海鮮料理

蝦子營養豐富，其中蛋白質含量遠超魚、蛋、奶，而熱量又很低，如果體質合適，適當攝取蝦料理有助於提高免疫力，並有護心、防高血壓等功效，但要讓蝦味道鮮美，關鍵是除腥去蝦線。

2022年03月03日 6:20 PM

日本職人處理魚料的極致工夫堪稱一絕，處處可見竅門，處理程序繁瑣，講究細節和時間熟成，所以耐放程度連外國廚師都望塵莫及。因為魚肉本身的鮮味並非其他肉品可以取代，這也讓很多饕客「戒不掉」壽司。隔行如隔山，如果客倌們只想停留在「品嚐」壽司美味也無不可，但是了解壽司職人如何處理魚料，你會發現吃下去的那一口米飯和魚肉，是多麽有滋有味有感情。

魚肉壽司生魚片壽司職人魚料理

2022年02月25日 4:40 PM

【美食天堂】泰式炒河粉作法~ 最正宗美味！

今天我們要做泰式炒河粉帕泰 (Pad Thai)！帕泰 (Pad Thai) 是一道經典的泰式炒河粉，在泰國隨處可見。這是泰式炒河粉做法~ Pad Thai 帕泰這樣做最正宗美味！

泰式炒河粉 Pad Thai 帕泰

2022年01月03日 5:26 PM

9款抗發炎食譜從冷飲到熱食全面提升免疫力

近年來，抗炎飲食（anti-inflammatory diet）越來越受到重視，同時帶動抗炎食材的普及，如我們經常用來爆香的薑和大蒜就是每日必備的抗炎食材。中國傳統醫學對於治病防病的觀念，並非一開始就用藥來醫治，而是先考慮使用飲食調理的方式。本文介紹從冷飲到熱食，包含抗炎食材的食譜，希望幫助讀者利用每日膳食降低發炎、增強免疫力。

抗炎防疫食譜鮭魚薑黃番茄櫻桃

2021年06月03日 6:42 PM

魚蝦不要直接放冰箱？海鮮正確保存、挑選才新鮮

魚、蝦、貝類、魷魚等海鮮味道鮮美，而且營養價值高，是桌上不可缺少的食物。但海產類本身帶有腥味，也容易腐敗，想要吃新鮮的海鮮，從食材的選擇到保存都極為重要。海產類食物極易腐敗，冷凍海鮮，可不是往冷凍庫一丟就完成了。若沒有正確的步驟，可是會完全破壞海產品的鮮美與營養價值。不同海鮮的保存方式如下：

海鮮食物中毒新鮮海產蝦料理

2021年04月16日 12:51 PM

【羅廚尋味】蟹蓋蒸蛋

羅廚製作的這道蟹蓋蒸蛋和冬瓜蒸大蟹是一蟹兩吃的兩道美味。將螃蟹去蓋去腿後切成小塊，放在冬瓜上面一起蒸食，就成了美味的冬瓜蒸大蟹。將雞蛋和雞湯攪拌均勻後放在蟹蓋裡面，加辣椒、蔥段一起蒸食，就成了美味的蟹蓋蒸蛋。

羅廚尋味蟹蓋蒸蛋普照薈苑蛋料理養生廚房

2021年03月27日 3:03 AM

【羅廚尋味】黑椒煎南瓜比目魚

羅廚製作的這道黑椒煎南瓜比目魚，以黑胡椒為主要調料。比目魚和南瓜搭配會給你帶來意想不到的美味驚喜，蜂蜜與黑胡椒汁的風味融合在一起，更是會給你帶來難忘的美食體驗。這絕對是一道不容錯過的絕佳美味。

羅處尋味羅子昭普照薈苑粵菜南瓜料理

2021年03月13日 2:30 AM

【美食天堂】韓式海鮮嫩豆腐鍋～韓國必吃美食

我們來看看韓式海鮮嫩豆腐鍋的做法！它是韓國必吃美食！也是我最愛吃的食物之一，趕快一起動手做！

美食天堂海鮮嫩豆腐鍋

2021年02月24日 3:14 PM

用剩的蛋黃別丟還可做成特調醬汁和甜點

剛做完泡沫蛋糕甜點-蛋白霜，剩下好多蛋黃怎麼辦？別擔心，利用剩下的蛋黃還能做出風味絕佳的甜點、義大利麵、牛肉丸、炸蝦天婦羅以及法式醬汁，醬汁可以淋在龍蝦、烤魚、蘆筍上，還可以塗抹在麵包上。不論是培根蛋汁義大利麵或香蕉布丁，加入蛋黃便能提高營養成分，同時蛋黃能使醬汁變的濃稠，讓烘培的食物增加黏性。

