酱料理

香气浓厚的猪排大餐令人食指大动！酱汁扮演角色功不可没，尤其是用姜、洋葱等辛香料调制。这一道食谱我们建议您加入“酪梨”进行料理；酪梨肉质绵密和各类食材搭配，风味不冲突又加分。

煎完培根以后，锅里的油脂你都怎么处理呢？顺手倒入水槽？还是煎一大盘蛋？其实，下次煎完培根，你不妨把锅中的油脂保存起来，只要懂得利用，被丢弃的培根油可为菜肴添加非常好的风味呢！

为什么腌料能让鸡肉更美味？实际上腌肉的过程里，会发生着许多变化。首先，腌料中的盐，可以改变肉品中蛋白质的结构，增加保水性。此外，水果中的酵素或是优格中的乳酸，也可以让胶原蛋白松弛，软化肉质。因为渗透压原理，酱汁中的水分也会进到肌肉纤维里，提供更多汁的口感。再加上添加的辛香料，还能带给鸡肉更多的风味。

这次介绍的菜肴，适合佳节享用，鲈鱼营养丰富，能让一家老小身体健康。

面疙瘩是意大利传统食物，一般是由蛋、马铃薯、面粉和玉米粉制成，放入水中煮熟后，再佐以酱汁配料拌炒，是意大利人心中的国民美食。作法简单，但面疙瘩不易保存，最好是吃多少做多少，除了马铃薯之外，也可以使用南瓜泥来制作，在整体水分上的拿捏格外重要。

要做出好吃的香米饭，可是有秘诀的喔。

草莓季节短，做成美味的果酱可以延长尝鲜期。