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海鮮料理

意大利辣香腸貽貝 烹煮辛辣鮮美的貽貝料理
意大利辣香腸貽貝 烹煮辛辣鮮美的貽貝料理
若您熱衷品嘗和烹飪世界各地美食，想必會認同我的觀點。有時，正是那一關鍵食材讓一道菜餚煥發獨特風味，而若不懂那國的語言就很難正確說出她的名字來。就像我喜歡用意大利辣香腸（nduja，發音：en-DOO-ya）來增添各種料理的鹹香辣味一樣。這種質地軟滑辛辣的香腸採用意大利南部卡拉布里亞（Calabria）地區小而辣的日曬辣椒製成。
日曬辣椒 海鮮 淡菜 義大利辣腸 貽貝
2025年09月11日 3:27 PM
【廚娘香Q秀】泰式鮮蝦拌銀耳和百花釀油條
【廚娘香Q秀】泰式鮮蝦拌銀耳和百花釀油條
獨特香味的馬告，是原住民料理常用的一種辛香料，果實味道類似胡椒和薑的綜合。2017年台灣美食藝術大賞銀牌獎宋宇承，結合酸辣口味可以刺激味蕾的是拉差辣椒醬，這道馬告泰式鮮蝦拌銀耳料理，給您視覺與味覺的雙重饗宴。
廚娘香Q秀 中式料理 鮮蝦拌銀耳 海鮮 銀耳
2025年09月10日 1:47 AM
【美食天堂】米紙鮮蝦煎餃～只需要30分鐘！
【美食天堂】米紙鮮蝦煎餃～只需要30分鐘！
今天跟您分享一個可以讓，米紙鮮蝦煎餃超級酥脆的秘訣！您只需要30分鐘，就可以做出外酥內嫩的米紙鮮蝦煎餃！
美食天堂 米紙 煎餃 蛋料理
2025年09月06日 7:45 PM
【廚娘香Q秀】酪梨沙拉晶凍和川耳酸嗆龍鱈煲
【廚娘香Q秀】酪梨沙拉晶凍和川耳酸嗆龍鱈煲
甜點主廚哈魯(葉心渝)老師與她的助理魏伶倢分享的酪梨沙拉晶凍，也可以當前菜冷湯。掌握100公克水大約用3片吉利丁，就有果凍的口感。如想要更軟的口感，就是100克的水，用二片吉利丁。如要像奶酪的口感就是用1.5片吉利丁。
中式料理 酪梨 沙拉 煲湯 魚料理
2025年08月27日 12:49 AM
【梁廚美食】清蒸大紅石斑～蒸魚技巧學起來！
【梁廚美食】清蒸大紅石斑～蒸魚技巧學起來！
蒸魚應該算是比較好掌握的料理，但是也有一些技巧，可以烹調的更美味，看起來更可口，今天就來跟著老師傅一起做，並且把小秘訣學起來吧！
清蒸 紅石斑 蒸魚 石斑 魚料理
2025年08月23日 5:00 PM
【廚娘香Q秀】豌豆米蝦仁和糟溜三白魚
【廚娘香Q秀】豌豆米蝦仁和糟溜三白魚
精英名廚張立峯為大家示範無油煙的料理：豌豆米蝦仁/糟溜三白魚。鮮甜可口的豌豆米蝦仁。記得小蝦仁要加入少許鹽抓洗，另外市場價格不斐的豌豆米，燙熟才能嫩、鮮甜。
中式料理 蝦仁 三白魚
2025年08月13日 1:29 AM
新加坡蝦餅漢堡 為夏日經典增添甜辣風味
新加坡蝦餅漢堡 為夏日經典增添甜辣風味
當我丈夫長時間外出工作時，我當然會想念他，但到了晚餐時間，我不禁感激能隨心所欲地做自己喜歡吃的晚餐，無需擔心他是否吃得開心。因為我丈夫對海鮮過敏，料理時我通常會避開蝦。他不在家的晚餐，我就可以盡情享受我最愛的食物，蝦！
