冰品 / 饮料

掌握这些技巧在家也能品尝职人手冲咖啡

新鲜手冲咖啡近年来相当风行，但是咖啡粉和水量的比例，水温及冲泡方式（一次或分段）都会影响咖啡浆的风味，特别要注意的是冲泡时要注意滤纸壁不要有残留或结块的咖啡粉，所以一定高度的冲泡咖啡浆也是技巧之一。

咖啡美式咖啡粉咖啡浆咖啡豆职人手冲咖啡

2020年12月17日 8:48 AM

生姜别直接吃？国际药膳师：蒸一下功效更强

尽管生姜保护身体表面的效果很强大，还是要确实蒸熟才能加强暖胃温肠的功效。蒸熟晒过的生姜也是一种被称为“干姜”的汉方药，除了寒冬，也建议一年到头都手脚冰冷的人尽量每天食用蒸生姜，让自己从身体核心散发温热。

干姜生姜手脚冰冷蒸熟姜茶

2020年12月05日 1:34 AM

独特风味配方豆释放咖啡豆多层次口感

不稳定的烘焙过程、整年不断变化的生豆品质与风味，以及采收品质的不一，处处都让配方豆的本质受到挑战。简单地说，配方豆的公式中有太多变因。烘豆师也时常争论著先混后烘（也就是“先混合”），以及先烘后混（即“后混合”）。我相信如果应用得宜，两种方式都能创造杰出的咖啡。

烘豆咖啡烘豆师杯测配方豆混豆生豆

2020年11月14日 9:05 AM

享高品质咖啡 2品饮技巧教你找出好咖啡豆

微冷的天气，来一杯温暖的咖啡，那种香味特别迷人，振奋精神。饮用咖啡带来很多好处，帮助代谢、消除疲劳、放松情绪，因此很多人习惯早上或下午来一杯咖啡。但是，咖啡豆的品质如果不好，冲泡出来的香味和带来的益处就会减弱。别忘了，下次购买咖啡豆时不妨挑选一下包装方式、注意烘培好的时间等小细节，让自己享有高品质的咖啡饮品！

咖啡豆咖啡熟豆烘培品咖啡技巧

2020年11月13日 9:04 AM

有感瘦身饮一杯好喝“高蛋白果昔”！

想要“有感瘦身”达到减重、减脂、长肌肉的效果，就必须运动和饮食兼顾。乳清和高蛋白粉有些人不敢喝，觉得害怕，其实加一点水果和高纤维坚果粉就可以变好喝了！

高蛋白果昔木瓜苹果胶原蛋白粉奇亚籽增肌减脂

2020年11月11日 10:33 AM

老师傅的特色手艺：手打杏仁豆腐

时序已经进入秋天，但是天气仍旧暖凉不定，尤其午后仍有高温出现，这时不妨来点滑润绵密的“杏仁豆腐”增添微凉的舒适感。

杏仁豆腐杏仁洋菜条豆腐南杏北杏

2020年11月02日 8:34 PM

在家煮“栗子巧克力奶茶” 乳糖不耐也可以喝！

秋天是栗子盛产的季节，圆滚滚的栗子在小石头内翻炒，或是在炭火上烧烤得啪哒作响，这都是很多人的美味记忆。这一道手作栗子奶茶，让我们在奶茶香中感受淡淡的甜栗味，品尝出金秋的迷人气息。假如你不能喝牛奶，那么这次准备的杏仁栗子奶茶也很适合你！

奶茶红茶栗子茶叶乳糖不耐

2020年10月05日 11:53 AM

“锅煮奶茶”不加一滴水浓厚香醇回甘8秘诀

初秋到来，微凉的午后来一杯温醇的奶茶，特别的幸福。不同于咖啡的提振精神，奶茶多了一份温柔和暖胃。现在不用外出购买，在家里也可以煮出美味奶茶。首先，在牛奶中放入茶叶，透过烹煮的过程就会形成浓郁的奶茶。但是，真的这么简单吗？你是否会担心奶茶有苦味、没有茶叶香气等，其实煮奶茶是有秘诀的，只要学起来，零厨艺也可以煮出香浓醇的奶茶！