海鮮料理雞蛋甜點點心蛋料理

2021年01月11日 3:04 PM

4種鋁箔包烤魚汁多味美營養又快料理

忙碌了一天回到家，最希望能簡單輕鬆地準備晚餐，同時又能兼顧營養美味，特別是在慵懶的假日，想要健康美味的料理，但又不想大費周章地烹煮和收拾……那麼你一定要試試，媲美餐廳美食的鋁箔包烤魚。

鮭魚鱸魚烤魚鋁箔橄欖油

2021年01月03日 6:18 PM

火腿煎烤燉煮 8種最美味吃法

果香烤火腿可以用任何喜愛的水果做烤醬，芒果、櫻桃或蘋果等等都可以，塗抹不同的水果烤醬，烤出來的火腿風味大不同，肉質更加鮮美。

火腿帶骨火腿醃篤鮮火腿吐司蒸鱸魚

2020年11月08日 10:36 AM

【羅廚尋味】紅燒划水

羅廚製作的這道紅燒划水是鯇魚系列菜餚之一。一條完整的鯇魚，魚肉做魚肉釀秋葵和薑蔥水浸鯇魚，魚頭做寬粉燉魚頭，魚尾做紅燒划水，剩下的魚骨做椒鹽魚骨。整條魚一點也不浪費，每道菜都美味可口，極富特色，堪稱道道經典。

紅燒划水羅廚尋味羅子昭普照薈苑粵菜

2020年11月07日 3:50 AM

【美食天堂】自己做麻辣香鍋～比外面好吃！

麻辣香鍋的家庭做法～自己做麻辣鍋底～比外面的好吃太多了！

美食天堂麻辣香鍋

2020年10月10日 2:09 PM

冷凍蝦如何解凍？ 5種蝦料理的烹調法

蝦子以其甜美、富含蛋白質和容易烹調而成為餐桌上常見的佳餚。而且蝦子也是百搭配菜，可與米飯、麵包、沙拉和麵食等做成各種鮮味十足的美味料理。難怪海鮮大餐中總少不了蝦子的身影。

蝦冷凍蝦蝦料理

2020年10月08日 11:21 PM

【羅廚尋味】粥燙東星斑

羅廚製作的這道粥燙東星斑，完全用熱粥的高溫將魚肉燙熟，可將東星斑魚片最鮮美的味道完全激發出來，加之香濃純滑的靚粥湯底、配料的自然清香脆嫩，一起入口，可以體會到無以言表的幸福感！

羅廚尋味普照薈苑粥燙東星斑粵菜粥料理

2020年09月20日 2:16 AM

【羅廚尋味】黑胡椒龍蝦伊麵

羅廚製作的這道龍蝦伊麵，添加了黑胡椒，用黑胡椒爆炒薑段和蔥頭，香氣四溢，羅廚又畫龍點睛地添加了一點蜂蜜，使得以雞湯為底的龍蝦湯汁，味道極其鮮美。成品菜餚擺上桌，色、香、味俱全。龍蝦肉質滑嫩，香濃可口，加入黑胡椒蝦汁後拌麵，鮮香四溢，堪稱人間美味。

羅廚尋味普照薈苑龍蝦伊麵粵菜蝦料理

2020年09月11日 10:40 PM

【羅廚尋味】魚肉釀秋葵

秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

羅廚尋味普照薈苑羅子昭魚肉釀秋葵粵菜

2020年08月24日 11:37 PM

小黃瓜瘦身、消水腫營養師推薦2道減肥料理

從三明治、土司、沙拉或是開胃小菜，都可見到小黃瓜的身影。吃起來清脆爽口的小黃瓜，生吃、油炒烹煮皆適宜，它同時也是減肥族群的理想食材之一。小黃瓜有96％都是水分，100公克的小黃瓜含154毫克的鉀，1.3克的膳食纖維，熱量僅有11大卡。低熱量、飽足感、可消水腫，這三點使小黃瓜成了有助減肥的食物。

