健康輕食料理

不管是便當、野餐、每天的三餐，還是齊聚好友的家庭派對，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各類好菜，讓人一看就忍不住讚嘆起來！從今天起，作菜就不用傷腦筋了！從本書介紹的304種菜色中，挑選自己當下最想吃的食譜來做吧！不管是從紅、黃、綠的顏色來選，還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量，各式各樣的搭配組合，讓作料理的人也樂趣十足！

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2021年11月12日 9:31 AM

膳食纖維寶庫 5種蕈菇熱量低適合減重的人

蕈菇類金針菇美乃滋菇類便當減重膳食纖維熱量低

2021年11月01日 10:40 PM

8類午餐食材營養好吃增強孩子的專注力

影響孩子在校學習表現的因素很多，其中一個重要的因素就是三餐攝取的食物。所有年齡層的孩子都需要有飽足感的午餐，既能滿足口味，又能提供能量讓他們度過8小時的學校生活，並保持整天的專注力。營養師建議8類營養好吃的午餐食材，包括牛肉、鮭魚、菠菜、藍莓、酪梨等，含有豐富的維他命、蛋白質等，有助於增強孩子的專注力和記憶力。

牛肉好吃營養維他命專注力記憶力菠菜蛋白質鮭魚藍莓酪梨

2021年10月14日 10:08 PM

7種高蛋白質乳酪有助減肥、預防骨質疏鬆

健康專家說，乳酪含有豐富的蛋白質和鈣質：鈣質預防骨質疏鬆，蛋白質讓人有飽腹感，有助減肥，但必須吃最健康的乳酪，而且要控制攝取量。多項研究顯示，乳酪雖然含有鈉與飽和脂肪，卻無害於人體健康，反而可能降低中風、高血壓和心血管疾病的風險。最健康的乳酪：藍紋乳酪、茅屋乳酪（Cottage Cheese）、莫札瑞拉乳酪等。

減肥乳酪蛋白質骨質疏鬆藍紋乳酪莫札瑞拉乳酪 Cottage Cheese Blue Cheese Mozzarella Cheese Feta Cheese Parmesan Cheese Ricotta Cheese

2021年09月30日 7:19 PM

【縮時料理】海鮮蒸鍋簡單食材盡享海味

大海的味道特別能療癒身心！現在，短時間即可完成這一道豪華澎湃的鍋物料理。準備好章魚、干貝、蝦子和蔬菜，讓食材在直火熬煮中慢慢釋放出海鮮的鮮味、蔬菜的甜味，如果還有剩下的湯汁還可以拿來製作雜炊，品嚐第二次的美味。想要一點創意，加入番茄就是西式風味；淋上麻油或是柚子醋就會變成中式、日式的風味。簡單的食材經由小小變化，就可以享受不同的口味。

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2021年09月23日 2:02 PM

烤洋梨配鬆餅秋天吃梨潤肺降燥好處多

初秋，早晚溫度變化大，隨著季節的流轉廚房的菜譜也隨之要更換。秋天是需要潤肺的食材保養身體，其中燉梨可以止咳，西式料理的烤梨具有暖胃的功效，更是西方人的家常菜，搭配鬆餅或做成溫沙拉特別美味。烤梨簡單易做不複雜，多做一點冷藏起來，涼涼的吃也風味不減。

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2021年08月31日 8:33 AM

美味無負擔減鹽料理這樣吃才健康

減鹽料理是健康新趨勢。介紹2款減鹽版經典食譜，只要掌握3個煮物秘訣，燉煮時調味妥當、善用煮汁和對的時間點下鹽等方法都可以讓您保有食材鮮甜與美味。

減鹽煮物秘訣美味調味料燉煮食材調味減鹽料理健康減鹽食譜

2021年08月30日 8:57 AM

造型飯捲：將春天的幸福包進「櫻花樹飯捲」

製作造型飯捲，就像玩樂高般有趣！不需要廚藝技巧，只要瞭解基本製作原理，自由變換食材、排列方式，就可以做出自己獨創的飯捲造型！本文介紹櫻花樹飯捲以粉紅色飯和巴西里，讓燦爛的櫻花紛紛綻放！感受春天的幸福氣息。

