料理上的變化，菜餚也不會吃膩喔！雞腿可以煎、炸、煮，其中用滷的可以讓雞肉入味去腥，滷好的雞腿外皮多汁、雞肉軟嫩有彈性，令人讚不絕口；此外，這種滷法也可以運用在滷雞翅、牛排骨等等。

美食天堂滷雞腿雞腿

2020年04月13日 2:07 PM

【羅廚尋味】動感牛肉

這道動感牛肉一款風味家常菜，香濃爽脆，略帶酒香和黑胡椒的香辣，鐵板的熱量令湯汁更香濃，同時鐵板的保溫作用也令牛肉和配料本身的味道更突出。

羅子昭普照薈苑羅廚尋味動感牛肉

2020年04月04日 2:37 AM

【美食天堂】荷葉糯米雞～甘甜滋補香氣四溢

荷葉糯米雞是一道經典的粵菜，相信它將成為你的最愛。

荷葉糯米雞美食天堂粵菜

2020年03月15日 10:34 AM

5種醃料做出軟嫩多汁的雞胸肉

為什麼醃料能讓雞肉更美味？實際上醃肉的過程裡，會發生著許多變化。首先，醃料中的鹽，可以改變肉品中蛋白質的結構，增加保水性。此外，水果中的酵素或是優格中的乳酸，也可以讓膠原蛋白鬆弛，軟化肉質。因為滲透壓原理，醬汁中的水分也會進到肌肉纖維裡，提供更多汁的口感。再加上添加的辛香料，還能帶給雞肉更多的風味。

雞胸肉沙拉醃料

2020年02月05日 1:58 PM

【美食天堂】客家年菜香芋扣肉～酥而不爛味醇甘香

「香芋扣肉」營養程度不容小覷，肉類的蛋白質與根莖類植物的纖維質，為這道菜添色不少。料理方式不困難，但是要做到扣肉肥而不膩有甘甜、肉皮滑潤不破裂、色澤金黃，考驗著廚師的經驗和烹調技巧。

美食天堂扣肉芋頭年菜

2020年01月23日 8:57 PM

【梁廚美食】雞油菌炒帶子