海鲜料理

【梁厨美食】豉汁蒸三文鱼骨豆腐～老粤菜经典味

鲑鱼（英语：salmon），亦音译为三文鱼（粤语发音）。三文鱼含有高蛋白质、ω-3脂肪酸及维他命D，被视为有益的食物。三文鱼是营养丰富的食材，富含鱼油、肉质细腻，做出的料理适合全家人一同享用。

三文鱼鲑鱼料理豆腐料理

2024年02月18日 1:13 PM

【一箪食】情人节早餐

2月14日是西方情人节，想亲手给他（她）作一份早餐表达爱意吗？这里分享一道应景的烟熏三文鱼吐司早餐。

一箪食情人节早餐吐司

2024年02月14日 10:21 AM

炸虾天妇罗香酥脆科学破解不失败炸法

天妇罗炸虾，色泽金黄、口感脆酥，是日式料理中极受欢迎的上选炸物。只要掌握料理技巧中的科学原理，在家也能轻松炸出销魂诱人的酥脆口感。来看看化工博士在影片中的实地实验，以及解析做出酥脆炸天妇罗的科学原理。

炸虾天妇罗日式料理油炸技巧料理技巧虾料理

2024年02月13日 7:55 AM

【梁厨美食】龙凤金蚝喜迎春

这是一道新春菜式，用红萝卜做的金钱及葱花装饰，呈现出过年的气氛。菜式中虾代表龙，鸡肉代表凤，一般粤菜都是用这些材料来比喻。

蚝鸡腿肉年菜年菜料理梁厨美食

2024年02月10日 10:00 AM

【一箪食】茄汁红鲷鱼~年年有余

年菜有鱼，年年有余。这道红鲷鱼用烤箱烘烤，让你免受煎鱼油烟。红鲷鱼的鱼刺不多，肉质细软，容易料理。鱼皮和番茄汁都是红色，可为餐桌增添气氛。此外，用酥油制作的馕蘸酱汁的吃法类似鱼头泡饼，十分美味。

一箪食茄汁红鲷鱼年年有余

2024年02月09日 4:42 PM

【美食天堂】糖醋鱼做法～年年有余～新年快乐！

鱼身上裹上面糊，炸至金黄。最后淋上一个超级美味的糖醋酱汁。鱼是过年必吃的年菜，因为它象征着年年有余。在这里祝大家新年快乐！赶快一起动手做糖醋鱼！

糖醋鱼新年美食天堂海鲜料理

2024年02月06日 2:43 PM

小龙虾快速剥壳3步骤一看就会

在世界许多地方，吃小龙虾是一项社交活动。人们聚在一起用大锅煮小龙虾，然后围坐餐桌享用它的美味。可是小龙虾长着厚厚的硬壳，想要快速剥壳，更好地品尝风味需要一些耐心和剥壳技巧。

小龙虾剥壳步骤龙虾吃龙虾

2024年02月06日 1:25 PM

【一箪食】三文鱼福袋~贺年美食

年节餐桌少不了煎炸的菜肴。今天分享用菲洛皮（filo pastry）制作咸味菜肴，不用油炸也十分酥脆。三文鱼馅料用意大利香醋调味，经过高温短时间烘烤，果香味被激发吸入鱼肉，非常美味。

一箪食三文鱼福袋贺年美食

2024年02月05日 9:32 PM

罐头鲑鱼调味方便帮你快速搞定美味餐

计划自煮营养餐时，别忘了将富含Omega-3的鲑鱼加入菜单。这些颜色粉嫩的鱼肉营养成分特别，也容易料理。新鲜的鱼肉简单涂抹油、盐和黑胡椒，蒸或烤十几分钟，就能香喷喷上桌了。

罐头鲑鱼调味美味餐

2024年02月01日 3:34 PM

【厨娘香Q秀】坚果核桃露和秘制蒜味青眼鱼

运用份量比例2比1的生腰果与核桃，耐心制作的粤式坚果核桃露，透过国内外金厨争霸赛多面金牌的周圣宗主厨的秘诀分享，原来加入花生酱、鲜奶油，可让粤式坚果核桃露更浓郁。而且生核桃最好买整颗的，另外因大小与含水量不同，腰果、核桃要分开炸。炸过的油冷却后，也可以当成坚果油使用。

