日常營養學:每個人都適合喝雞精嗎?
雞精雖然有它的功效,但無論是一般人或是生病的人,絕不可以把雞精當做營養的來源,要論營養成分,一杯牛乳的營養絕對勝過一罐雞精,只是雞精有較豐富的游離胺基酸利於人體吸收,只能做為輔助的食品。基本上,雞精的功效絕對不會比雞湯差,只是風味與愛心還是比不上雞湯好。
生活品味專欄
【阮公子】興起甫沙可(Prosecco)汽泡潮

與任何商品一樣,貨品的價格左右著消費者的購買意願,酒亦一樣。除了一些稀有的珍品外,整體的市場消費力影響著酒釀的零售價。然而,出色的靚酒與限量發行的佳品與酒的價格始終是相輔相承的,理所當然地,趨之若鶩的酒客亦大有人在。但聰明的消費者都明白一分...

【以希】H2餐廳抱擁西岸的夏日風情

溫哥華的夏日是屬於戶外的:海濱漫步、公園野餐、露台燒烤、灘頭日光浴……這時候躲在屋裡的話,是有點兒浪費了陽光與綠意。所以在豔陽普照的星期日,我們決定走到見海的地方,來個一石二鳥的活動——在氣氛與景緻均迷人的餐館吃Brunch午餐,然後在附近...

日常營養學:「茶」清楚,才健康!

茶會傷害人體吸收鐵質的能力,如果有貧血的毛病,進餐時最好避免喝茶。 由於普洱茶陳放多年,有時因存放的條件不佳而菌數相當高,建議沖泡普洱茶時應用煮開的滾水才能殺菌,只用熱水沖泡是不夠的。

以下紅蘇全屬個性級,酒格深厚豐碩有層次,都是儲存二至五年的酒品。兩支智利紅蘇是難得的價廉物美佳作,不妨多購多存。 1. 加州Sonoma County 紅酒 酒目:Rodney Strong Cabernet Sauvignon 201...

【阮公子】BC 新秀酒園 Mirabel Vineyards

單看BC省直線上升的酒莊酒園邁進300之多這數字,或以為開辦與經營酒莊不是難事,事實偏偏卻相反。別說此乃長線投資,單是如何起步便是一大挑戰!栽種釀酒葡萄不是種瓜種菜種花,有泥土有水份陽光綠手指就是。葡萄園要求的是風土環境氣候,所謂「Terr...

【以希】Thaifex—飲食大觀園

當年第一次以飲食傳媒身分參觀超巨型的飲食展覽會是在法國,六個如BC球場大的展覽廳內,展示著來自世界各地的飲品食品,陣容鼎盛,多姿多彩,讓我這名初哥如進大觀園,有點兒不知所措……從那裏開始?找誰做訪問?問什麼問題?日後參觀大大小小同類型展覽會...

星巴克Teavana 冰茶家族2017夏添新成員

7月11日,星巴克加拿大(Starbucks Canada)推出三款新口味冰搖茶(Teavana Shaken Iced Tea Infusions):桃子白茶(Peach Citrus White Tea Infusion)、菠蘿紅茶(P...

輪作法  自然栽培無農藥

W&A農場主Bill Zylmans表示,傳統的輪作法 (crop rotation)是保護農作物不受害蟲侵害的一個主要方法。 小小的草莓,柔嫩汁多、香甜誘人,深受大眾喜愛,不過最近草莓的農藥殘留問題可是讓很多人望而卻步呢! ...

【卡城地產】Kinjo的私家公寓 生活在藝術殿堂

或許你在卡爾加里5家連鎖日式餐廳的某一家裏見過他,如果是,那你一定不會忘記。 可能他當時穿著朱底黑紋的和服,揮舞壽司刀在瀟灑地表演切魚片,也可能他笑呵呵地向你贈送過日本「Pocky」巧克力餅乾棒,可能他和員工們圍繞著你唱生日快樂歌……...

薰屋:易鼎活蝦台中活蝦料理大王餐聚最佳場所

第三次來品嚐易鼎活蝦,上次居然吃了七種不同的蝦料理。今天是老公生日,所以帶媽媽、家人一起來幫老公慶生,順便也感恩平常幫我們餐食三餐的娘家媽媽一同來享受易鼎活蝦的美味時光。

開辦11年的Joie Farm 酒莊, 位於彭迪頓市(Penticton)的Naramata bench地段。在奧谷多處共種有 70畝的葡萄,每年產酒約 15,000箱。首席釀酒師Heidi Noble 在國際酒壇獲獎無數。 ...

【阮公子】夏日露茜甫芳詩Provence Rose 

太陽果然合作,星期三夏季才正式開始,即大方地照射著大溫哥華地區,是喝冰鎮露茜的時侯!這一點,相信連平日只喜歡喝濃豔紅酒的酒客們也不會反對。紅莓、蜜桃、石榴、橘果、杏脯……不就是炎炎夏日時大家愛喝的果汁的氣味嗎?令露茜成為夏令的葡萄酒首選的元...

【以希】泰國香米與其它

近日多回被問及我對假米風波的看法,才驚覺自幼便吃米飯的我,對米的認識竟然是這般的膚淺,亦因此未能作出公平的意見。與一眾在都會長大的朋友談到米,原來都是門外漢。除了知道禾稻是種在水田裡、會洗米煮飯、將剩下的做炒飯煮粥外,對米基本屬於「無話可說...

