健康輕食料理 | 第5頁

如果你的餐桌上還缺一份配菜，那麼來個胡蘿蔔小菜絕對不錯。胡蘿蔔護眼又防高血壓，生吃熟吃只需改變烹飪方法和調味料即可完成，做成後還可以在冰箱保存數天，簡單又有營養。

2022年04月16日 7:36 PM

很多人都以為澱粉是導致肥胖的主因，事實不然，只要選對食物就不怕升糖指數節節上升，自然就不會有肥胖問題。《優質飲食全書》一書由醫師、廚師、營養師共同研發多道低GI和地中海料理，其中「一鍋搞定的義大利麵食譜」是建議使用全麥麵條或豆製麵條烹煮，讓你飽腹又不怕胖。

義大利麵低GI 地中海飲食全麥麵條地中海料理低GI料理

2022年04月15日 9:57 AM

節瓜煎餅快速上桌低卡營養簡單易做

快速簡單好料理的低GI地中海飲食，只要5分鐘就能一鍋搞定完成的節瓜煎餅，一次就讓家人補充了蔬菜的營養，也享用了澱粉的口感。節瓜刨絲，加入油漬番茄、蒜、洋蔥和蛋液等材料與麵糰拌勻，倒入煎鍋中只要幾分鐘，一片片酥鬆濕潤的煎餅就可以上桌了！

節瓜煎餅油漬番茄低GI 地中海飲食升糖指數低卡食物低GI飲食

2022年04月13日 10:17 AM

捲心菜種類多烹飪方法對了才好吃

說起捲心菜（又稱高麗菜，Cabbage），大家應該都不陌生。但很多人不知道的是，廣受世人喜愛食用的捲心菜，其實有400多種，而我們經常在超市裡見到的只是其中的幾種。它們的口感相似而又不盡相同，適合的烹飪方法也有著一些差異。本文介紹綠色捲心菜、紫色捲心菜、皺葉甘藍菜、球芽甘藍、大白菜、小白菜（又稱青江菜），你都吃過嗎？

捲心菜高麗菜大白菜小白菜紫色捲心菜球芽甘藍甘藍青江菜

2022年04月12日 2:48 PM

【地中海料理】營養豐富的普羅旺斯烤蔬菜

顏色繽紛、營養豐富的普羅旺斯風烤蔬菜，這是一道簡單好做的法式家常菜。而且如果喜歡鹽醃鯷魚，可以在洋蔥醬中加入幾尾，做成尼斯洋蔥塔風味的花型烤蔬菜！以什錦全穀麥搭配這道花型烤蔬菜，打造營養均衡的一餐。

鯷魚烤蔬菜普羅旺斯烤蔬菜地中海料理營養菜單

2022年04月12日 10:06 AM

吃奇異果不用削皮連皮一起吃營養更加倍

奇異果甜中帶酸，棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富，熱量低。果皮雖然看起來不可口，但確實可以食用，類似桃子的外皮。奇異果的鉀含量超過香蕉，同時能減少人體的老化症狀，幫助睡眠，然而，若要讓奇異果的養生功效加倍，那就必須連皮一起吃。果皮含有豐富的纖維質、膳食葉酸，以及抗氧化的維生素C和維生素E。

奇異果睡眠葉酸維生素C 老化

2022年03月26日 11:43 PM

汆燙蔬菜該不該加鹽？用這招味道不易流失

「餐廳菜」可口美味絕對不是因為大廚的名氣，而是大廚有沒有告訴你的「料理秘訣」！你知道嗎？蔬菜的面積大小在烹調時會影響整盤菜餚的風味，所以切塊、切丁、切片都必須斟酌。你知道嗎？烹煮蔬菜要用高湯卻不用清水。汆燙蔬菜加鹽可以加速煮熟。《廚藝祕訣超圖解》一書說明很多秘訣，只要學起來廚藝就騰騰往上，讓你越煮越上手，越煮越好吃！