櫻花樹飯捲造型飯捲壽司飯捲

2021年08月26日 7:57 PM

發芽植物營養高如何掌握浸泡與栽培過程？

疫情期間很多人會在家種植容易養活的蔬菜，例如會發芽的豆類，這種植物可以補充人體「優質的高蛋白質」，甚至增添更多的礦物質和維他命。只是，要怎麼栽培這些豆類才能順利採收，就必須注意植物發芽過程是否完善。如果掌握技巧，隨時都可以製作一盤沙拉上桌！

植物發芽過程豆類發芽高蛋白質沙拉礦物質維他命優質高蛋白質發芽植物植物發芽植物系蛋白

2021年08月24日 9:36 PM

營養又抗氧化 14種高蛋白質植物取代肉類

「優質的高蛋白質」不一定要從「肉類」攝取，從一些穀類、豆類也可以取得。茹素者、不吃肉者亦可攝取豐富餐點，有些菜餚可以從優質的植物性高蛋白質補充營養，下面將為您介紹14種高蛋白質植物的各自特點。

不吃肉人體營養素優質高蛋白質抗氧化營養穩定血糖肉類膽固醇蛋白質血糖值補充營養降低膽固醇高纖高蛋白質高蛋白質植物

2021年08月24日 8:35 AM

3款高蛋白食譜不吃肉也能補充蛋白質

不吃肉要怎麼補充蛋白質呢？鷹嘴豆、藜麥、蠶豆是優質的植物系蛋白，搭配各種蔬菜做成膺嘴豆泥、蔬食餅排和孟買風味小點，就能滿足大部分人的口感，對於不吃肉者的蛋奶素者、純素者，或是想減少肉食的人也能將蛋白質補充滿滿。

蛋白質高蛋白膺嘴豆藜麥蠶豆

2021年08月23日 11:17 PM

減肥也可以吃甜點自製低卡閃電泡芙

減肥時可以吃甜點嗎？很多人在減重時會遠離泡芙酥皮，深怕卡路里值會超標，然而，只要使用低脂抹醬和甜味劑就可以大幅降低卡路里值！再加上一點點巧克力和鮮奶油，這道閃電泡芙就是終極的甜點了!

甜點減肥泡芙低卡巧克力

2021年08月11日 10:00 AM

野餐食物準備什麼？創意主食飲品甜點一次學

野餐頭號主角「食物」別老是吃乏善可陳的冷凍炸物和包裝餅乾，推薦4款值得準備的沙拉、主食、甜點和飲品：翠綠女神醬沙拉、焗烤花椰菜起司通心麵、番茄芒果餡餅、老式檸檬水。

野餐創意料理沙拉甜點通心麵

2021年08月09日 1:55 PM

低卡料理不好吃？摩洛哥式香料鮭魚就不一樣

「會游泳，就會瘦」，魚肉儼然成為想要瘦身者的最輕盈主食。這一道「摩洛哥香料鮭魚」不僅富含蛋白質，還能帶來充足的飽足感，聰明地融合了摩洛哥和魚肉的精緻風味。

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2021年08月05日 8:53 AM

隨手做好常備菜：搓鹽蔬菜

相信嗎？光是將蔬菜「搓鹽」就可以做出驚人的美味料理。因為蔬菜一搓鹽巴，水分就會滲出，體積大幅縮減的同時，美味也濃縮，並有適度的鹹味。如果沒有時間，就在準備做菜的前一刻，先將蔬菜搓鹽巴，調理的最後再充分擰乾水分，做成一道菜。

鹽巴小松菜常備菜搓鹽蔬菜私房菜鹽的妙用

2021年07月28日 10:04 PM

抗暑祛熱小黃瓜不同切法做出不一樣料理

小黃瓜是極富變化的蔬菜！不論生食炒食都有不同味道，而且烹調出來的精緻度和料理的前置作業及切法有很大關係。介紹6種切法，並說明可以運用在哪些菜餚上。

小黃瓜醃漬涼拌菜

2021年07月18日 9:17 PM

新鮮香草提升食材風味這樣料理保鮮不浪費

了解新鮮香草將會讓你在廚藝上更得心應手，而且家裡不會有「剩香草」的現象發生，把妥善保存香草的方法學起來，隨時想要香草入菜都可以，爾後想要吃異國美食也不用在上餐館，只要在家裡就可以輕鬆上桌。

