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下午茶时间
DIY无麸质纯素司康点心 表皮酥脆、层次分明
不同于用面粉制作的司康,这款司康主要使用生荞麦粉与燕麦粉制作,再加上黑芝麻,让整体散发着淡淡的芝麻与谷物香气,也让滋味变得更耐人回味。另外这款司康使用的是融化的椰子油而非奶油,作法上更简单,所以更不容易失败。
纯素司康
司康
无麸质
椰子油
零失败料理
无麸质司康
2022年05月01日 3:58 PM
平底锅也能爆米香 “芝麻花生米香”创意食谱
咬一口米香,在嘴里散出稻香、芝麻香和花生香,幸福感立马跃上。充满小时候味道的米香做法大多要仰赖爆米香机器,《糖果X甜点的手作日常》一书中米香粒只要有平底锅就可以做出来,简单方便不伤脑筋,让喜欢手作的人有收纳了一个甜点食谱。
自制米香粒
花生爆米香 做法
芝麻花生米香
米香
爆米香
2022年04月29日 10:00 AM
5种泰式甜品的家常作法 为你带来惊喜甜美
下午茶想吃点甜品,但又对太常吃的蛋挞、西米露、奶茶提不起兴趣?不妨试一试这5种泰国甜品:Thong Yip 甜金星(蛋黄花)、Foi Thong 甜金丝、Khao Niao Mamuang 椰香黏米(芒果糯米饭)、Ruam Mit 椰奶彩带(摩摩喳喳)、Kluai thot 炸香蕉(香蕉油条)。
泰式甜品
摩摩喳喳
芒果糯米饭
椰香黏米
炸香蕉
香蕉油条
Thong Yip
Foi Thong
2022年04月27日 7:29 PM
手作奶茶牛奶糖 入口甜蜜 送礼自用两相宜
“美丽的食物可以疗愈人心。”《糖果X甜点的手作日常》一书的作者Even烘培老师这么说道。她因为有丰富的“煮糖”经验,深知外在环境会影响甜点生成,又因世界各国文化不同导致各国的“糖”不同,自然有不同的甜点,所以标准化的传授各种“美丽的滋味”,让初学者就可以轻易入门,为自己内心珍视的人洗手做点心(马卡龙、软糖、棉花糖、米果)。
手工牛奶糖
牛奶糖料理
牛奶糖
甜点
手作
奶茶牛奶糖
手作甜点
2022年04月26日 9:58 AM
只要多1个技巧 让你吃到美味的焦糖烤布蕾
编者按:采用蛋黄、鲜奶油、天然香草荚与砂糖制成,最后使用火枪将炖蛋表面的砂糖焦糖化,让烤布蕾有焦脆口感的糖盖。 真不愧是法式甜点的经典传奇!
焦糖烤布蕾
香草布蕾
布丁食谱
焦糖配方
焦糖酱
烤布蕾焦糖融化
烤布蕾做法
1个技巧
2022年03月25日 1:46 PM
教你手作甜点 吃不腻的海盐焦糖费南雪
想尝试原味以外的费南雪吗?那就试试看最不会吃腻的“海盐焦糖费南雪”吧!焦糖,不仅只有糖粒型态而已,从稀状的糖浆到浓稠的酱,都可以自己在家做。
海盐
焦糖
费南雪
焦糖酱拌匀
焦化奶油
海盐焦糖费南雪
烘焙
2022年03月24日 9:43 AM
手作焦糖酱 只要2种简单食材即可香甜出锅
“焦糖酱”很适合跟奶油搭配做成风味酱,鲜奶油可以用牛奶或各种水果泥替代,做出不同的风味。喜欢什么样的焦糖风味呢?自己动手做吧!