切菜技巧汆燙蔬菜鹽鹽的妙用胡蘿蔔切法胡蘿蔔切丁

2022年03月16日 8:44 PM

常備這10種健康罐頭快速做出熱騰騰美食

不妨在家儲備一些健康的罐頭食品，例如罐頭豆子、雞肉、碎西紅柿、玉米筍、橄欖、南瓜泥、橘子、無鹽雞肉粥、椰奶、青辣椒等等。需要的時候，只要開幾個罐頭，加一點調料煮一煮，就能很快做出熱騰騰的美食。

罐頭罐頭食品豆子罐頭西紅柿南瓜青辣椒橄欖雞肉鮪魚

2022年03月08日 4:00 AM

酸奶不只是調味醬 8種烹調法喚醒你的味蕾

「只要一湯匙的酸奶，就可以喚醒味蕾。」8種酸奶烹飪運用，無論是鹹、酸、甜、辣的菜餚或點心，酸奶都可以提升甜味、溫和酸辣，達到一種自然平衡的口味，這是酸奶不可思議的地方。

酸奶希臘優格優格隔夜燕麥冰沙醬料理

2022年03月07日 9:00 PM

壽司迷必收！全日本壽司鐵道便當地圖

壽司的口味眾多，要怎麼選購才不會踩雷。《圖解壽司辭典》一書提供全日本鐵道壽司便當參考，非常有參考價值！但是，因為COVID-19疫情關係，如果想要購買壽司便當，前往目的地之前建議先確認是否有販售，免得撲空了。

壽司壽司便當圖解壽司辭典日本壽司鐵道便當

2022年02月26日 9:00 AM

買壽司不踩雷 3種魚壽司的內行知識

壽司的口味眾多，光是魚類就有很多種類說不出名字來。在日式餐館要怎麼點餐才不會踩雷，深入瞭解每一個壽司含有的素材也是提升品嚐的能力。《圖解壽司辭典》一書以圖文的方式呈現說明壽司的原料和知識。

竹莢魚香魚鰻魚魚壽司圖解壽司辭典壽司的原料竹莢魚卷

2022年02月24日 4:34 PM

南機場景點與美食「無名蛋餅」遠近馳名

台北南機場吃傳統臺式早午餐，有肉有湯有飯有麵，選擇多元又集中。南機場夜市跟饒河街、臨江街夜市並列為最多必比登推薦攤商的夜市。早上來南機場吃完早餐之後，可以花點時間在南機場公寓區散步，穿過房子中間的街樓孔道，尋找螺旋樓梯。也可散步去青年公園，前身是空軍的高爾夫球場。植物園、國立歷史博物館都在附近。

早餐蛋餅無名蛋餅南機場青年公園植物園

2022年02月22日 3:54 PM

酸奶清腸瘦腹配哪類水果更好？專家這麼說

著名自然療法專家亞當斯基（Frank Laporte Adamski）博士表示，腸道與腸道菌共同作用，負責維持身體80%的免疫。通過調整腸道，不僅可以瘦腹部、調節自律神經，還可以提升免疫力。酸奶具有抑制壞菌、調節腸道菌群的作用。水果搭配酸奶可增強清腸效果，哪種搭配更好？酸奶哪4種吃法可能造成腸道負擔？

酸奶提升免疫力酸奶清腸水果酸奶瘦腹部

2022年02月19日 5:13 AM

一鍋一餐美味豐盛的鮭魚鍋飯

編者按：來吃「鍋飯」吧！在被時間追著跑、身心俱疲很想好好吃一頓時，只要將蔬菜、海鮮、肉類放入鍋中炊煮，倒入快速高湯、白米，不需要花費太多心思、時間，一鍋集結營養和美味的豐盛料理，輕鬆上桌！

鍋飯鮭魚昆布白米一鍋一餐鮭魚鍋飯

2022年02月08日 4:50 PM

【美食天堂】豬肉煎餃做法～肉餡滑嫩多汁！

今天我們一起做煎餃。煎餃的做法跟水餃幾乎是一樣的，只是烹飪的方法不同，水餃是煮的，而煎餃是煎的，然後在同一個鍋裡加水蒸熟。豬肉煎餃做法～金黃酥脆的皮～肉餡滑嫩多汁！

