海鮮料理

【梁廚美食】味噌醬烤三文魚豆腐～鹹香好滋味

調味醬往往是一道菜餚美味可口的關鍵，也是變化出不同菜譜的角色。今天介紹的「烤味噌料理」是日式餐點常見的菜單，使用「味噌三文魚汁醬」讓烹飪者省時省力又避免料理失敗，濃郁香氣，只要一瓢醬汁淋在三文魚片上，再放入烤箱烘烤，不到十分鐘就香味四溢。

三文魚味噌醬蘆筍魚汁醬梁廚

2023年12月13日 7:30 PM

【美食天堂】鞭炮香菜蝦卷～鮮香美味酥脆！

將蝦子和香菜包在春捲皮裡，再炸到超級酥脆。鮮香，美味，非常酥脆！

蝦卷春捲美食天堂蝦料理香菜

2023年12月13日 2:23 PM

【梁廚美食】港式咖哩大蟹

粵菜的咖哩蟹料理一直都是餐廳必點菜。在寒冷的冬天，品嚐暖呼呼的海鮮味，只能說只有「幸福」兩個字。這道菜餚加入咖喱粉和黃薑粉炒香，還有洋蔥、紅椒粒等調味可以增香去腥，料理上不困難，卻是香色俱全。此外，加入的忌廉奶取代了椰奶，也讓海外港人更感受到家鄉味。

咖喱螃蟹忌廉奶粟粉水粵菜

2023年12月06日 12:33 AM

【廚娘香Q秀】魚子蒸燒賣和XO醬漁村滑蛋

大學餐飲管理系專技講師周聖宗，分享港式魚子蒸燒賣/XO醬漁村滑蛋。魚子蒸燒賣Q彈金黃色外皮裡頭，包裹著入口即彈牙的豬後腿肉與新鮮草蝦仁，上面再加些橘紅色魚卵，紮實口感令人滿足。

廚娘香Q秀人氣料理燒賣漁村滑蛋蛋料理

2023年11月15日 11:21 PM

【美食天堂】鮮蝦釀甜椒～簡單美味鮮香多汁！

迷你甜椒裡釀滿了超級美味的鮮蝦，將它們煎至芳香，最後再加入一個香濃好吃的醬汁。十分的鮮香多汁，而且絕對不會用得到處都是。趕快一起動手做！

蝦料理美食天堂醬汁甜椒

2023年11月14日 9:51 AM

補冬忌燥熱中醫推薦三食材一穴道按摩

台灣有一個習俗，就是在「立冬」這一天有「補冬」的習俗，經過一整年的辛勞，歷經寒暑，體力漸漸衰退，須多加進補以恢復元氣，街頭的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等補品紛紛上市，甚至有「立冬補冬，補嘴空」的俗語呢。其實以現代人營養不虞匱乏的情況，最好的補冬食品並非燥熱上火的熱補，建議以滋陰潤燥的食物取代，例如冬季大白菜、白蘿蔔、豆腐、木耳、南瓜、馬鈴薯等，以符合「秋冬養陰」...