小黃瓜減肥水腫飽足感膳食纖維低熱量減肥食譜

2020年08月21日 9:06 AM

【羅廚尋味】薑蔥炒龍蝦

羅廚製作的這道薑蔥炒龍蝦，肉汁豐富，口感爽滑，姜蔥味完全被龍蝦肉吸收，香濃鮮美。

羅廚尋味普照薈苑薑蔥炒龍蝦羅子昭蝦料理

2020年07月29日 2:12 AM

【羅廚尋味】青瓜炒鮮蝦

羅廚今天烹製的這道青瓜炒鮮蝦，不僅清脆爽口、香氣自然，而且味道鮮美，香而不鹹。　　

羅子昭普照薈苑羅廚尋味青瓜炒鮮蝦蝦料理

2020年05月23日 3:16 AM

三道鮪魚罐頭料理製作簡單營養又美味

便宜好用的鮪魚罐頭是便利的優質蛋白質來源，對孕婦、小孩都有很高的營養價值。根據美國農業部營養資料庫提供的資料顯示，新鮮海鮮與罐頭海鮮所含的營養價值相當接近。

鮪魚罐頭煎餅馬鈴薯料理酪梨料理蛋白質黃瓜酪梨馬鈴薯

2020年05月12日 6:42 PM

【羅廚尋味】豆豉鯪魚油麥菜

豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜製作的一道色、香、味俱全的傳統粵菜。

羅子昭普照薈苑羅廚尋味豆豉鯪魚油麥菜魚料理

2020年04月11日 2:36 AM

【羅廚尋味】蘑菇烤比目魚

比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐。此前，科學家做過特別的調查，對超過1000種食物，以精確的分析數據解析熱量和營養成分，並羅列所謂的「營養評分」，比目魚被評為十個最有營養的食物之一（第四名）。

罗子昭蘑菇烤比目魚普照荟苑羅廚尋味

2020年03月29日 4:18 AM

蛤蜊是「百味之冠」降膽固醇又養胃教你3種作法

蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。它肉質鮮美，價格實惠，是許多人的最愛。被譽為「百味之冠」。蛤蜊具有低熱量、高蛋白、少脂肪的特質，有助於降低膽固醇和血糖，是適合各年齡層的美味食物。蛤蜊營養價值高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物，鐵、鈣、碘、硒等礦物質和維生素A、B。蛤蜊而且具有養胃健胃、健脾養脾、祛濕、清熱的功效

蛤蜊蛤蜊營養蛤蜊功效降膽固醇減肥蛤蜊食譜養胃糖尿病

2020年03月11日 4:45 AM

【梁廚美食】海味豪門盤菜〜賓客盡歡家宴菜

即食罐頭鮑魚4隻（Canned abalone 4 pieces）煮熟冬菇4個（Cooked Mushroom 4 pieces）濕花膠4個（Soaked Fish Maw 4 pieces）濕海參4塊（Soaked Sea Cucumber 4 pieces）熟瑤柱4 顆（Dried Scallop 4 pieces）熟蠔豉4顆...

梁廚美食鮑魚花膠海參蠔油

2020年02月24日 9:02 PM

【梁廚美食】薑黃冬粉蟹煲〜綿密彈牙鮮味十足

俗話說：「春捂秋凍、不生雜病。」初春乍暖還寒，夜晝溫差大，氣候相對不穩定，別忘適時增減衣服！這個時節海象相對冬季穩定，市場旬味仍新鮮十足，料理上增添辛辣食材（薑黃、辣椒、洋蔥、青蔥…）能緩和海鮮的寒性，亦補充優質蛋白質增添抵抗力。天氣稍寒，可用滾燙的瓦煲盛裝食材，保留美味佳餚的溫度，溫暖身子。這一道薑黃冬粉蟹煲，透過梁廚食譜仔細說明、圖片搭配，在家下...

梁廚美食薑黃冬粉螃蟹海鮮

2020年02月16日 10:47 AM

【梁廚美食】鱸魚頭骨腩湯天然保健食物首選