焦糖酱
奶油
自己动手做
简单食材
2022年03月23日 9:38 AM
熟习甜点焦糖技法 煮出浓郁香气不怕烧焦
编者按:焦糖,不仅只有糖粒型态而已,从稀状的糖浆到浓稠的酱,都可以自己在家做。“焦糖酱”很适合跟奶油搭配做成风味酱,让人爱不释手的“焦糖坚果”当馅料或装饰都合拍。熟习基础焦糖技法后,就能实际运用在各式甜点的制作上。
焦糖
焦糖酱
各式甜点
煮焦糖技法
甜点焦糖
2022年03月19日 9:50 AM
特制欧式台味面包 烤地瓜黑芝麻面包松软可口
现代人讲究饮食健康,对于“台式面包”的甜香浓往往要十分克制,深怕吃进去太多糖分、油脂和热量。“欧式面包”虽然低糖低油,但是口感扎实、略带酸味,亚洲人可能吃不惯。《超人气杂粮果干欧式面包》一书介绍与众不同的烘培手法,取用台湾在地当季蔬果为食材,佐以欧式面包制作方法,详细剖析烘培技法与流程,打造“台欧”新款面包,让你吃起来一点都不违和。
欧式面包
杂粮面包
地瓜
2022年02月28日 9:10 AM
台湾红茶巡礼 4款独特红茶甘润醇香
“饮茶”是一种品味,更是一种生活。茶,必须在适宜的土壤、气候和湿度才能孕育出得天独特的香气和甘醇。台湾鱼池乡因为山水环抱,日月潭在此,因此“台湾著名的红茶”大多在此扎根孕育,而且名闻遐迩。4款独特的红茶,甘润醇美的茶汤,让人品饮后醉心不已。
下午茶
蜜香红茶
红茶
台湾红茶
台茶18号
阿蕯姆红茶
红韵红茶
2022年02月24日 9:44 AM
下午茶最佳搭档 4款必吃的英国传统茶点
英国点心与其他欧洲国家的华丽点心相比,总给人颜色单调朴素的印象,所以在还没有品尝其美味之前,会觉得英国点心似乎略逊一筹。不过最近在讲究健康、展现食材原味的风气之下,朴实的英国点心可以说是品尝红茶时最适合搭配的点心了,而有越来越受欢迎的趋势。
下午茶
维多利亚蛋糕
英国传统茶点
茶点
英国点心
常见的英式点心
2022年02月23日 4:36 PM
蒸布丁变成甜蒸蛋? 15分钟蒸出绵滑布丁全攻略
家中没有烤箱,用电锅蒸布丁,但不知为何却作成了“甜蒸蛋”?本食谱提供避开地雷区的诀窍,此外,还列出数个重要关键步骤,让你在15分钟内便能蒸出绵密、滑嫩、香浓的布丁,而且香甜味不输焦糖布丁。
焦糖布丁
鸡蛋布丁
蒸布丁
电锅布丁
布丁失败原因
甜点种类
甜品
点心
下午茶
电锅料理
2022年02月18日 8:27 AM
享受在家冲泡咖啡 挑豆决定咖啡的味道
有一次,我去参观山下小姐烘豆的过程。她先把生豆倒在白纸上,铺平后一颗一颗检查,挑出“瑕疵豆”,也就是不合格的豆子。有些豆子我实在看不出哪里有瑕疵,但跟好的豆子放在一起就一目了然。多数的瑕疵豆不是虫蛀,就是变形或破裂。
咖啡
搅拌
咖啡豆
咖啡文化
煮咖啡
挑豆
咖啡的味道
2022年02月13日 10:05 AM
心理测验:你适合烈酒、薄酒或鸡尾酒?
在很多社交场合,饮酒似乎是常态,但是要如何知道适合自己的酒类,如烈酒、薄酒或鸡尾酒呢?下列的心理测验可以协助你了解适合自己的饮品。
伏特加
心理测验
烈酒
2022年01月24日 9:25 PM
掌握3窍门 5分钟煮一锅香醇奶茶
喜爱喝奶茶,却担心市售茶饮内含的糖量、人工添加剂和茶的品质。此时,不妨来杯自己煮的奶茶。Tasty Note教你掌握3个窍门,5分钟煮好一锅香醇浓郁的奶茶,轻松享受无地雷、无食安疑虑的饮料。
锅煮奶茶
奶茶作法
奶茶种类
茶饮
下午茶
饮料
手摇饮料
点心
5分钟料理
2022年01月23日 8:01 AM
烘培必学!蛋糕基底“海绵蛋糕片”这样做
“来做蛋糕吧!”看起来美味可口的蛋糕,其实只要有3个基本材料就能做成;海绵蛋糕片、鲜奶油和装饰配料(如当季水果)。《免烤模!大人感装饰蛋糕》一书中,详细介绍制作蛋糕基底“海绵蛋糕片”的做法和注意要点,让新手初次就可以优雅上手。即时没有烤模也不用伤脑筋,只要运用烤箱内的烤盘做成片状,在经过工具裁切,就可以变化成圆形、圆顶等各种形状的蛋糕。
蛋糕
烤模
海绵蛋糕
海绵蛋糕片
面糊
2022年01月21日 9:24 AM
一杯难求!冠军咖啡师亲授咖啡彩绘拉花技法
想不想来一杯“彩绘拉花”咖啡?传统拉花艺术必须使用蒸气奶泡构图,颜色局限于白色和褐色系。彩绘拉花则是用“打发的鲜奶油”为底,再以食用色素勾勒出线条与色彩的彩绘技法。这项独步全球的“视觉系咖啡”由冠军咖啡师李康彬所创。学会这项技能,你家就是“从小孩到大人都爱不释手”的“彩绘拉花”咖啡馆!