奶茶茶叶迷迭香乌龙姜汁

2020年10月02日 7:24 PM

天然水果锉冰夏季冰品消暑兼顾健康

艳夏烈阳高照，这时来碗透心沁凉的锉冰可以消消暑气，让心情不再烦躁。夏日吃冰，堪称是人生的一大享受。

吃冰锉冰吃冰消暑冰棒夏日吃冰

2020年07月27日 1:40 PM

【梁厨美食】银杏腐竹糖水～软绵清甜养颜美容

广东煲汤富有盛名，银杏（白果）腐竹糖水是一道家常甜品，因为腐竹煲至如“豆浆”般的清甜，或片状般的软绵带滑润都很滋润，再搭配白果的松软口感，让人清凉解热，夏季来一碗清胃祛湿，建议也可以加入鸡蛋一起煮，更是合胃。

梁厨美食银杏腐竹

2020年06月25日 11:54 AM

DIY芒果气泡饮酸甜交织清凉一夏！

酷暑当前，热腾腾的空气蔓延着。如果来一杯气泡饮，冰冰凉凉、酸酸甜甜，马上一扫闷热，让你暑气全消！

C2食光气泡饮芒果莱姆薄荷叶

2020年06月17日 9:19 PM

自制4种发酵乳品料理美食乳糖不耐也适用

各种发酵乳制品（优格、起士）都是以“牛奶”为基质进行发酵，处理过程微生物会分解乳糖，增生乳酸菌，并且产生独特的香气与风味。４种常见发酵乳制品的配方，简单不复杂，并且在料理其他美食也能派上用场，健康美味、无人工添加物，岂能不尝试看看呢？

乳制品牛奶炼乳乳酪优酪乳酸奶油

2020年06月04日 2:42 PM

爽口靓丽的Smoothie 简单搭配更健康

炎炎夏日，喝什么呢？来一杯爽口的思慕雪（Smoothie）吧！思慕雪略不同于冰沙（Sorbet）和奶昔（Milkshake），原材料主要是各式水果和绿叶蔬菜，所以搭配得当的话，可以是非常天然、健康的饮品。用水果边角料和小零食稍做妆点的思慕雪看起来赏心悦目，让夏日胃口不振的你乐于尝试。因为思慕雪多采用新鲜水果，所以在外购买的话价格会偏高。为什么不自己动...

smoothie 奶昔冰沙思慕雪

2020年05月16日 3:43 PM

【梁厨美食】凤凰雪梨马蹄露～冷热养生饮品

因应夏季即将到来，梁厨提供我们“马蹄甜点”的食谱，这是一道简单易做、清凉解热、冷热皆宜的饮品，老少都会喜欢。雪梨本身就是养生、食疗两相宜的水果，透过炖煮的过程中饮用后有清热解毒、润肺的功效，搭配马蹄和鸡蛋煮成浓稠汤品，对于夏季消暑可以补充水分又顾及健康，怎么能不赶快下厨试做看看呢？

梁厨美食雪梨马蹄

2020年03月28日 3:57 PM

西班牙冷汤增添胃口又营养

怕热的西班牙人用各种不同风味的冷汤（Cazpacho）来抗暑，就像我们的蔬果汁一般。除了五颜六色的新鲜蔬果，还得以当地盛产的优质橄榄油入汤，才算得上是合格的冷汤。

冷汤蔬果汁

2019年12月05日 3:29 PM

健康专家的早餐之选：自制奶香浆果泥

想像一下，将蓝莓、覆盆子、草莓混合在一起，再添加其它一些健康超级的食材，搅拌出一杯酷爽的奶香莓果果泥，一定会让你满心期待，笑得合不拢嘴。你不需要停留在想像，了解它的超级保健功效之后，你可以在家调制这款让人垂涎的果泥。

健康早餐果泥浆果草莓覆盆子

2017年01月07日 8:53 AM

消炎防癌排霾毒食疗专家教你冲姜黄茶

姜黄堪称最保健的香料，其多种功效主要是来自其含有的活性化合物——姜黄素。姜黄素可用于治疗五十多种疾病，有“保健巨星”的美誉。姜黄茶则是亚洲人很喜欢喝的一种饮料，有“液体金子”的别称。

保健排毒消炎姜黄养生

2017年01月06日 6:20 PM

星巴克隐藏版菜单网友分享专属味道

在星巴克，消费者最常点那堤，而法式烤火腿三明治则是18年来长红的糕点。网路间有星巴克迷分享隐藏版菜单，像是点大杯最划算，利用变化糖浆、咖啡浓度，变化出专属味道。

咖啡口味星巴克法式烤火腿美式咖啡那堤隐藏版菜单

2016年10月18日 8:30 PM

风靡西方的格雷伯爵茶探源、品类与泡法

著名的格雷伯爵茶（Earl Grey tea，简称伯爵茶）藉由“英式下午茶”传遍世界，不但成为最受西方人欢迎的茶饮，可能也是全球最受欢迎的调味茶。不过，你知道它的成分是什么吗？格雷又是谁人？

