異國美食

【舞動味蕾】地中海溫鮭魚馬鈴薯沙拉

這道地中海溫鮭魚馬鈴薯沙拉Salmon potato salad，簡單易做、美味可口。

舞動味蕾

2014年05月07日 8:34 AM

【舞動味蕾】歐風嫩烤豬肋鑲燻鴨蘋果栗子

如果你正在尋找在重要節日中大顯身手的料理，而且又有足夠的時間讓你充分發揮，那麼這道料理將會是你最佳選擇之一......

舞動味蕾

2014年05月05日 10:07 AM

風靡美國的左宗雞見證新移民辛苦

許多新移民都會到中餐館中打工謀生，他們對左宗雞這道菜非常有感情。說起中餐，人們或許會想起剁椒魚頭，清蒸鱸魚，蔥爆牛肉。但是最為美國人所熟知，甚至70%美國人進到中餐館最常點的就是這道左宗雞。

中餐館

2014年04月24日 10:46 AM

【舞動味蕾】歐風蒸烤檸檬百里香秋刀魚

如果你想吃一點不一樣的秋刀魚料理，這或許是一個很棒的選擇！

舞動味蕾

2014年04月18日 8:38 AM

【舞動味蕾】香煎泰式肉餅

看起來真的很簡單吧！那趕快一起動手吧！

舞動味蕾

2014年04月15日 8:12 AM

【舞動味蕾】嫩煎鮭魚佐檸檬奶油

這道嫩煎鮭魚佐檸檬奶油是一道非常簡單的料理，想要成功的料理這道簡易的美味料理其實很簡單......

舞動味蕾

2014年04月01日 9:42 AM

【舞動味蕾】嫩烤歐式香料豬肋

細嫩的豬肉加上酥脆的口感，讓享受這道美味料理食更增添了一分驚喜......

舞動味蕾

2014年03月30日 9:22 AM

【舞動味蕾】地中海酸辣幼花枝沙拉

不過酸中帶辣的沙拉，卻更適合在食慾不振時，作為打開胃口的最佳方式！

舞動味蕾

2014年03月28日 8:49 AM

葡式油醋海鮮

葡式的油醋海鮮洋溢著橄欖油蒜香，作法簡單、濃郁的海鮮香，令人回味。這裡將用油減少，乘盤時，也只用極少量的油浸泡法......

五分鐘料理

2014年03月26日 10:24 AM

義式明太子烏龍麵

烏龍麵和明太子都是日本料理中的王牌，用料理義大利麵的作法料理烏龍麵和明太子，味道意外地融洽，烏龍麵的彈牙Q勁別有風味......

五分鐘料理

2014年03月25日 10:01 AM

米其林2星主廚展創意國賓推日本美食節

（大紀元記者藍悅真台北報導）國賓飯店自2月24日到3月23日期間，限定推出日本美食節，特邀米其林2星主廚柘植實來台，進行台日雙方廚藝交流，推出創意日本料理外，也與合作50年日本東急飯店聯手，首度推出雙方會員入住飯店可累積點數。

國賓國賓飯店日本

2014年02月20日 10:36 PM

法國的國王烤餅

吃國王餅的習俗源於主顯節（Épiphanie），又稱「三王來朝節」。傳說，耶穌誕生後，有三位東方賢士（Trois Rois Mages）在異星的引導下，手捧三樣當時東方最珍貴的禮物——黃金（l'or）、焚香（l'encense）和沒藥（la myrrhe）來到耶酥的誕生地，朝拜剛剛誕生的耶穌。為了紀念和慶祝耶穌降生為人並首次顯現給世人認識，人們將1月6日定為...

2014年01月10日 5:35 AM

酪梨鮭魚鬆押壽司

酪梨鮭魚押壽司選用現成的材料，簡易的步驟就能製作成色香味俱美的押壽司......

五分鐘料理

2013年12月27日 10:17 AM

丁香 Nejlikor

Nejlikor 這個詞乍一看和象徵溫馨母愛的康乃馨花一樣，不過這香料它的全名是kryddnejlikor，是中文的丁香。瑞典人每年聖誕前做的Pepperkakor（有人翻成姜餅，有人翻成怪味餅），這裡面少不了丁香和乾薑粉。

丁香瑞典聖誕香料

2013年12月17日 5:16 AM

名廚平民菜單出爐了(十一)

法國中央大區地處風景秀麗的盧瓦河谷地區。盧瓦河兩岸的眾多城堡是昔日的國王行宮，如果您來法蘭西旅遊，不去盧瓦河畔的城堡看一看，肯定是一大憾事。

名廚平民菜單法國節美食

2013年12月15日 5:57 PM

【舞動味蕾】義大利炙烤香料蕃茄

義大利炙烤香料蕃茄Roasted Tomato，簡單美味。

舞動味蕾

2013年11月20日 8:32 AM

【舞動味蕾】地中海式香料炙烤豬肋

如果你身邊剛好有野豬肉，而且正在為如何料理野豬肉而煩惱時，那麼今天的「地中海式香料炙烤豬肋Mediterranean roasted pork」，或許可以解決你的煩惱......