美食天堂煎餃

2022年02月07日 7:01 PM

單人西式海陸火鍋快煮15分鐘鮮甜上桌

一個人吃飯也可以很講究！不用擔心備料麻煩，只要善用鍋物料理就會節省很多時間。食材、水分、調味料在熱水裡翻滾著，緩緩釋出營養精華，不用花費太多時間，一道鮮甜味美的單人火鍋就完成了！以下介紹的食譜是日本主婦之友社推薦的「單人火鍋」，加入起司粉、荷蘭芹是濃郁的西式風味，還有手工製作的雞肉丸子，衛生又營養，沒有人工添加物，非常推薦做看看。

鍋物料理雞肉丸火鍋起司粉

2022年02月06日 9:30 AM

你知道嗎？「壽司」最初原形只吃魚不吃飯

壽司最早源於亞熱帶地區，大約在西元8世紀傳入日本。早期沒有冷藏設備，為了延長保存時間，人們就把魚肉醃製後包進發酵過的米飯中防止腐壞，食用時不吃飯只吃魚。這就是「壽司」最初的原形。

壽司散壽司握壽司箱押壽司卷壽司

2022年02月04日 9:37 AM

醋飯搭配不同顏色食材手作繽紛散壽司

日文「散らし」有「散放」的意思，而散壽司就是將醋飯鋪滿整個碗，再散放各種食材。搭配各種不同顏色，可以讓整道料理看起來更誘人。有些人喜歡放上生魚片，不過要是等不及買回食用級生鮭魚，就用鮮蝦享受散壽司的美味吧！

散壽司蓮藕香菇干瓢壽司捲球壽司蝦料理

2022年02月03日 4:50 PM

白蘿蔔抗癌減肥美容 4種吃法營養更好吸收

蘿蔔物美價廉，可以稱得上是經濟實惠的天然「保健品」。「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的說法就是對蘿蔔「醫食同源」功效的廣泛認可。實際上，現代研究已經發現蘿蔔含有人體所需的酵素等5種典型營養成分，具有抗癌、助消化、減肥美容等顯著功效。4種吃法可以最大留住營養，發揮功效。

蘿蔔減肥美容抗癌白蘿蔔白蘿蔔營養白蘿蔔功效提高免疫力蘿蔔泥

2022年01月28日 3:46 PM

簡單烹調就能上桌一盤豬肉片變化3種吃法

一個人或是一個家庭，都有從市場買食材回家料理，一時吃不完的經驗。這時候如果可以事先把食材調理好，下次上桌前只要簡單烹調就行了，非常省時也不燒腦！對於忙碌的現代人學會「常備菜」的烹調技巧非常有益。一種食材就可以變化成多種吃法，例如豬肉片就可以清炒、燒烤、油煎或水煮，口味有照燒、蔥爆、油漬、鹽炒、雜炊等多種調理方法。餐餐有變化的飯菜肉，無時無刻都能優雅享受飲食。

方便煮常備菜家常料理

2022年01月27日 9:37 AM

只要調整料理方式輕鬆煮出高麗菜「纖」滋味

「每一顆高麗菜都蘊藏著千變萬化的好滋味」日蔬菜達人內田悟這麼說。對他而言，高麗菜從上市到盛產、尾聲，葉片從柔嫩爽脆到纖維變硬、水分變少，但是相應的是香氣、甜度也增加，如果能調整料理的方式，就能品嘗到不同階段美味的高麗菜。

高麗菜涼拌菜蘿蔔絲

2022年01月26日 9:50 AM

燉牛肉獨家祕方隔夜加熱更好吃

燉牛肉有各種不同風味，介紹的這一道是非常經典的法式紅酒燉牛肉。紅酒燉煮法是非常傳統的食譜，還會加入少許的奶油炒麵糊（麵粉）。即使只以鹽巴調味，肉和蔬菜都具有深遂的滋味。

燉肉牛肉紅酒燉牛肉獨家祕方

2022年01月23日 8:58 AM

銀髮族養生料理抗癌、護膚、排毒

口感和營養，是準備銀髮族料理的兩大考量。特別選登高齡營養健康食譜，讓長輩「吃的下，吃的夠，吃的對，吃的巧」。1月採用抗癌尖兵：南瓜、青花菜，和海鮮，內含易消化吸收的蛋白質，熱量及飽和脂肪含量比紅肉低。

