日常營養學:每個人都適合喝雞精嗎?
雞精雖然有它的功效,但無論是一般人或是生病的人,絕不可以把雞精當做營養的來源,要論營養成分,一杯牛乳的營養絕對勝過一罐雞精,只是雞精有較豐富的游離胺基酸利於人體吸收,只能做為輔助的食品。基本上,雞精的功效絕對不會比雞湯差,只是風味與愛心還是比不上雞湯好。
生活品味專欄
海鹽製鹽焗雞

鹹是人類最喜歡的口味之一,鹹的味覺來自於鹽,它也是人體不可缺少的物質,鹽在中國菜中稱之為百味之王,它可以調和出食物本身的原味。 鹽焗雞,裡面的焗字是烤的意思,這種烹調方法,可以牢牢鎖住食物的香味。 鹽焗雞,需要充分發揮出鹽的風味...

文/圖:阮公子 這年的Dine Out Vancouver共有三百多間餐館參加,三道菜餐單的選擇量之豐盛,也許讓在磨拳擦掌的Dine Out食客們有點兒花多眼亂,難以取捨的感覺——都想連逐17天,每一個晚上都可以上其中一間餐廳去大快...

【以希】Dine Out創造無限美食魅力

文/圖:以希 1月19日至2月4日 www.Dineoutvancouver.com 那天在天車上聽到旁邊兩位年青人的對話,竟然全都與「食在溫哥華」(Dine Out Vancouver)有關。只見他們在手機上登上Dine O...

日本餐的時尚 品味Yayoi軒

還沒去過悉尼最好的日本餐廳?那真的不能再錯過YAYOI軒的魅力了!大多數食品原料從日本直接進口,甚至包括大米。YAYOI軒日本餐廳悉尼第三家店終於開啦。

星巴克2018雞蛋早餐落地加拿大

文:余天白 已風靡美國兩年的星巴克雞蛋早餐(Starbucks SousVide Egg Bites)終於在1月 9日正式登陸加拿大,用「一口一個」、金黃噴香的高蛋白雞蛋小點心(Egg Bites)犒勞匆匆趕路的上班族們。星巴克雞蛋小...

五年前第一次執筆介紹時,認為Township 7酒莊本身的鄉土風格是它的個性之一,於2000年在農田野郊地帶蘭里市開始。當時並沒有太多人認識這個釀酒區的,附近立下名目的只有一間Damaine de Chaberton酒莊。 Township...

【以希】2017飲食喜樂頌

相信你和我一樣,親友閒聚時,講飲講食是經常的話題之一。除了分享食譜外,必會提起個人的或聽到的上館子經驗。我這個以食為業的爬格子人,精采的吃喝時光,自早餐至宵夜都有,樂於趁2018之始,與大家再次回味,好說句「新年快樂,身心健康」! 早餐 ...

【阮公子】回望與春季酒節預告

有關2018年的品酒活動的電郵已經陸續出現,正是對過去一年的酒業情況作一個簡結的時侯。 2017對我來說,收穫不錯、學習良多!加拿大150慶典帶來的多姿多彩的酒類活動,絕對讓我等酒迷們過足癮。閣下若果是此專欄的讀者,便會知道品酒的樂趣已跨越...

【以希】去舊迎新除夕好節目

文:以希 闔家齊做薄餅歡樂夜 向來鼓勵一家大小歡聚在餐桌製造可口親子時光的Rocky Mountain Flatbread再來一回,在除夕夜舉辦「闔家歡比薩派對New Year's Eve Pizza Party」。非常設想周到地請...

佳節期間, 葡萄美酒額外受歡迎,用來送禮或與滿桌的食品搭配共享, 確能增加歡樂氣氛。 我本來便喜歡逛酒鋪舖,為了去配合這一期的聖誕晚餐食譜上的豐富菜餚,有機會也有藉口到在 Everything Wine新設在River District的店...

【以希】我家的聖誕大餐

文:以希  圖片來源:(大紀元圖片) 像我這般嘴饞的人,過年過節時特別雀躍,自然因為節日與食品總是分不開的。談氣氛的話,得先數聖誕節。十一月底便開始閃爍在街頭巷尾的燈飾將縱是濕寒卻仍透出溫馨的冬日熱鬧起來。還有聖誕歌樂和闔家共歡的活動...

除了老闆Richard Jaffray外,加拿大鐵廚Rob Feenie是Cactus Club Cafe 的三大皇牌之一。 Jaffray是中樞,Feenie掌管食材烹調菜單,另外的一張,是負責酒務的總監Sabastian Le Goff...

【以希】Cactus Club Cafe餐館業成功典範

隔壁的阮公子在談酒神Sabastian,讓我來談一下Cactus Club Cafe的另兩張皇牌吧! 雖然款待的是環宇美食,但Cactus Club Cafe是百分百的加拿大飲食集團。創辦人Richard Jaffray在北溫成長,與...

無論在新舊釀酒世界,開創者始終是家庭式的酒莊,日後也許演變成跨國跨洋的企業,但家族經營仍然是骨幹開端。在BC省如是,在法國、意大利亦然,今回介紹的這間西班牙酒莊亦是。 在Bodega Sarmentero的酒餚配晚餐上,有機會與專程從...

