海鮮料理

俗話說：「正月蔥、二月韭，全家健康人人有。」現在正是吃蔥、吃韭的好時節，話說韭菜料理是非常多樣化，從炒肉絲、海鮮和雞蛋都有。今天要為您介紹的這一道「海參筋炒韭」可能不常聽說，但是營養價值卻相當豐富的。海參是海味珍寶，而海參筋也產量稀少，口感Ｑ彈有勁，豐富的膠質對健康有益。

海參筋梁廚美食韭菜海參年菜

2024年02月22日 7:00 PM

【梁廚美食】豉汁蒸三文魚骨豆腐～老粵菜經典味

鮭魚（英語：salmon），亦音譯為三文魚（粵語發音）。三文魚含有高蛋白質、ω-3脂肪酸及維他命D，被視為有益的食物。三文魚是營養豐富的食材，富含魚油、肉質細膩，做出的料理適合全家人一同享用。

三文魚鮭魚料理豆腐料理

2024年02月18日 1:13 PM

【一簞食】情人節早餐

2月14日是西方情人節，想親手給他（她）作一份早餐表達愛意嗎？這裡分享一道應景的煙燻三文魚吐司早餐。

一簞食情人節早餐吐司

2024年02月14日 10:21 AM

炸蝦天婦羅香酥脆科學破解不失敗炸法

天婦羅炸蝦，色澤金黃、口感脆酥，是日式料理中極受歡迎的上選炸物。只要掌握料理技巧中的科學原理，在家也能輕鬆炸出銷魂誘人的酥脆口感。來看看化工博士在影片中的實地實驗，以及解析做出酥脆炸天婦羅的科學原理。

炸蝦天婦羅日式料理油炸技巧料理技巧蝦料理

2024年02月13日 7:55 AM

【梁廚美食】龍鳳金蠔喜迎春

這是一道新春菜式，用紅蘿蔔做的金錢及蔥花裝飾，呈現出過年的氣氛。菜式中蝦代表龍，雞肉代表鳳，一般粵菜都是用這些材料來比喻。

蠔雞腿肉年菜年菜料理梁廚美食

2024年02月10日 10:00 AM

【一簞食】茄汁紅鯛魚~年年有餘

年菜有魚，年年有餘。這道紅鯛魚用烤箱烘烤，讓你免受煎魚油煙。紅鯛魚的魚刺不多，肉質細軟，容易料理。魚皮和番茄汁都是紅色，可為餐桌增添氣氛。此外，用酥油製作的饢蘸醬汁的吃法類似魚頭泡餅，十分美味。

一簞食茄汁紅鯛魚年年有餘

2024年02月09日 4:42 PM

【美食天堂】糖醋魚做法～年年有餘～新年快樂！

魚身上裹上麵糊，炸至金黃。最後淋上一個超級美味的糖醋醬汁。魚是過年必吃的年菜，因為它象徵著年年有餘。在這裡祝大家新年快樂！趕快一起動手做糖醋魚！

糖醋魚新年美食天堂海鮮料理

2024年02月06日 2:43 PM

小龍蝦快速剝殼3步驟一看就會

在世界許多地方，吃小龍蝦是一項社交活動。人們聚在一起用大鍋煮小龍蝦，然後圍坐餐桌享用它的美味。可是小龍蝦長著厚厚的硬殼，想要快速剝殼，更好地品嚐風味需要一些耐心和剝殼技巧。

小龍蝦剝殼步驟龍蝦吃龍蝦

2024年02月06日 1:25 PM

【一簞食】三文魚福袋~賀年美食

年節餐桌少不了煎炸的菜餚。今天分享用菲洛皮（filo pastry）製作鹹味菜餚，不用油炸也十分酥脆。三文魚餡料用意大利香醋調味，經過高溫短時間烘烤，果香味被激發吸入魚肉，非常美味。

一簞食三文魚福袋賀年美食

2024年02月05日 9:32 PM

罐頭鮭魚調味方便幫你快速搞定美味餐

計劃自煮營養餐時，別忘了將富含Omega-3的鮭魚加入菜單。這些顏色粉嫩的魚肉營養成分特別，也容易料理。新鮮的魚肉簡單塗抹油、鹽和黑胡椒，蒸或烤十幾分鍾，就能香噴噴上桌了。

罐頭鮭魚調味美味餐

2024年02月01日 3:34 PM

【廚娘香Q秀】堅果核桃露和祕制蒜味青眼魚

運用份量比例2比1的生腰果與核桃，耐心製作的粵式堅果核桃露，透過國內外金廚爭霸賽多面金牌的周聖宗主廚的祕訣分享，原來加入花生醬、鮮奶油，可讓粵式堅果核桃露更濃郁。而且生核桃最好買整顆的，另外因大小與含水量不同，腰果、核桃要分開炸。炸過的油冷卻後，也可以當成堅果油使用。