香草羅勒沙拉薄荷香菜蒔蘿迷迭香

2021年07月07日 8:30 PM

減醣也能吃油炸？酥炸咖哩麵包吃了不胖

如果談到減肥這一件事，很多人都會說要多運動、控制飲食，尤其不要吃高醣食物，麵包、餅乾、零食和油炸類都是拒絕往來戶，但是現在真的要顛覆你的想像了，因為油炸麵包是沒問題的。下面這一款咖哩麵包採用低醣食材製作，吃了不怕負擔。

減醣咖哩麵包

2021年07月07日 5:12 PM

營養師推薦：飽食又不發胖的英式早午餐

美好的一天從早晨開始，「早餐」吃得好讓身體充分吸收營養，還能補足活力。下面推薦的這一道食譜由營養師專業編制，兼顧全方位的營養，讓你飽食又不發胖。

減醣早午餐早餐午餐不發胖營養師英式早午餐

2021年06月29日 10:04 PM

麵粉放一邊學日本人吃豆渣甜甜圈

想要減肥卻很難不吃澱粉？事實上，營養均衡才會瘦得苗條又健康。那麼怎麼做到減一點醣質，多一點輕盈呢？運用小技巧，食材使用黃豆粉、小麥麩皮粉取代麵粉，提高膳食纖維亦保有香醇口感；或是用天然甜味劑替代砂糖，就可以達到減醣作用。本次推薦的食譜是經過日本專業內科醫師監修，用心配方吃得不負擔，讓體態美之外，又多一道煮食選擇。

減醣豆渣甜甜圈

2021年06月28日 4:19 PM

想減脂控制體重 4大飲食趨勢不可不知

時下流行的各種減重減脂飲食法大致歸類有生酮、低醣、減醣、低ＧＩ和斷食法，但是每個人體質有差異，因此在實施這些飲食方法時，若有不適的感覺，就不建議繼續實施。畢竟控制體重是一輩子的事情，千萬不要把身體機能搞壞，得不償失。

生酮低醣減醣低GI飲食升糖指數斷食減脂減重瘦身

2021年06月26日 9:09 AM

料理新手下廚「炸蔬菜雞肉捲」百吃不膩

這一道「炸蔬菜雞肉捲」食譜是來自國民媽媽宜手作的貼心設計，專為新手設計的零廚藝無痛料理，而且快速簡易、吃不膩，就算是油炸料理也有顧及健康。

雞肉捲雞胸肉零廚藝料理新手新手下廚

2021年06月24日 8:31 AM

減肥好食兼顧營養焗烤雞柳食譜大公開

在家也能做出好吃即時的西餐，只要30分鐘就完成的「焗烤番茄雞柳」，不需要開火，就放心交給烤箱工作就行了！而且，不用懷疑，一邊吃還在一邊施行減肥計畫，因為這裡推薦的就是一道低脂高蛋白的食譜，營養和美味同時兼顧。

焗烤雞柳減肥瘦身西餐食譜營養

2021年06月23日 9:38 AM

3道雞絞肉料理沙拉炒飯涼拌菜一次學

「今天要吃什麼？」孩子和家人可能三不五時會問一下今天的菜色，但是身為掌廚的人都知道，有時候真的煮到山窮水盡，連自己也不知道要煮什麼才可以讓家人有食慾。尤其是肉類，總是不能一直電鍋燉肉、炒肉片的。在此為您推薦3道「雞絞肉」變化料理，一次買入大量雞絞肉可以分次煮出不同菜餚，很值得學！

雞絞肉地瓜沙拉涼拌炒飯

2021年06月18日 9:14 AM

9款抗發炎食譜從冷飲到熱食全面提升免疫力

近年來，抗炎飲食（anti-inflammatory diet）越來越受到重視，同時帶動抗炎食材的普及，如我們經常用來爆香的薑和大蒜就是每日必備的抗炎食材。中國傳統醫學對於治病防病的觀念，並非一開始就用藥來醫治，而是先考慮使用飲食調理的方式。本文介紹從冷飲到熱食，包含抗炎食材的食譜，希望幫助讀者利用每日膳食降低發炎、增強免疫力。

抗炎防疫食譜鮭魚薑黃番茄櫻桃

2021年06月03日 6:42 PM

白煮蛋軟嫩輕鬆剝除蛋殼主廚分享2秘訣