薰屋:太極餘韻四季春冬片白茶與蟲共生的茶本味

來自名間,與蟲共生的茶品。第一次品嚐白茶,聽到與蟲共生,泡佐這茶湯韻色更具興致。

Evolve Cellars 位於奧谷森碼蘭(Summerland)的湖邊上,抱擁著優美的湖光山色。在湖邊上種有十畝葡萄園,亦有採用來自奧谷其他特約葡萄農園的優質葡萄。訂購查詢:http://www.encorevineyards.ca/W...

提起香檳,自然聯想起節日和喜慶事:生辰、聖誕、元旦、新歲、婚宴、週年和畢業。一起舉杯高聲說:「恭喜」然後碰碰杯,似乎是喝香檳的前奏曲,相信與代表著歡欣喜悅的那一聲「卜」極有關係。 聞說這傳統源於十八世紀的歐洲,皇室中人與貴族們為了顯示...

【以希】給爹爹一份美味禮物

根據某調查報告:「大部分的爹爹說:「父親節那天,且別騷亂我,讓我做我喜歡的事吧!」聽見此報導,「啥?」是我的第一個回應。說類似的調查問卷,通常性地斷章取義,這便是最佳例子。為何會有此問卷?什麼樣的問題?調查對象是誰?都是值得研究懷疑的。為何...

95%快樂物質來自腸道!3途徑改善腸道健康

我們的腸道會引起好幾種神經遞質(neurotransmitters)的分泌,包括血清素(serotonin)——95%的血清素實際上是在腸道中產生的!血清素影響到我們身體的每一個部位,被認為是一種調節焦慮、幸福感和心情的天然心情穩定素。這不是在說幸福的秘密就在於健康的腸胃嗎?這裡指出可以改善腸道健康的三種途徑:

營養師:做個精明的雞蛋消費者

現在我們就一起來看看這些雞蛋的常見類型,那麼下一次你到超市買雞蛋的時候,就能做出明智快速的決定了。

薰屋:法國鐵塔優格的餐點配搭

夏季來了!有時難免沒有什麼食慾,想吃點冰冰涼涼又開胃的甜點,但希望又要低脂、又要健康,實在是兩難。

踏入第31個年頭的夏丘酒莊(Summerhill Pyramid Winery ),以百份百的有機及微生物種植的堅持聞名國際。位於基隆拿(Kelowna)東部的偌大酒莊,更是各地遊客與酒客們必遊之處。 1) BC基隆拿汽泡酒 酒目:Su...

【阮公子】那瓶酒的分數

有讀者問:「酒的分數是什麼一回事?」實在是好問題!不少人去購酒,先看的便是該瓶酒有沒有給分?分數若干?是誰評的分? 購酒不像選擇衣服,顏色款式對眼,價錢稱意,試了合身便是。當然有人愛選名牌的,但不會有人去研究那件衣服值多少分。然而在酒...

【以希】食在曼谷

往泰國的曼谷和清邁公幹八天,對那兒的風土人情和飲食文化有了截然不同的印象。當飲食傳媒,就是公幹也必然與飲食脫不了關係,在曼谷五天,以探索當地的米業為主要項目。訪遊了米田與米坊之後,還參觀了以飲食為首的超霸型「Thaifest 展覽會」,訪問...

本期推介加拿大酒業先鋒Harry McWatters的兩個釀酒系列中的紅白葡萄佳釀,都是限量發行的出品。 1/ BC省奧谷白酒 酒莊:McWatters Collection 酒目: 2014McWatters Collectio...

【阮公子】紅皮偌的申訴

喜歡豪邁酒格濃鬱質韻紅酒的朋友們對紅皮偌(Pinot Noir)的興趣通常不高,本人於是有此一問:「是否對紅皮偌有偏見?」每個人的飲食口味本來便是不同,所謂鹹魚青菜各有喜好,何以我有此一問?且讓我們來了解多一點紅皮偌這酒釀吧! 首先要...

【以希】Old Bavarian Haus的德國煎豬排

Old Bavarian Haus 233 6th Street, New Westminster. BC. (604)524-5824 www.oldbavarianhous.com 同樣是歐洲大國,但德國的烹調及知名度跟法國...

Quails' Gate 是本省元老輩酒莊,在加拿大的年輕釀酒歲月中有重要的領導性地位。以下的清新酒目是春夏季的酒選,在政府酒房及私營酒舖可選購,亦可直接網上訂購。 1/ BC奧谷露茜酒 酒目: Quails' Gate Rose 20...

【阮公子】Quails’Gate 酒莊半世紀的勞與榮

在酒液釀成之前,必先要有葡萄,甜美的果子來自茁壯的葡萄籐,籐枝長自肥沃的土壤,土壤在風土氣候的適當環境中,受著大自然的孕育而成。酒學中「terroir」一字經常出現,說的便是這一切。 Stewart 家族三代經營的Quails’Gat...

【以希】泰國的米莓多面體

Thai Riceberry Salad Thai Restaurant #102 - 888 Burrard Street, Vancouver. (604)683-7199 www.salathai.ca 泰國菜向來濃豔...

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