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餡是純牛肉的，加了一個雞蛋，鹽，一點點糖、胡椒粉，酒，蔥薑末還有多量的水。要想肉餡多汁，加水就得多，一點點的...

今天的台灣吃透透單元，要介紹一家非常特別的麵店，它位在台中市精誠路的巷子內，老闆是日本蕎麥麵大師的嫡傳弟子...

宴席上，一般可上三次湯，宴前喝湯是整個宴席的前奏曲，它可以刺激胃液的分泌，引起人們的食慾，，清除口中的異味...

女兒很喜歡做菜，但不喜歡吃，暈。我買的一些飲食方面的書籍都給她壓在枕頭底下，睡覺前如果沒及時關她房間的燈，總...

今天的夜市走透透要帶您認識高雄楠梓的後勁夜市，這個夜市因為鄰近楠梓加工區，不少逛的人都是在加工區上班的外勞...

中秋節即將到來，除了烤肉賞月外，拜訪朋友少不了的禮品就是月餅。亞洲銷量冠軍的香港「至尊帝皇月餅」皮薄餡靚﹐精...

你猜是雞塊好吃，還是麵筋更好吃呢？黃豆，是燉雞的最佳伴侶。只要一點，就燉出超好味道。不過要燜的爛爛的哦。

麵疙瘩是很多人兒時的回憶，雲林縣二崙鄉有間不起眼的小店，堅持自己做麵疙瘩，吃起來Q軟帶勁，搭配獨門配方的蔬菜...

夜市走透透，帶您來到台中東海大學旁的東海夜市，這裡是一個相當有特色的夜間商圈，因為主要消費族群都是大學生，所...

壽司也能吃出健康和清涼的感覺。高雄一家壽司專賣店，研發出各種創新口味的壽司，以傳統的日本壽司米，搭配創意料理...

在麵糊中加入熱油是炸出外酥內軟的致勝關鍵。此外，麵糊中再稍加一點點的醬油可讓炸品色澤與口感更佳。這是喜愛吃油...

微波梅菜扣肉-全程圖解

高消費時代許多人看得到大餐卻吃不起，新竹市一家頂級日本料理店，卻逆勢操作，推出銀芽和牛套餐，從頂級日本和牛牛...

沖菜豆卜蒸銀鱈魚

台北市今年的鳳梨酥節剛剛落幕，拿下創意獎第一名的是添加了蔓越莓的鳳梨酥，浸泡了白蘭地酒的蔓越莓，搭配香甜的鳳...

（自由時報記者張伶銖攝)盧金南不受加拿大線（CanadaLine)工程影響生意，所開的萬巒豬腳店大受歡迎，天...

甜點的歷史非常悠久， 幾百年來，經過無數麵點師及甜湯製作廚師的精心改良，甜品己成為世界飲食文化園中一朵瑰麗的...

你有吃過梅子精和酵素作成的霜淇淋嗎?南投信義鄉農會自行研發，製成黑白兩色的梅精酵素霜淇淋，看起來像香草巧克力...

九月已經是初秋，正是吃南瓜的好季節。本人愛吃南瓜，無論蒸煮悶燉無一不愛，其中最喜歡的是用南瓜做甜品。南瓜的肉...

絲瓜營養豐富，有清熱利腸、涼血解毒、通經行血之功，食用十分有利健康。絲瓜入菜，色澤碧綠，清香滑嫩。下面就為您...

家庭烤肉或出外燒烤時，在肉入爐前，先用沸水或熱清湯澆一下，可使烤出的肉鬆軟（若用涼水澆肉，肉會變得很硬）。

豆腐人人都吃過，但你有聽過泥火山豆腐嗎?在花蓮富里鄉有種用泥火山水作成的豆腐，不但吃起來美味，製作過程更是相...

儘管現在天氣漸漸涼了，但是愛吃冰的人還是可以吃到夏天的滋味！有業者就把芒果、西瓜等夏天的水果急凍起來，幫您留...

「蟹為五味俱全之物，其鮮無比」。其次是當螃蟹和其他食物一起烹煮的時候，可達鮮味而不失其本味。筆者最近在沙井覓...

基隆市外木山海岸線有一間海景的茶藝館，老闆自行研發一種龍蝦口味的麻糬，當作茶藝館內的特殊茶點，沒想到因為獨特...

阿美族人吃蝸牛肉有自己的一套學問。尤其在這大雨過後的季節，是蝸牛出現最多的時候，族人們發明了蝸牛三吃，除了大...

炒牛奶此菜是取用新鮮水牛奶和雞蛋清混合，加入雞肝、蝦仁、火腿粒以及鹽、味精等調料，用上等花生油炒制而成，上碟...