伯爵茶佛手柑川宁红茶调味茶

2016年08月17日 9:42 AM

冷饮当水喝竟致失声原来是胃食道逆流

夏天天热，爱喝冰凉甜饮消暑的人数激增，而胃食道逆流患者也大增。一名40岁、以甜酸饮料当水喝的张女士最近常出现声音沙哑失声症状，就医才发现罹患胃食道逆流症。

冷饮失声胃胃食道逆流食道逆流

2016年08月08日 4:49 PM

夏饮最搭日本酒怎么搭配最解暑？（五）

日本酒称得上“消暑圣品”，夏天喝起来凉快清爽、促进食欲，是夏饮好伙伴。夏季喝日本酒的时候，除了加冰块，也常常会兑苏打水、绿茶等等，颜色更漂亮，喝起来也更清凉。那么，究竟怎么兑最好喝最解暑呢？接下来，我们就来逐期为您介绍日本酒的超解暑搭配法。日本酒配绿茶吃生鱼片必备！ ◆材料和做法 ○冰块…加满一杯 ○日本酒…60ml左右 ○...

夏天日本酒绿茶解暑

2016年08月05日 10:40 AM

夏饮最搭日本酒怎么搭配最解暑？（四）

日本酒称得上“消暑圣品”，夏天喝起来凉快清爽、促进食欲，是夏饮好伙伴。夏季喝日本酒的时候，除了加冰块，也常常会兑苏打水、绿茶等等，颜色更漂亮，喝起来也更清凉。那么，究竟怎么兑最好喝最解暑呢？接下来，我们就来逐期为您介绍日本酒的超解暑搭配法。浊酒配牛奶？这绝不是暗黑料理！ ◆材料和做法 ○冰块…加满一杯 ○浊酒（浓稠型）…60ml左右 ...

夏季日本酒清凉解暑饮料

2016年07月31日 4:33 PM

日喝两罐含糖饮料罹胆癌风险剧增

喝太多汽水（又称碳酸饮料）不利健康已广为人知，而瑞典一项最新研究发现，日常饮用汽水或其它含糖饮料，容易让肝脏周围区域的胆囊和胆管长出恶性瘤。

含糖饮料碳酸饮料胆囊癌胆癌胆管癌

2016年07月20日 9:12 AM

复刻古早味客家仙草蕴藏深厚人情味

酷暑夏日来碗冰镇的仙草蜜，沁凉解渴、暑热全消，这充满怀念的古早滋味，每次品尝总能尝到其中蕴含的深厚人情味。

仙草仙草蜜客家仙草

2016年07月13日 10:38 PM

夏饮最搭日本酒怎么搭配最解暑？（一）

日本酒称得上“消暑圣品”，夏天喝起来凉快清爽、促进食欲，是夏饮好伙伴。夏季喝日本酒的时候，除了加冰块，也常常会兑苏打水、绿茶等等，颜色更漂亮，喝起来也更清凉。那么，究竟怎么兑最好喝、最解暑呢？接下来，我们就来逐期为您介绍日本酒的超解暑搭配法。超爽口！日本酒式威士忌 ◆材料和做法 ○冰块…加满一杯 ○日本酒…60ml左右 ○苏打水…60...

夏天威士忌日本日本酒解暑

2016年07月13日 10:40 AM

自制夏季美食：奶油奶酪夹心橙味冰

北美超市中有种常见的圆头夹心棒冰，叫做Creamsicle（又叫50-50 bar），是在香草冰淇淋外裹上一层果味冰，口味有橙子、蓝色覆盆子、青柠、葡萄、樱桃和蓝莓。在美国，每年的8月14日还被命名为Creamsicle日。你可以试试在家制作，成形后只需在冰箱里冻结实，口味说不定比真的Creamsicle还棒。

Creamsicle Dreamsicle 冰品冰棍夏季美食奶油奶酪忌廉果味冰棒冰橙汁起司

2016年05月25日 10:24 PM

台南散步小食推荐：阿卿传统饮品冰品

一直很爱京都散步、随性、拍物以及悠闲地爱在地特色的感觉。而台南，移居在此，也约莫有6年的漫漫时光。

2015年09月06日 10:15 PM

【玩料理】香蕉草莓豆浆奶昔