新加坡 蝦餅 漢堡 蝦餅漢堡 蝦料理
2025年08月10日 8:53 PM
蝦仁塔可 香辣與清涼絲滑口感的完美融合
蝦仁塔可 香辣與清涼絲滑口感的完美融合
用辣味香料和快速燒烤，為美味的蝦仁塔可（taco）增添卡真風味（Cajun，美國南部地區獨特的卡真料理，辣椒味濃郁）。簡單的牛油果泥（酪梨泥）則增添了奶油般絲滑的口感，能夠中和辣味。
蝦料理 塔可餅 蝦仁塔可 卡真料理
2025年08月09日 2:50 PM
【梁廚美食】瑤柱蟹味菇燜櫛瓜脯
【梁廚美食】瑤柱蟹味菇燜櫛瓜脯
夏天吃「瓜」清涼退火，今天來做一道「櫛瓜脯」特色菜。
梁廚美食 櫛瓜 瑤柱 蟹味菇
2025年07月30日 5:00 PM
【美食天堂】米紙煎餃做法～金黃酥脆秘訣～只需25分鐘！
【美食天堂】米紙煎餃做法～金黃酥脆秘訣～只需25分鐘！
米紙煎餃做法～金黃酥脆秘訣～只需25分鐘！
蝦料理 煎餃 米紙 蛋料理
2025年07月27日 9:45 PM
【梁廚美食】荷蘭豆百合蘑菇炒三文魚球
【梁廚美食】荷蘭豆百合蘑菇炒三文魚球
三文魚（鮭魚）要怎麼醃漬，同時做成魚球，需要一點小技巧，今天的食譜就來公佈這個小秘訣！
梁廚美食 三文魚 魚球 荷蘭豆 百合 醃料 蘑菇
2025年07月26日 5:00 PM
【廚娘香Q秀】團圓茶蝦飯
【廚娘香Q秀】團圓茶蝦飯
快手廚娘張麗蓉老師說吃好油不必遠求，她運用在地夢幻好油茶油、黑麻油，以及蝦肉彈牙爽口，吃得到鮮度與Q彈的大白蝦，還有米粒長形透明白皙，有著濃郁天然米香且富含纖維質的泰國皇家香米，做出來的團圓茶蝦飯，等著您邀請家人一起品嚐呢！
中式料理 茶蝦飯 蝦料理
2025年07月02日 12:44 AM
意大利烤劍魚 烤出鮮嫩又焦香口感的秘訣
意大利烤劍魚 烤出鮮嫩又焦香口感的秘訣
在爐灶燒烤盤上煎鮮嫩的劍魚（swordfish），配上番茄、橄欖、黃瓜和紅洋蔥等色彩明亮的沙拉，很快就能做出一道清爽可口的晚餐。要烤出鮮嫩多汁的魚肉，而不是烤過頭而變得乾巴巴的，可能不太容易，但這裡介紹的方法很簡單就能做到。
劍魚 烤魚 燒烤料理 米粒麵 薑黃
2025年06月27日 3:25 PM
天氣炎熱！來一道開胃又下飯的泰式涼拌海鮮
天氣炎熱！來一道開胃又下飯的泰式涼拌海鮮
天氣炎熱讓人食慾不佳，不妨來道涼拌菜，既開胃又下飯。今天介紹超人氣的泰式涼拌海鮮，這道料理作法簡單，酸辣、鮮甜、清爽的口感，令人不覺食指大動。
海鮮料理 涼拌料理 涼拌菜 開胃菜 泰式料理
2025年05月28日 7:52 AM
【廚娘香Q秀】橄欖油煎海蝦佐小番茄莎莎醬
【廚娘香Q秀】橄欖油煎海蝦佐小番茄莎莎醬
著作Crazy Marco 地中海料理教室、每天5分鐘，4週享瘦一身輕的謝長勝老師，強調因橄欖油中的單一不飽和脂肪酸能分解細胞中的脂肪，防止脂肪在腹部堆積，幫助減重；但同時飲食也要配合運動才能健康減重。
