海鲜料理

4款“煮汁”让鱼料理更鲜美

编者按：喜欢吃鱼，只要调配出不同的“煮汁”，就可以天天换口味，再也不用伤脑筋！

煮鱼鱼料理煮汁调味调味料自制酱汁

2025年11月09日 11:59 PM

【厨娘香Q秀】香浓番茄排骨汤和清蒸柠檬鱼片

“汤”不只是一道菜，饭前喝汤、饭后喝汤，或是边吃边喝，对健康的影响都不大。对喝汤很讲究现任电视台美食节目评审团及料理示范的辜惠雪老师，分享香浓番茄排骨汤。她表示罐头的番茄或红番茄都是首选。

排骨汤清蒸鱼清蒸海鲜厨娘香Q秀

2025年11月05日 2:19 AM

撬开生蚝很简单餐馆厨师教你正确操作手法

阿里·科伦德（Ari Kolender）深谙撬开生蚝（oyster，又称牡蛎）的技巧。他经营的两家海鲜餐厅，东好莱坞（East Hollywood）的Found Oyster与鹰岩区（Eagle Rock）的Queen's Raw Bar & Grill，每周供应数万颗生蚝。两家店累计售出百万多颗生蚝，这些生蚝或平放在冰盘，或叠成海鲜塔，可选择生食、烤制或油...

生蚝牡蛎厨师海鲜保鲜

2025年11月01日 3:09 PM

【厨娘香Q秀】绿浮蜜姜蛤蜊汤和咖啡羊排

担任义式餐厅行政主厨的陈裕民，接触不少德籍、法籍、义籍的老师傅及外国主厨，他认为不管遇到什么困难，只要是对的方向做就对了，因此他将丝瓜削皮切片约一公分大小然后真空包装，并运用蔬菜界的皇后洋葱，一并煮成青绿色的浓汤。再放上饱满的蛤蜊肉，绿浮蜜姜蛤蜊汤浓郁微甜又新鲜。

厨娘香Q秀创意料理蛤蜊汤羊排

2025年10月22日 4:55 AM

【美食天堂】虾馄饨汤～只需30分钟！

我家人超级喜欢这个虾馄饨汤！做法简单，但超级美味，您只需要30分钟！

美食天堂虾馄饨汤虾料理

2025年10月20日 11:27 PM

锁住鲜甜滋味！零油烟的纸包烧料理

纸包烧，居家就能轻松作出鲜嫩多汁、风味浓郁的料理。它不需要复杂的器具或技巧，可以保留食材原味与鲜甜，还能达到零油烟的效果。就在打开铝箔纸的瞬间，立刻闻到四处飘散的幸福香气。

酱料酱汁柠檬盐梅酱纸包烧烧烤

2025年10月16日 7:54 AM

【梁厨美食】生蚝芫荽“煎鸡蛋”～主厨特色菜！

煎鸡蛋可以添加一些佐料，让其口感丰富，但是您想过用生蚝吗？这个不是“台式蚵仔煎”，但是会不会有异曲同工之妙呢？赶快下厨做看看，吃了就知道很“不一样”！

梁厨美食生蚝芫荽煎鸡蛋蛋料理海鲜料理

2025年10月10日 5:00 PM

三文鱼西兰花一锅料理 20分钟完成的快手晚餐

这道一锅料理将层次分明的鲜嫩三文鱼和香脆的蒜香西兰花、甜椒完美结合，只用一个锅就能完成，烹饪和清理都省时省力。它富含瘦肉蛋白、欧米伽-3脂肪酸及大量蔬菜，绝对值得多次重复制作！

三文鱼西兰花鲑鱼一锅料理晚餐

2025年10月10日 11:00 AM

金枪鱼炖辣椒开启秋天的疗愈美食

值此初秋时节，用一锅热气腾腾、辛香四溢的炖辣椒（chili）开启新的季节如何？这道炖辣椒的一大特色就是鲜嫩多汁的金枪鱼（鲔鱼，Tuna）。

金枪鱼炖辣椒海鲜料理鲔鱼辣椒疗愈

2025年10月08日 11:00 AM

山药保健功效多营养师教你巧搭配

山药是根茎类植物，属于淀粉类；每100公克只有83大卡的热量，适合当作饭吃。虽然山药营养价值高，但仍需懂得搭配各类食材，方能均衡营养，吃得健康。

蛋料理山药创意料理膳食纤维营养师

2025年10月03日 7:00 PM

【美食天堂】米纸海苔虾片～只需10分钟！

米纸海苔虾片～只需10分钟！

虾料理米纸海苔懒人料理炸物料理

2025年09月27日 1:55 PM

木板烤三文鱼配枫糖芥末酱风味独特且料理简单

这是我最爱的一道鱼类主菜，料理简单且风味绝佳。简单而咸甜交织的酱汁完美衬托出三文鱼（salmon，又称鲑鱼）的清淡风味。最初以为步骤会很繁复，实际操作却出乎意料的简单。无论是为我和丈夫，还是举办小型晚餐派对，我都会选择这道菜。

烤三文鱼枫糖芥末酱鲑鱼鱼料理

2025年09月24日 7:47 PM

【厨娘香Q秀】菜圃鸡肉卷和麦味香鱼唐扬

在香港环球厨神国际挑战赛，中华美食组拿到最高荣誉金牌的姚子濬老师，将最受欢迎的去骨鸡腿排，以独门酱汁煨煮收汁，有点香辣味儿的客家菜圃鸡肉煮宫保味酱，口感脆又Q！

中式料理菜圃鸡肉卷冬粉香鱼

2025年09月24日 4:32 AM

意大利辣香肠贻贝烹煮辛辣鲜美的贻贝料理

若您热衷品尝和烹饪世界各地美食，想必会认同我的观点。有时，正是那一关键食材让一道菜肴焕发独特风味，而若不懂那国的语言就很难正确说出她的名字来。就像我喜欢用意大利辣香肠（nduja，发音：en-DOO-ya）来增添各种料理的咸香辣味一样。这种质地软滑辛辣的香肠采用意大利南部卡拉布里亚（Calabria）地区小而辣的日晒辣椒制成。

日晒辣椒海鲜淡菜意大利辣肠贻贝

2025年09月11日 3:27 PM

【厨娘香Q秀】泰式鲜虾拌银耳和百花酿油条