舞動味蕾

2013年11月14日 10:14 AM

名廚平民菜單出爐了(八)

阿爾薩斯位於法國東北部，與瑞士和德國接壤。古代它是法蘭克王國的一部份，在17世紀以前部份領土歸屬法國，部份領土歸屬神聖羅馬帝國，在普法戰爭後又割讓給普魯士，近代又被法國和德國交替佔領。在長長的二十個世紀內，這一地區共變換了十七次統治者……但它從未丟失自己的靈魂！阿爾薩斯人極其眷戀自己的土地，辛勤地工作是他們表達感情的最好形式。在那片土地上醞釀出了聞名全球的白...

名廚平民菜單法國節美食

2013年11月12日 7:31 PM

名廚平民菜單出爐了(七)

地處法國西北部的布列塔尼半島三面對著波濤洶湧的大西洋，有著長達數千公里的海岸線，是深受法國人喜愛的渡假勝地，布列塔尼半島有著雄偉粗獷的花崗岩岸、平坦潔淨的沙灘、純樸安寧的小鎮、風味獨特的海鮮美食。今天就給大家介紹一道由來自這個大區的名廚Nicolas Adam為今年美食節特地創製的食譜–鯖魚漢堡包。

名廚布列塔尼平民菜單法國節美食

2013年11月02日 3:21 AM

【舞動味蕾】地中海式香蒜檸檬烤雞腿

如果你和我一樣，想要好好享受一頓自己料理的烤雞餐，但又沒有充裕的時間讓你在廚房好好大展身手，那麼烤全雞換成烤雞腿，或許是你最好的選擇......

舞動味蕾

2013年11月01日 4:52 AM

鹽焗烤核桃仁

核桃渾身是寶，核桃仁表面的褐色薄皮也有營養，就像吃花生不剝外面的紅皮是一樣的，對身體都有好處...

核桃

2013年10月18日 5:00 AM

尋訪香港韓國街

韓國人淳樸、善良、熱情好客，他們是神傳文化的佼佼者，也是亞洲四小龍之一。他們的健康飲食文化也深受香港人歡迎，我們特地走訪了韓國人在香港的飲食街，一探究竟。

尖沙咀泡菜韓國泡菜韓國菜韓國餐廳

2013年10月18日 1:41 AM

蛋黃沙拉醬拌白蘿蔔

我在德國朋友那學會了蛋黃沙拉醬拌白蘿蔔這道菜，上網查了查還沒有這麼做的，想來是一道自創的菜。不管是西餐還是中餐，只要好吃咱中國人都能接受，何況這道菜做起來還非常簡單，吃的時候就是把蛋黃沙拉醬與擦成絲的白蘿蔔拌在一起，厚厚的一層直接抹在麵包片上即可，也不用再抹其它東西。如果不愛這麼吃的話，也可以當成涼菜吃。

白蘿蔔西餐

2013年10月11日 11:42 PM

日式輕料理：蕎麥冷麵

麥是營養豐富的穀物，蕎麥麵味道素淡，淡中有味。日本人從種植蕎麥到製作蕎麥麵的工序都很講究，是和文化的代表性麵食。素淡的冷蕎麥麵加上調味醬汁並用山葵泥加以調味，在夏天很爽口。

五分鐘料理

2013年10月11日 8:02 AM

名廚平民菜單出爐了(五)

位於法國東部的弗朗甚-孔泰大區(Franche-Comté)與瑞士分享250公里的國境線。大區內擁有孚日山脈、汝拉山脈、眾多湖泊與瀑布，風景秀美，空氣清新，是絕佳的自然名勝景點。以孔泰命名的乳酪深受法國人喜愛，今天就給大家介紹一道由來自這個大區的名廚Jean-Paul Jeunet為今年美食節特地創製的食譜–由黃葡萄酒醋調味和新鮮核桃裝飾的蘋果塔，它的主要食...

名廚平民菜單法國節美食

2013年10月07日 7:43 PM

名廚平民菜單出爐了（四）

南部-比利牛斯地區（Midi Pyrénées）是法國幅員最遼闊的地區，它位於法國南部，面積與丹麥的領土面積相當！在比利牛斯山腳下有一個叫貝亞恩的省份，當地有一種特產——貝亞恩玉米白豆。白豆原產於美洲，由美洲大陸的發現者哥倫布帶到了歐洲。從16世紀起，比利牛斯山谷一帶開始種植這種白豆。在貝亞恩省，人們把白豆種植在玉米田里，白豆角就沿玉米秸攀爬生長，玉米葉子也...

名廚平民菜單法國節美食

2013年10月04日 8:50 PM

巴西聖羅奎葡萄美酒之鄉

巴西葡萄酒主要產區位於南部與東北部，但東南部山區氣候溫和，利於優質葡萄生長，聖保羅州內地城市聖羅奎（Sao Roque）更被譽為「葡萄酒之鄉」。

葡萄酒

2013年09月26日 9:05 AM

名廚平民菜單出爐了（三）

法國美食是兼納包容的，它隨著時代的發展和外國飲食的引進而吸納更多元素，繼而將其內化成法國美食的一部份。早在十六世紀，當佛羅倫薩的凱瑟琳．德．美第奇（亨利二世的王后和隨後3個國王的母親）嫁入法國王室時，她帶了整批的廚師、器材和烹調技術，將意大利文藝復興時期的美食完整地帶入了法國。筆者無從考證意大利燴飯是何時被法國人接納的，但可以肯定的是在今天的法國「Risot...

名廚平民菜單法國節美食

2013年09月20日 10:01 PM

法國名廚平民菜單出爐了(二)