BC酒匠逐個捉—Harry McWatters

本人有意在加拿大慶祝150壽辰的當時,著筆介紹建立BC酒業的酒莊和有代表性的人物。 在2017年為釀造第五十個年份酒而舉杯的Harry McWatters ,是創拓BC酒業的功臣之一, 自然是最有資格的加拿大酒業巨人。至於他的釀酒心得和對風...

一起登雪山 體驗Cornucopia飲食節的樂趣

www.whistlercornucopia.com 我是個怕冷的人, 卻迷戀下雪天拿著飲品坐在火爐前的那份情懷。抗拒滑雪,卻非常喜歡雪景。所以上威斯拿(Whistler),多在踏青的季節,冬日往雪山,通常每年只一度而已。不用說,總選...

穩如泰山是Howard Soon一直給我的印象。 Howard Soon是誰?他就算不是首位在加拿大釀酒業成名立萬的華裔釀酒師,也絕對是BC省酒業的開業功臣之一。 別去數他本人或他釀造的酒所得到的獎項,單是他超過30年的實際經驗便知道他的實...

法國飲食新體驗

認識我的朋友都知道我對於追求美食的狂熱,生冷不忌,在正常範圍內沒有不吃的東西。我不僅愛吃、懂吃,也愛煮、會煮。我有南部人的海派性格,喜歡飯菜擺滿桌,這樣澎湃地吃才盡興。每每旅遊的目的,總是把品嚐美食擺第一,吃到好吃的東西會像孩童般開心地手舞足蹈,吃到難吃的食物我會不自覺的臭臉。

加洲酒在上週末Eat Vancouver 的重心節目Eat Harvest 中是飲品主角。本人嚐試了數間重量級酒莊的多款葡萄酒,四支來自Sonoma County的Cline Cellars的酒釀給我留下不錯的印象。 1.Cashme...

元老級酒莊 — Quails’ Gate Estate Winery

當年往卑詩內陸逛酒園,行程的第一站是Quails’ Gate酒莊,BC省最先成立的數間元老酒莊之一。 今年是加國150歲慶典,出師有名地,趁此里程大日子去探訪這些將BC釀酒業帶上國際酒壇的酒莊,與幕後功臣們摸著杯底想當年瞻前景,是我的目標之...

兩河在北溫創造美味傳奇

Two Rivers Specialty Meats & Bistro 180 Donaghy Ave, North Vancouver, BC www.tworiversmeats.ca (604)990-5288 著...

【阮公子】Liquidity酒莊的初秋

提起酒莊,尤其在舊世界釀酒區,腦海便會出現綠圃農田橡木桶的影子。 但踏入21世紀, 全球的釀酒業呈現著的是新形象新調子,這亦包括操作哲理及經營手法。 在電子與社交傳媒發達的世代, 吸引著消費者的不再只是瓶上的招紙和瓶中的酒液。 趁10...

【以希】上Whistler Cornucopia大吃大喝去!

www.whistlercornucopia.com 可以想像得到的食品,都盛載在一隻大角裡面,滿瀉了一大堆,與桌子上一壺壺的酒和更多的食物互相輝映。這,便是Cornucopia一詞的最佳寫照,也是慶賀豐收時的開懷暢飲大嚼的情況。每年...

喜歡BC酒釀的朋友愈來愈多,想知道原因,只須品嚐本期介紹的,來自兩間屢獲國際獎項的酒莊的四款BC出品便可。極有可能,你也會成為BC酒的擁蠆之一。難得的是每一款都具儲存條件,日後品嚐時,魅力倍增! 1.Blue Mountain P...

【阮公子】Cornucopia 的飲食豪情

www.whistlercornucopia.com 本人不滑雪,卻正在計劃下月中上威斯拿玩它個三數天。因為每年十一月在威斯拿(Whistler)舉行的Cornucopia豐饒飲食節, 對像我此類非戶外活動友來說, 絕對是寒天時上雪山...

【美食天堂】韓國豆腐煲的家庭做法

韓國豆腐煲的家庭做法:韓國豆腐煲是我們家人幾乎每個星期都會吃的一道菜,所以今天也很大家分享一下他的做法,希望你會喜歡! https://www.youtube.com/embed/R20KElFHw7I   (新...

別讓小說和電影給誤導了,經營酒莊不是開門便有生意做的瀟灑作業,而是長線投資兼血汗勞動。在BC省,單是申請有關牌照便最少兩年,之後得經過一輪翻勘工作,方可以動土拓田,然後才播種,成熟的葡萄果子的影蹤,在三年後方才出現,到釀酒工作完成,架子上有...

1465 Kootenay St, Vancouver 562 Victoria Dr, Vancouver www.bosafoods.com (604) 253-5578 我與另一半都喜歡下廚,做的菜有一半是西餐,所以不時往...

BC的釀酒業增長量在近十多年來未曾緩慢過,那是鐵一般的事實。當BC酒莊的數字直趨三百之多時,還會有什麼發展的契機?別忘記,無論是經營葡萄園或酒園或兩者兼容的酒莊,歸根究底,始終是一門生意。在商業市場,收購與合併都是不斷在發生的事情。 ...

【以希】感恩節吃的新調

雖然這個週末,一家人已約好在吾家烤焗火雞來感恩節飯聚,但在這專欄內,感恩節聖誕節談火雞的老調子,相信讀者們已有點沉悶的感覺吧!想吃應節火雞的話,就是不上館子,也可以預先安排食肆到時到候將火雞全餐送來。不單西餐館有此供應,連一些中式食肆茶餐廳...

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