生活品味專欄
薰屋:乾坤農場滿滿的草莓泡芙滿滿的幸福

草莓泡芙的表皮很像波羅麵包一樣的酥皮口感,內裡切開是滿滿的草莓內餡,外酥內軟,入口軟棉草莓四溢,在一瞬間讓口舌內美好蔓延。

薰屋:阿蛙師青蛙愛吃辣 豆豉小魚乾辣炒小魚乾開胃菜

今天來介紹有宅配服務的阿蛙師他們家的產品,豐富的小魚乾,加上蘿蔔乾、辣椒、朝天椒、蒜頭、蔥和植物油,還有醬油和糖等調味料來製造。

1/ 紐西蘭Kim Crawford 酒莊白酒 酒目:Kim Crawford Sauvignon Blanc 2016。大約價格$19.00 100% 白蘇 (Sauvignon Blanc)來自位於南島北端著名的馬寶路區,充滿名震全...

招呼得體雖然是出色餐廳的條件之一,但他們亦須明白與認同另外兩個重點:有風格的餐牌及有份量的酒牌。在著名美食都會中的大部分餐廳中,餐牌與酒牌往往相輔相成。廚師的工作除了在設計應景合時的食譜外,對酒有相當認識亦屬必然。在有規模的餐廳掌廚的話,更...

何止復活蛋而已!  Easter 

天公其實很合作,春季方來臨,陽光便開始出現。雖然尚有陣陣飄雨,但園圃草坪上,各色各態的春花已開,數十天前的大風大雪,都已經在腦海中完全隱退了。一位鄰居母親說:「是復活節嘛,陽光當然得普照,不然孩子們怎樣往外頭尋蛋去?」對了,這是復活節的週末...

Perception and misconception in Wine 到育空省去觀賞北極光是我與內助的願望,卻一直以為從溫哥華出發到育空去,路程遙遠兼輾轉,所以遲遲未有真正的去計劃過。誰知不久前應邀參與育空旅遊協會(Tourism...

BC Shellfish & Seafood festival 2017 溫哥華島Comox Valley 6月9 - 18日 www.BCSeafoodExpo.com www.BCSeafoodFestival.com ...

12AM大小事:我的實習廚房

這是一個有點濕熱的午後,在老闆出門前就報備要練習做一道之前就教過的菜─托斯卡尼檸檬雞肉捲,上次的練習時間太倉促,所以因為肉太生, 還有醬汁煮不夠久而宣告失敗。今天利用午休的空閒時光和華華再度來挑戰這道托斯卡尼的節慶專屬料理。 傳統...

薰屋:料理家綿綿圈嚴選台灣好食材吃得更健康

造型很像可愛甜甜圈的迷你版,是綿綿圈,有奶香原味、柴火黑糖、香蕉、咖啡、芝麻、紫地瓜、八號奶茶、黃金柑橘、洛神花以及蜂蜜等十種。綿綿圈包裝很可愛,而且很適合小孩帶去學校當早餐。

【以希心思食意】櫻花戀

minami日本餐館 1118 Mainland Street, Vancouver. www.minamirestaurant.com 年初的連場大雪後又雨灑不停,難免讓人擔心每年二三月在園林裡街頭上本應盛放的櫻花被擾亂了秩序...

World Wine Synergy 的酒中人情

全球每一個角落每一個民族大都釀有反映著該地歷史文化地理的酒釀,這說,不無道理,本人在馬來西亞的伊班村落便喝過用高地米釀造的米酒,質感和味道類似中國的家鄉糯米酒。自不同族裔的朋友處,接觸到各有典故味韻的異國酒釀,可算是文化交流的一種。國際酒業...

www.liquiditywine.com 電話:(778) 515-5500 曾經是男士天下的釀酒界,在踏入廿一世紀之時,情況開始改寫!這情況,在新世界酒國尤為明顯。加拿大、紐茜蘭和美國俄勒岡州都是好例子。這不單是正面的改變,也顯...

薰屋:夢想甜點工坊Le Rêve Bakery法式貓掌小蛋糕 可愛的無以倫比

我對可愛的東西總會主動注意並且收集,特別是甜點類的,小孩也是一樣。喜愛可愛的物品總覺得有一種天然的視覺療感,在忙碌的日子裡特別需要。今天來介紹一盒可愛的無以倫比的法式貓掌小蛋糕,小小包裝,一口一口好有趣。

第39屆國際酒節的酒香餘韻

第39屆溫哥華國際酒節來了又去了,但出色的節目與美味的酒目至今仍然教本人回味不已。 重頭節目不用說是聚集著所有參與酒莊和旗下酒目的超班試酒會。由A至Z,以國家字母排列著的百計酒莊及任君品試的數以千計的酒目所帶來的吸引力,非同小可,難怪...

【以希心思食意】食在春寒雨灑時

在一個雨瀟瀟的週末,我的一個好友有點無奈地對我說:「整個人和靈魂都濕透了,怎提得起勁來?」我在那當時想的卻是一杯握在手中飄著香郁的花茶和一盤二十分鐘前剛從烤爐取來的藍莓麥芬。我慶幸是那種屬「半杯滿」性格的人,也許算是某些人口中的「阿Q」吧...