彩绘拉花
拉花艺术
咖啡
拉花笔
艾菲尔铁塔
圣诞
自由女神
2021年12月15日 2:10 PM
手作美味点心 水果三明治配香缇鲜奶油
水果三明治使用的是带有一点咸味、松软类型的吐司。搭配的是带点香甜酒甜味的香缇鲜奶油,另外和鲜奶油蛋糕一样,为了在切开时有漂亮的断面,使用的是八分发鲜奶油。考虑到夹心中会有水果的甜味,鲜奶油中的砂糖用量有稍微减少。
三明治
鲜奶油
香缇
水果
手作点心
水果三明治
2021年11月09日 8:59 AM
自己动手做!香缇鲜奶油的作法
在众多的奶油类之中,鲜奶油是水分含量最多的一种,其洁白且轻盈柔软的质感非常吸引人,用来制作鲜奶油蛋糕时,光是发泡鲜奶油(香缇鲜奶油)本身就能带出华丽的氛围和分量感。
鲜奶油
香缇
乳脂
香缇鲜奶油
2021年11月07日 9:33 AM
健康暖胃的印度奶茶 浓郁辛香一喝难忘
玛萨拉茶(Masala chai)是以印度香料烹煮的印度奶茶,风味香浓独特且具有保健功效,是一款温暖而滋养的奶茶。平时在家可以随兴地根据自己喜好搭配香料和红茶,而绿豆蔻最能突显“印度风味”,是锅煮印度奶茶中很重要的香料。在寒风呼啸的季节里,来一杯浓郁的热奶茶,健康可口又暖胃。
印度奶茶
印度香料
红茶
Masala
阿萨姆红茶
奶茶
玛萨拉茶
2021年10月27日 2:12 PM
甜点能补充营养 好吃又瘦身的巧克力布朗尼
减重一定要节食吗?减重不能吃甜点吗?日本护理师石原彩乃表示减重不用放弃美食,她研制了超神奇的食谱,让点心来补充一日的营养,而且怎么吃都不会胖!不过要把握秘诀,例如运用低糖、低脂和高蛋白质的食材,如豆渣、豆腐来烘培甜点,这样就可以大快朵颐,补充营养又不会发胖!
减糖
低脂
巧克力布朗尼
补充营养
瘦身
甜点
2021年10月24日 9:17 AM
省钱又好吃的欧式茶点:葡萄干燕麦饼干
这款饼干用到的材料少、作法简单,需要现学现卖的时候,保证可以一举成功,风味也不会让人失望!一口咬下会先品尝到酥脆口感,接着会传来葡萄干的甜味,以及燕麦的独特风味,绝对会让你一口接一口。我想不出有谁可以抗拒它,老少咸宜、男女通吃、人见人爱、门庭若市啊!
葡萄
欧式下午茶
茶点
葡萄干燕麦饼干
葡萄干
燕麦饼干
2021年10月21日 10:22 AM
低糖司康咸甜2种风味 热量减半多吃无负担
减重一定要节食吗?减重不能吃甜点吗?日本护理师石原彩乃表示减重不用放弃美食,她研制了超神奇的食谱,怎么吃都不会胖!而且帮你节省了备餐的时间。不过要把握秘诀,例如运用低糖、低脂和高蛋白质的食材,如豆渣、豆腐来烘培甜点,这样就可以大快朵颐,补充营养不发胖!而且要善用烘培工具,如使用调理盆将所有食材混合,然后使用微波炉或烤箱加热,这样就可以上桌了!