廚娘香Q秀人氣料理核桃露青眼魚

2024年01月26日 2:12 AM

【一簞食】黑線鱈魚土豆湯~臘月暖腸胃

臘月期間，天氣寒冷，大家忙碌之餘別忘了顧好腸胃。這裡分享一道容易製作的熱乎乎營養魚湯，老少咸宜。

黑線鱈魚土豆湯臘月暖腸胃

2024年01月25日 9:42 PM

【美食天堂】玫瑰形鮮蝦煎餃做法

美味的鮮蝦餡料放入餛飩皮和餃子皮中間，折成玫瑰花形的鍋貼。將它們煎和蒸至令人食指大動。如果您喜歡吃鍋貼，一定要收看這一集！您一定會喜歡這些玫瑰鍋貼的做法！

煎餃鮮蝦蝦料理美食天堂鍋貼

2024年01月22日 3:10 PM

【梁廚美食】腰果菜脯炒海參筋香脆開胃

吃對了食物就能補充好營養。開胃小菜或是宴客菜都會有炒堅果或是冷盤料理，其中腰果和海參筋是好搭檔，除了口感酥脆Ｑ彈，營養價值也是令人滿意。如果再加入一些適合熱炒不軟爛的蔬菜，例如青椒、紅椒、洋蔥，除了增添色澤之外，融合後的香味更是不同凡響。

腰果菜脯海參筋梁廚

2023年12月30日 7:30 PM

【梁廚美食】黑松露牛肝菌白醬燴龍蝦尾～聖誕菜譜

聖誕佳節將至，梁廚示範的這道「黑松露牛肝菌白醬燴龍蝦尾」，製作方法並不困難，建議你不妨趁著聖誕節期間，在家裡嘗試這道美味料理。

梁廚美食聖誕美食牛肝菌白醬龍蝦

2023年12月22日 2:59 PM

【梁廚美食】蟹肉炒蛋白鮮奶滑嫩鮮香

這一道創意港式料理，使用蛋白和鮮奶作為燴炒食材，融合蟹肉的鮮味，品嚐時Ｑ軟帶勁的滑嫩口感，是多層次風味的菜譜，相當適合作為宴客料理。

炒鮮奶蟹肉蛋白忌廉奶梁廚美食蛋料理

2023年12月20日 7:30 PM

【美食天堂】鮮蝦釀西葫蘆～健康美味鮮味十足

西葫蘆裡釀滿了鮮美的蝦餡料，蒸熟後再配上一個令人食指大動的醬汁。健康、美味、鮮味十足！趕快一起動手做鮮蝦釀西葫蘆！

西葫蘆蝦料理美食天堂鮮蝦仁

2023年12月18日 3:10 PM

【梁廚美食】味噌醬烤三文魚豆腐～鹹香好滋味

調味醬往往是一道菜餚美味可口的關鍵，也是變化出不同菜譜的角色。今天介紹的「烤味噌料理」是日式餐點常見的菜單，使用「味噌三文魚汁醬」讓烹飪者省時省力又避免料理失敗，濃郁香氣，只要一瓢醬汁淋在三文魚片上，再放入烤箱烘烤，不到十分鐘就香味四溢。

三文魚味噌醬蘆筍魚汁醬梁廚

2023年12月13日 7:30 PM

【美食天堂】鞭炮香菜蝦卷～鮮香美味酥脆！

將蝦子和香菜包在春捲皮裡，再炸到超級酥脆。鮮香，美味，非常酥脆！

蝦卷春捲美食天堂蝦料理香菜

2023年12月13日 2:23 PM

【梁廚美食】港式咖哩大蟹

粵菜的咖哩蟹料理一直都是餐廳必點菜。在寒冷的冬天，品嚐暖呼呼的海鮮味，只能說只有「幸福」兩個字。這道菜餚加入咖喱粉和黃薑粉炒香，還有洋蔥、紅椒粒等調味可以增香去腥，料理上不困難，卻是香色俱全。此外，加入的忌廉奶取代了椰奶，也讓海外港人更感受到家鄉味。

咖喱螃蟹忌廉奶粟粉水粵菜

2023年12月06日 12:33 AM

【廚娘香Q秀】魚子蒸燒賣和XO醬漁村滑蛋

大學餐飲管理系專技講師周聖宗，分享港式魚子蒸燒賣/XO醬漁村滑蛋。魚子蒸燒賣Q彈金黃色外皮裡頭，包裹著入口即彈牙的豬後腿肉與新鮮草蝦仁，上面再加些橘紅色魚卵，紮實口感令人滿足。

廚娘香Q秀人氣料理燒賣漁村滑蛋蛋料理

2023年11月15日 11:21 PM

【美食天堂】鮮蝦釀甜椒～簡單美味鮮香多汁！

迷你甜椒裡釀滿了超級美味的鮮蝦，將它們煎至芳香，最後再加入一個香濃好吃的醬汁。十分的鮮香多汁，而且絕對不會用得到處都是。趕快一起動手做！

蝦料理美食天堂醬汁甜椒

2023年11月14日 9:51 AM

補冬忌燥熱中醫推薦三食材一穴道按摩

台灣有一個習俗，就是在「立冬」這一天有「補冬」的習俗，經過一整年的辛勞，歷經寒暑，體力漸漸衰退，須多加進補以恢復元氣，街頭的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等補品紛紛上市，甚至有「立冬補冬，補嘴空」的俗語呢。其實以現代人營養不虞匱乏的情況，最好的補冬食品並非燥熱上火的熱補，建議以滋陰潤燥的食物取代，例如冬季大白菜、白蘿蔔、豆腐、木耳、南瓜、馬鈴薯等，以符合「秋冬養陰」...

養生料理補冬立冬大敦穴魚料理

2023年11月11日 6:59 AM

【美食天堂】糖醋酥脆開花三文魚～美味酥脆！