養生料理老人料理低脂料理南瓜料理低卡料理低脂飲食

2022年01月06日 5:41 PM

麵包儲存了解這些細節可使保鮮期更長

麵包有一定的保鮮期，超過保鮮期就會變味、發霉，在很短的時間內就不能吃了。一旦你了解了如何儲存麵包的細節，就有可能延長它美味的壽命。

麵包烘焙食品保鮮冷藏冷凍

2021年12月16日 11:07 PM

【熱炒料理】爽脆清香又營養地中海蔬食鍋

結束了一整天的工作，回到家還要準備晚餐，是否感到心有餘力不足呢？《一鍋搞定！美味炒鍋料理40道》這一本書中提到，「炒鍋料理」解決了這一項難題，只要在炒鍋內滴幾滴橄欖油，倒入鮮切蔬菜大火熱炒一下子就可以完成一道色澤、風味和營養滿分的家常菜。而且，快炒鍋用途廣泛不論煎、煮、炒、炸、燉、蒸，甚至可以煙燻，只要掌握了使用訣竅就能省時省力。

地中海料理橄欖油蔬食異國料理

2021年12月16日 10:55 PM

營養師推薦瘦身湯食譜提高代謝擊退虛寒體質

抑制食慾、忌口不是控制體重的長久之道，正確飲食會讓你更無痛減肥。重要的是，吃「對」的食物，無形中改變身體的代謝情況，怎麼吃都不會胖的易瘦體質自然就養成。想靠吃瘦身不是夢想！日本著名蔬菜營養師Atsushi推薦營養食譜，經由模特兒們實踐確實達到瘦身效果，在家用微波爐烹調，10分鐘內就可以完成減醣瘦身湯，簡單方便、營養滿分又好控制體重，一舉數得。

提高代謝虛寒體質瘦身湯減醣營養師

2021年12月07日 9:29 AM

β-胡蘿蔔素及維生素B群抗氧化的蔬菜料理

不管是便當、野餐、每天的三餐，還是齊聚好友的家庭派對，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各類好菜，讓人一看就忍不住讚嘆起來！從今天起，作菜就不用傷腦筋了！從本書介紹的304種菜色中，挑選自己當下最想吃的食譜來做吧！不管是從紅、黃、綠的顏色來選，還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量，各式各樣的搭配組合，讓作料理的人也樂趣十足！

蘆筍蘿蔔蔬菜維生素胡蘿蔔素抗氧化 β-胡蘿蔔素維生素B群蔬菜料理

2021年11月14日 9:16 AM

一道適合秋季的經典豆湯

熬湯的季節到了，作為南方人的我迫不及待地想要來上一碗接一碗豐盛的豆子湯。這道海軍豆（Navy Beans）湯，是加入煙燻火腿（ smoky ham hock）小火慢燉而成的，絕對是一道讓人想要再多吃一點的美味佳餚。

海軍豆煙燻火腿豆湯食譜

2021年11月13日 12:39 AM

富含維生素和礦物質 5種綠葉蔬菜料理

不管是便當、野餐、每天的三餐，還是齊聚好友的家庭派對，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各類好菜，讓人一看就忍不住讚嘆起來！從今天起，作菜就不用傷腦筋了！從本書介紹的304種菜色中，挑選自己當下最想吃的食譜來做吧！不管是從紅、黃、綠的顏色來選，還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量，各式各樣的搭配組合，讓作料理的人也樂趣十足！

蔬菜沙拉葉菜維生素礦物質健康輕食料理減壓蔬菜輕食料理綠葉蔬菜料理

2021年11月12日 9:31 AM

膳食纖維寶庫 5種蕈菇熱量低適合減重的人

不管是便當、野餐、每天的三餐，還是齊聚好友的家庭派對，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各類好菜，讓人一看就忍不住讚嘆起來！從今天起，作菜就不用傷腦筋了！從本書介紹的304種菜色中，挑選自己當下最想吃的食譜來做吧！不管是從紅、黃、綠的顏色來選，還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量，各式各樣的搭配組合，讓作料理的人也樂趣十足！

蕈菇類金針菇美乃滋菇類便當減重膳食纖維熱量低

2021年11月01日 10:40 PM