養生料理補冬立冬大敦穴魚料理

2023年11月11日 6:59 AM

【美食天堂】糖醋酥脆開花三文魚～美味酥脆！

將三文魚切成十字開花的形狀，炸到酥脆，再配上一個超級美味的糖醋醬汁。這是一個非常有趣的做法，而且無比的美味酥脆。趕快一起動手做糖醋酥脆開花三文魚！

糖醋魚美食天堂三文魚醬汁

2023年10月16日 8:59 AM

柴魚渣別丟教你做傳統日式柴魚佃煮

佃煮是傳統日本家庭式的烹調方式，成品甜中帶鹹，風味非常特別，基本材料就是醬油及糖，也會添加一些味醂及米酒提味添香，成品因為含水低，所以適合較長時間保存。

佃煮日式柴魚佃煮日本美食柴魚日本料理

2023年10月01日 7:46 AM

【美食天堂】蒜蓉粉絲蒸蝦做法

我一直認為鮮蝦和粉絲是絕配！蝦子是又有彈性又鮮美，粉絲是又Q彈又可以吸收食材的鮮香。真的是太讚了！

乾煸粉絲蝦蝦子美食天堂

2023年09月19日 11:06 AM

【美食天堂】泰國涼拌泡麵做法～必吃泰國菜

Yum Mama是一種泰國很受歡迎涼拌泡麵。 Yum就是「攪拌」的意思，指的是一種泰式涼拌。而「媽媽」是一種泰國人最愛的泡麵品牌。Q彈泡麵，超級清爽醬汁！趕快一起動手做！

泡麵泡麵吃法泰國料理泰國菜涼拌

2023年08月15日 8:23 PM

【美食天堂】鮮蝦水蒸蛋做法～三分鐘掌握滑嫩祕訣！

雖然水蒸蛋是一道很簡單的菜餚，但它也陪我走過許多的風風雨雨。偶爾有一些不順心的事情時，也許我們需要的，僅僅是這個令人溫馨的水蒸蛋，就可以讓我們重新振作起來。換一個正面的角度看問題，一切都會好起來的。祝大家烹飪愉快！

蒸蛋蝦子美食天堂鮮蝦蛋料理

2023年08月07日 1:03 PM

【美食天堂】餛飩皮炸春捲做法～迷你春捲～酥脆美味

華人有在立春喫春捲的習俗，為了祈求身體健康。隨著時間的推移，春捲變成了非常受歡迎，每天都可以喫的小喫。今天讓我們用餛飩皮，做迷你版的小春捲！

春捲炸春捲餛飩皮美食天堂

2023年07月26日 8:30 PM

【美食天堂】金槍魚壽司飯糰卷做法～外酥裡鮮美！

許多美味的食材都包在紫菜和米紙裡，類似壽司飯糰的樣子。然後再煎到酥脆，哇太好吃了！

壽司飯糰金槍魚飯糰做法美食天堂

2023年07月17日 5:16 PM

【梁廚美食】竹笙黃耳海參羹～夏季趨熱佳餚

暑氣蒸熏，氣溫濕熱，食慾容易不振。煮一道營養豐富的羹湯配上白米飯，可以打開味蕾，一下子呼嚕吃了好幾碗。講起煲湯、羹湯，粵菜的確聞名，今天介紹的這一道羹湯，主要材料包含竹笙、黃耳和海參。海參的蛋白質豐富想必很多饕客都知道，加上Ｑ彈的口感更是深受多人喜愛。但是竹笙呢？它是一種蕈類，有多種氨基酸和維生素及礦物質，可以清熱利濕、潤肺化痰，常被用於各種藥膳和湯品，也有...

海參黃耳梁廚美食

2023年06月20日 8:46 PM

【美食天堂】四喜蒸餃做法～福祿壽喜～美味好吃

今天要做的餃子叫做四喜餃子。一般老人家都說，四喜餃子的四個喜，分別代表：福、祿、壽、喜這四件喜事。我希望大家看完今天的影片之後，都幸福快樂，好事連連！趕快一起動手做！

蒸餃美食天堂點心手作點心傳統點心

2023年06月12日 7:26 PM

【梁廚美食】五柳龍膽石斑～魚肉酥嫩酸甜帶勁

「五柳石斑」是香港常見的賀年菜，也是宴客的美味佳餚。由梁廚不藏私傳授主廚手藝，不用整條魚下鍋油炸，而是將珍珠龍膽石斑魚切片，油炸後的口感與香氣，酥脆表皮、鮮嫩肉質，一口咬下兩種多層次口感，進入口中化開的鮮魚帶甘甜，加上「五柳酸甜汁」，好吃到無法說出話來！在炎炎的夏日，食慾不振時，這一道菜一定讓你好下飯，而且營養達標。

梁廚石斑五柳糖醋醬魚魚料理

2023年05月22日 6:46 PM

掌握9大技巧美味干貝輕鬆端上桌