印尼泡麵美味無上限 做成生日蛋糕爆紅

印尼炒麵泡麵好滋味是出名的,有業者腦筋動得快,利用炒麵泡麵做成生日蛋糕,搭配醃牛肉、起司、雞肉絲、墨魚和肉丸,發揮創意製作出獨特的蛋糕,超出人們的想像。

薰屋:來自澳洲的犀牛咖啡 與星空共舞

南半球的澳洲,我們全家有幸在2015年八月時去度假,享受最自然的氣候,觀賞到最閃亮的銀河(目視即可見的美麗星空)。在如此優美的地理環境下,烘焙出的咖啡會是怎樣的咖啡(豆子為進口咖啡豆)?現在台灣都買的到澳洲烘焙得獎常勝軍的咖啡作品,我端視品牌包裝,那閃麗的星空就在包裝側圖,我回憶著那最美的旅記每一串畫面,懷想著有關於澳洲的一切美好。

https://vonalbrecht.com/ 多年前便已認識當時是BC廚師協會主席的MarcusVonAlbrecht,也同時是一間遊艇會的行政總廚。與飲食界中人及廚師碰面時,往往都在飲食場合,本人自然亦品嚐了不少Marcus的手...

2702 Main St, Vancouver, BC. www.burdockandco.com 604.879.0077 用植物素菜食品的名稱來作餐館名,很早以前便存在。什麼蓮、胡椒、九層塔、羅望子,甚至夜鶯、飛豬與野牛。雖不...

Donia Farms家庭農場以草飼牛 不變的初衷

中國有句古話:「天道酬勤、地道酬善、人道酬誠、商道酬信」,做人或經商能得其精髓者,不僅可獨善其身,也能兼濟天下。 「勤勞、正直、誠信,尊重你飼養的動物及你所耕種的土地。」60多年來,從荷蘭移民到加拿大的Van Keulen家族就是這樣...

加拿大酒釀是上個月溫哥華國際美酒節的主題產酒國,據本人在多個活動的觀察所得,加國出品的酒情果然燦爛。 酒節中的品酒項目雖然不少,多個加拿大酒莊亦安排有個別的試酒活動,然而公開式的大型試酒會始終是最具吸引力的項目。所有的參與酒莊酒園酒坊...

1588 Robson St, Vancouver, BC V6G 2G5 604.661.8533 www.holycrab.ca BC的大肉蟹是省寶之一,更不時是加東岸及東南亞餐飲業的宣傳主題,不少到此地一遊的朋友們都視之為不...

各式各類的餐飲集團無處不在,無論是扒房、快餐店、高檔式的、家庭式的、街坊式的,都有一定的吸引力。雖然每人的要求大同小異,但選擇到某一間餐廳去,總有某些各適其適的理由:有親友在那裏工作、貪圖近距離的方便、喜歡那兒的氣氛格調、對某款餐飲食品情有...

仙人掌俱樂部吃之樂

離開我家才數分鐘的車程便有一間仙人掌俱樂部 (Cactus Club Cafe),是我較常去的閒聚處。每回去,午餐也好、晚飯也好,總是愉快的!請勿誤會,以為從沒有瑕疵。一天十多小時的操作,廚房及樓面怎可能沒出錯?在顧客投訴時的處理態度卻往往...

酒餚配究竟是藝術抑或是科研?一直以來,尋求研究此環節的有關歷史、學說、方程式、風土文化與人為因素的文章與學說不斷,卻仍然未找到確實的答案。個人深信,酒餚配本來就是藝術與科研的合作,集栽種葡萄所需的天時地利人和,假以若干時日,配上廚師、環境、...

無限享受在卅二公館

Mott 32 地址:1161 W. Georgia street, Vancouver 電話:(604)979-8886 說是軟性開張,酒廊與餐房卻已經常滿堂紅。卅二公館(Mott 32)以千呼萬喚始出來之姿出現,果然迷倒一眾食...

雖然都知道,與母親節一樣,情人節是每一年的商機重槌,別說鮮花首飾禮品心意卡的銷量驚人,一概稍有氣氛的餐館都賣個滿堂紅。市面上為有消費能力的熱戀中人所提供的情人節玩意,在影片中看到的,想像得到的,意料之外的,由到會廚師親自烹調特別設計的二人晚...

【阮公子品酒乾坤】加國酒業知多少

www.winefest.ca 所謂行行出狀元,在釀酒業中的名人一樣不少。本人在這個談酒的專欄中,說的當然是與酒有關的「星」。對一眾樂於研究某些酒莊酒目的朋友們,心中自然有一堆仰慕的酒界名人,相信有不少都曾先後現身在西岸的一些酒類活動...

Timber 1300 Robson @Jervis 604.661.2166 www.timbervancouver.com 從元旦開始,大大小小的中西飯局吃了不少。印象最好的那一頓飯,竟然是在Robson 街上的一間Gastr...

雖然上月底才渡過了聖誕元旦,情緒和肚皮仍然逗留在休息狀態,在金雞即將報喜之際,安排一些酒釀來舉杯賀歲正是時候。大家都知道,中國新年是極之重要的大節日,民族傳統和賀頌意義之深遠,豈是一聲恭喜發財而已?就算暫時將新春的禮節文化置於一旁不談,單是...

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