厨娘香Q秀人气料理核桃露青眼鱼

2024年01月26日 2:12 AM

【一箪食】黑线鳕鱼土豆汤~腊月暖肠胃

腊月期间，天气寒冷，大家忙碌之余别忘了顾好肠胃。这里分享一道容易制作的热乎乎营养鱼汤，老少咸宜。

黑线鳕鱼土豆汤腊月暖肠胃

2024年01月25日 9:42 PM

【美食天堂】玫瑰形鲜虾煎饺做法

美味的鲜虾馅料放入馄饨皮和饺子皮中间，折成玫瑰花形的锅贴。将它们煎和蒸至令人食指大动。如果您喜欢吃锅贴，一定要收看这一集！您一定会喜欢这些玫瑰锅贴的做法！

煎饺鲜虾虾料理美食天堂锅贴

2024年01月22日 3:10 PM

【梁厨美食】腰果菜脯炒海参筋香脆开胃

吃对了食物就能补充好营养。开胃小菜或是宴客菜都会有炒坚果或是冷盘料理，其中腰果和海参筋是好搭档，除了口感酥脆Ｑ弹，营养价值也是令人满意。如果再加入一些适合热炒不软烂的蔬菜，例如青椒、红椒、洋葱，除了增添色泽之外，融合后的香味更是不同凡响。

腰果菜脯海参筋梁厨

2023年12月30日 7:30 PM

【梁厨美食】黑松露牛肝菌白酱烩龙虾尾～圣诞菜谱

圣诞佳节将至，梁厨示范的这道“黑松露牛肝菌白酱烩龙虾尾”，制作方法并不困难，建议你不妨趁着圣诞节期间，在家里尝试这道美味料理。

梁厨美食圣诞美食牛肝菌白酱龙虾

2023年12月22日 2:59 PM

【梁厨美食】蟹肉炒蛋白鲜奶滑嫩鲜香

这一道创意港式料理，使用蛋白和鲜奶作为烩炒食材，融合蟹肉的鲜味，品尝时Ｑ软带劲的滑嫩口感，是多层次风味的菜谱，相当适合作为宴客料理。

炒鲜奶蟹肉蛋白忌廉奶梁厨美食蛋料理

2023年12月20日 7:30 PM

【美食天堂】鲜虾酿西葫芦～健康美味鲜味十足

西葫芦里酿满了鲜美的虾馅料，蒸熟后再配上一个令人食指大动的酱汁。健康、美味、鲜味十足！赶快一起动手做鲜虾酿西葫芦！

西葫芦虾料理美食天堂鲜虾仁

2023年12月18日 3:10 PM

【梁厨美食】味噌酱烤三文鱼豆腐～咸香好滋味

调味酱往往是一道菜肴美味可口的关键，也是变化出不同菜谱的角色。今天介绍的“烤味噌料理”是日式餐点常见的菜单，使用“味噌三文鱼汁酱”让烹饪者省时省力又避免料理失败，浓郁香气，只要一瓢酱汁淋在三文鱼片上，再放入烤箱烘烤，不到十分钟就香味四溢。

三文鱼味噌酱芦笋鱼汁酱梁厨

2023年12月13日 7:30 PM

【美食天堂】鞭炮香菜虾卷～鲜香美味酥脆！

将虾子和香菜包在春卷皮里，再炸到超级酥脆。鲜香，美味，非常酥脆！

虾卷春卷美食天堂虾料理香菜

2023年12月13日 2:23 PM

【梁厨美食】港式咖喱大蟹

粤菜的咖喱蟹料理一直都是餐厅必点菜。在寒冷的冬天，品尝暖呼呼的海鲜味，只能说只有“幸福”两个字。这道菜肴加入咖喱粉和黄姜粉炒香，还有洋葱、红椒粒等调味可以增香去腥，料理上不困难，却是香色俱全。此外，加入的忌廉奶取代了椰奶，也让海外港人更感受到家乡味。

咖喱螃蟹忌廉奶粟粉水粤菜

2023年12月06日 12:33 AM

【厨娘香Q秀】鱼子蒸烧卖和XO酱渔村滑蛋

大学餐饮管理系专技讲师周圣宗，分享港式鱼子蒸烧卖/XO酱渔村滑蛋。鱼子蒸烧卖Q弹金黄色外皮里头，包裹着入口即弹牙的猪后腿肉与新鲜草虾仁，上面再加些橘红色鱼卵，扎实口感令人满足。