低糖
司康
豆腐
低糖司康
热量减半
2021年10月20日 10:47 PM
手作贵妇的午茶甜点:达克瓦兹
外层酥脆,内馅柔软轻盈的达克瓦兹,一口咬下就会强烈感受到杏仁饼乾和内馅的香气,优雅又迷人,让人一秒到法国。因其制作过程相似,被喻为是马卡龙的姊妹甜点,但成功率高且甜度相较较低,也掳获了不少人的心。想要举办一场沙龙Salon吗?达克瓦兹当成下午茶绝对不漏气!
达克瓦兹
甜点
饼干
茶
马卡龙
2021年10月20日 9:22 AM
减重不必放弃美食 4款手作不发胖酥脆零嘴
你是否有想吃零嘴但是害怕发胖的心情?尤其是遇到假期时,在家追剧怎么可以没有零食相伴呢?日本护理师石原彩乃说:“就算减重也不必放弃美食!”只要运用低糖、低脂、高蛋白的食材,让你越吃越开心。
减重
低糖
低脂
零食
不发胖
不发胖零嘴
DIY食谱
2021年09月24日 9:01 AM
DIY烘培食谱 手作柔软面包吐司零失败
面包要做的好吃总是有窍门,面团搅拌、发酵温度和时间、整形手法等都有其工法技巧,这部分需要长期的经验,从实作中失败中累积了成功的基石。面包职人、著名餐厅烘培主厨、烘培界知名讲师的张锡源,在教授烘培时总是不藏私的提供详细图文和制作步骤,让新手一次就能零失败出炉好吃、细致口感的面包吐司,更让老手技艺攀登一层楼。
吐司
烘培
面团
面包吐司
面包职人
烘培食谱
2021年09月17日 8:35 AM
超人气烘培老师教绝活 蒜香面包老少皆宜
咸甜的蒜香面包一向受到人们欢迎,市面上大多是法式作法,偏向“香酥硬”口感的法国面包。在烘培界有20年丰富经验的面包师吴介甫研发了香浓柔软的蒜香奶油面包。这一款食谱在家手作就能轻松上手,保证让你闻到想到香喷喷的蒜香面包即将出炉时,就已经胃口大开了。
面包
蒜香面包
吴介甫
烘培
面团
超人气烘培老师
2021年09月08日 9:31 AM
超人气烘培老师教绝活 起司面包轻松出炉
“起司面包”一向是面包店的热销款,这也是有20年烘培资历吴介甫说:“因为我实在太喜欢起司了,想要享受满满起司的口感,多次调整配方的成品,就是这款‘双倍起司面包’。”难得一遇的人气烘培老师不藏私食谱,步骤详细,做法简单,让你在家也能做出美味、柔软、浓郁奶香的起司面包。
起司面包
汤种面包
面包
吴介甫面包
烘培
汤种
面团
双倍起司面包
2021年09月03日 10:43 PM
杂草变药草 自制蒲公英茶助消化、增强免疫力
生命力旺盛的蒲公英被视为除不尽的杂草,真的名不符其实。在民俗疗法中,它们有很多功效:助消化、强化免疫力、降血压、抗发炎、减轻水肿等。整株蒲公英都可以泡茶,包括根、叶和花朵三部分,风味迥异且独特。以蒲公英茶为基底,加入各种风味的调料,像是柠檬、姜、莱姆、香草、薰衣草等,可变化出多种口感的蒲公英茶饮。
消化
免疫
柠檬
血压
蒲公英
姜
发炎
水肿
香草
薰衣草
玫瑰果
2021年09月01日 10:24 AM
烤洋梨配松饼 秋天吃梨润肺降燥好处多
初秋,早晚温度变化大,随着季节的流转厨房的菜谱也随之要更换。秋天是需要润肺的食材保养身体,其中炖梨可以止咳,西式料理的烤梨具有暖胃的功效,更是西方人的家常菜,搭配松饼或做成温沙拉特别美味。烤梨简单易做不复杂,多做一点冷藏起来,凉凉的吃也风味不减。
松饼
西式料理
秋天
炖梨
枫糖
温沙拉
美味
烤洋梨
烤梨料理
秋天养生
冰糖炖水梨
酒炖洋梨
吃梨润肺降燥
2021年08月31日 8:33 AM
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布林肯访华 唇枪舌战 三方面与中方对峙
周五(4月26日),美国国务卿布林肯结束了三天的访华行程。此次访问在关键争议问题上进展甚微。中共外长王毅在会面期间,在多方面试图将责任推给美国,布林肯则一一予以反驳。
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