廚娘香Q秀 地中海料理 橄欖油 煎海蝦
2025年05月28日 3:11 AM
蒜香檸檬辣味蝦仁 10分鐘完成我最愛的蝦料理
蒜香檸檬辣味蝦仁 10分鐘完成我最愛的蝦料理
我對蝦料理情有獨鍾。從小我就有一位精通海鮮料理的叔叔。他從墨西哥納亞裡特州（Nayarit）來到內華達州的拉斯維加斯，現在是墨西哥海鮮餐廳Mariscos El Ancla的主廚兼老闆。每次他來我家，菜單上肯定都有蝦。我這道蒜香檸檬辣味蝦仁便是受到叔叔的啟發，這會是你吃過的最簡單、最美味的蝦料理。
蝦料理 蒜香蝦仁 檸檬 辣味蝦仁 辣味
2025年05月25日 1:09 PM
【美食天堂】酥脆鮮蝦春捲～只需25分鐘！
【美食天堂】酥脆鮮蝦春捲～只需25分鐘！
今天一起做鮮蝦春捲，做法簡單又超級酥脆，您只需要25分鐘！
美食天堂 蝦 春捲
2025年05月17日 8:26 AM
【美食天堂】米紙水晶蝦餃～只需15分鐘！
【美食天堂】米紙水晶蝦餃～只需15分鐘！
今天一起做米紙水晶蝦餃，您只需要一些簡單的食材，和15分鐘的時間！
美食天堂 米紙 水晶蝦餃 水晶餃
2025年05月02日 11:48 PM
【梁廚美食】日本魚餅湯鍋～簡單容易做
【梁廚美食】日本魚餅湯鍋～簡單容易做
天氣忽冷忽熱，在家煮一鍋日式簡單關東煮，一鍋到底，懶人、不常下廚的人都很快上手！
梁廚美食 魚餅 關東煮 懶人下廚 一鍋到底 簡單煮 日式湯鍋 紅蘿蔔 白蘿蔔 高麗菜
2025年04月27日 9:35 AM
紙包魚料理 品嚐鮮美魚肉 零油煙新手食譜
紙包魚料理 品嚐鮮美魚肉 零油煙新手食譜
這裡有一種製作魚的簡單烹飪方法，魚肉總會鮮嫩多汁、味道鮮美。我把魚用鋁箔紙（aluminum foil）包裹起來烹飪，讓魚與香草和蔬菜一起蒸熟，從而使魚的味道更加鮮美。魚肉包可以直接在餐桌上食用，也可以在廚房裡打開，盛到單獨的盤子裡。
紙包魚 魚料理 白魚 懶人料理
2025年04月25日 11:00 AM
【梁廚美食】炸生蠔蔬菜天婦羅～職人炸物美味秘訣！
【梁廚美食】炸生蠔蔬菜天婦羅～職人炸物美味秘訣！
金黃酥脆的油炸秘訣，需要職人來傳授，重點是什麼時間下炸物，油溫在什麼情況可以開始油炸，油炸多久需要撈起食材。很多小細節決定食物好吃的關鍵！梁廚來了～讓我們學會簡簡單單炸出酒家菜、餐廳級的美味炸物！
下酒菜 天婦羅 蔬菜 生蠔 梁廚美食 天婦羅沾醬 日式炸物 紫薯 南瓜 炸物時間點 油炸秘訣
2025年04月22日 2:41 PM
【美食天堂】滑蛋蝦仁做法～只需7分鐘！
【美食天堂】滑蛋蝦仁做法～只需7分鐘！
滑蛋蝦仁要如何做才超級滑嫩，您只要一些簡單的食材，和7分鐘的時間！
美食天堂 滑蛋 蝦仁 蛋料理
2025年04月20日 6:34 PM
【梁廚美食】蕃茄豆腐滾三文魚骨湯～營養可口