厨娘香Q秀人气料理烧卖渔村滑蛋蛋料理

2023年11月15日 11:21 PM

【美食天堂】鲜虾酿甜椒～简单美味鲜香多汁！

迷你甜椒里酿满了超级美味的鲜虾，将它们煎至芳香，最后再加入一个香浓好吃的酱汁。十分的鲜香多汁，而且绝对不会用得到处都是。赶快一起动手做！

虾料理美食天堂酱汁甜椒

2023年11月14日 9:51 AM

补冬忌燥热中医推荐三食材一穴道按摩

台湾有一个习俗，就是在“立冬”这一天有“补冬”的习俗，经过一整年的辛劳，历经寒暑，体力渐渐衰退，须多加进补以恢复元气，街头的羊肉炉、姜母鸭、烧酒鸡等补品纷纷上市，甚至有“立冬补冬，补嘴空”的俗语呢。其实以现代人营养不虞匮乏的情况，最好的补冬食品并非燥热上火的热补，建议以滋阴润燥的食物取代，例如冬季大白菜、白萝卜、豆腐、木耳、南瓜、马铃薯等，以符合“秋冬养阴”...

养生料理补冬立冬大敦穴鱼料理

2023年11月11日 6:59 AM

【美食天堂】糖醋酥脆开花三文鱼～美味酥脆！

将三文鱼切成十字开花的形状，炸到酥脆，再配上一个超级美味的糖醋酱汁。这是一个非常有趣的做法，而且无比的美味酥脆。赶快一起动手做糖醋酥脆开花三文鱼！

糖醋鱼美食天堂三文鱼酱汁

2023年10月16日 8:59 AM

柴鱼渣别丢教你做传统日式柴鱼佃煮

佃煮是传统日本家庭式的烹调方式，成品甜中带咸，风味非常特别，基本材料就是酱油及糖，也会添加一些味醂及米酒提味添香，成品因为含水低，所以适合较长时间保存。

佃煮日式柴鱼佃煮日本美食柴鱼日本料理

2023年10月01日 7:46 AM

【美食天堂】蒜蓉粉丝蒸虾做法

我一直认为鲜虾和粉丝是绝配！虾子是又有弹性又鲜美，粉丝是又Q弹又可以吸收食材的鲜香。真的是太赞了！

干煸粉丝虾虾子美食天堂

2023年09月19日 11:06 AM

【美食天堂】泰国凉拌泡面做法～必吃泰国菜

Yum Mama是一种泰国很受欢迎凉拌泡面。 Yum就是“搅拌”的意思，指的是一种泰式凉拌。而“妈妈”是一种泰国人最爱的泡面品牌。Q弹泡面，超级清爽酱汁！赶快一起动手做！

泡面泡面吃法泰国料理泰国菜凉拌

2023年08月15日 8:23 PM

【美食天堂】鲜虾水蒸蛋做法～三分钟掌握滑嫩秘诀！

虽然水蒸蛋是一道很简单的菜肴，但它也陪我走过许多的风风雨雨。偶尔有一些不顺心的事情时，也许我们需要的，仅仅是这个令人温馨的水蒸蛋，就可以让我们重新振作起来。换一个正面的角度看问题，一切都会好起来的。祝大家烹饪愉快！

蒸蛋虾子美食天堂鲜虾蛋料理

2023年08月07日 1:03 PM

【美食天堂】馄饨皮炸春卷做法～迷你春卷～酥脆美味

华人有在立春吃春卷的习俗，为了祈求身体健康。随着时间的推移，春卷变成了非常受欢迎，每天都可以吃的小吃。今天让我们用馄饨皮，做迷你版的小春卷！

春卷炸春卷馄饨皮美食天堂

2023年07月26日 8:30 PM

【美食天堂】金枪鱼寿司饭团卷做法～外酥里鲜美！

许多美味的食材都包在紫菜和米纸里，类似寿司饭团的样子。然后再煎到酥脆，哇太好吃了！

寿司饭团金枪鱼饭团做法美食天堂

2023年07月17日 5:16 PM

【梁厨美食】竹笙黄耳海参羹～夏季趋热佳肴

暑气蒸熏，气温湿热，食欲容易不振。煮一道营养丰富的羹汤配上白米饭，可以打开味蕾，一下子呼噜吃了好几碗。讲起煲汤、羹汤，粤菜的确闻名，今天介绍的这一道羹汤，主要材料包含竹笙、黄耳和海参。海参的蛋白质丰富想必很多饕客都知道，加上Ｑ弹的口感更是深受多人喜爱。但是竹笙呢？它是一种蕈类，有多种氨基酸和维生素及矿物质，可以清热利湿、润肺化痰，常被用于各种药膳和汤品，也有...

海参黄耳梁厨美食

2023年06月20日 8:46 PM