【梁廚美食】蕃茄豆腐滾三文魚骨湯～營養可口
營養豐富的蔬菜魚湯，抓好食材份量，放對食材種類，熬出來的湯頭美味可口，光喝湯就滿足了！
三文魚 番茄 蔬菜湯 番茄湯 芫荽 梁廚美食 鮭魚
2025年04月17日 6:49 PM
這款醬汁鮮味十足 想做出餐廳級料理就靠它
這款醬汁鮮味十足 想做出餐廳級料理就靠它
海鮮如何鮮上加鮮呢？靠這款醬汁就沒錯了。以醬油和廣生魚露為主調味料，加入冰糖、甘草、月桂葉調和而成的醬汁，鮮味十足。非常適合用於海鮮料理調味使用，只要學會這款醬汁，就能做出五星級飯店等級的清蒸鮮魚，讓你在家輕鬆當大廚哦。
蒸鱻魚醬油 清蒸鮮魚 料理調味 蛋料理 自製醬汁
2025年04月11日 7:51 AM
學會自製陳紹醉醬汁 在家輕鬆做宴客菜
學會自製陳紹醉醬汁 在家輕鬆做宴客菜
陳紹醉醬汁是製作醉雞常用的一種冷醬汁，以高湯為基底熬煮人參鬚、當歸等藥材，讓湯汁中帶有濃厚的中藥材香氣。冷卻後加入國產釀造黃酒：紹興酒及紅露酒。而調入更高等級的「陳年紹興酒」，能馬上提昇醬汁的香醇濃郁。
陳紹醉醬汁 宴客大菜 醉大蝦 自製醬汁 料理調味
2025年04月09日 7:47 AM
烤鮭魚蘆筍 有益心臟健康的食譜 美味好料理
烤鮭魚蘆筍 有益心臟健康的食譜 美味好料理
什麼樣的食譜可以吃到更多有益心臟健康的魚類和蔬菜呢？把這道烤鮭魚蘆筍加入你的晚餐常備食譜中吧。這個食譜只用一個烤盤就可以完成，不僅健康美味而且製作簡單，清理起來也輕而易舉。
三文魚 蘆筍 鮭魚 魚料理 心臟健康
2025年04月08日 11:00 AM
【美食天堂】紅燒魚做法
【美食天堂】紅燒魚做法
紅燒魚要如何做才沒有腥味，也不容易破裂，一定要收看這一集！
美食天堂 紅燒魚 紅燒
2025年01月11日 8:16 PM
【美食天堂】蒜蓉粉絲蒸蝦～只需15分鐘！
【美食天堂】蒜蓉粉絲蒸蝦～只需15分鐘！
蒜蓉粉絲蒸蝦要如何做，才超級好吃，我們來挑戰一下，您只需要15分鐘！
美食天堂 蝦料理
2024年12月23日 4:47 PM
減肥聖品最佳組合：香煎蝦子匯櫛瓜
減肥聖品最佳組合：香煎蝦子匯櫛瓜
櫛瓜高纖低熱量，且富含各種營養素，是不錯的減肥食材，尤其現在是盛產期，營養價值最高。美食達人分享料理小竅門：挑選重點，搭配低卡高蛋白的蝦子，並運用料理巧思幫美味加分，就能烹調出鮮甜、多汁、爽口的口感。
蝦料理 櫛瓜 料理技巧 減脂料理 高纖低熱量
2024年12月01日 7:51 AM
魚料理零失敗 愛吃魚趕快學起來
魚料理零失敗 愛吃魚趕快學起來
如果你想擴展風味上的多元體驗，不妨考慮海鮮類。水底世界的生物物種類之多，是陸上哺乳類動物的五倍。
料理技巧 海鮮 魚料理 魚肉 鮭魚
2024年11月20日 7:58 AM
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