五分钟料理：南洋风绿咖喱彩蔬饭

利用家里常有的剩饭、土司，加上色彩鲜艳的蔬菜，玩一玩料理，变化成美味可口的素食简餐。

【材　料】1-2人份

一、 主材

白饭 1大碗

红椒 1/2个 三角块切

小黄瓜 1条 三角块切

白洋菇 3个 片切

烤土司 1片

二、调味料

橄榄油１大匙

盐1小匙

绿咖喱酱 1－2小匙（不喜辣者放少点）

鲜奶 2大匙

姜黄粉 1/2小匙

红椒粉 少许（装饰盘子）

【作　法】

1、中火起油锅，热油后，放入白饭炙热，再放入所有的蔬菜材料，撒一小撮盐和姜黄粉，拌匀。

2、加入绿咖喱酱和鲜奶，转中小火，一面加热一面拌匀所有材料，约2-3分钟，熄火。稍放锅中，让饭吸入咖喱奶。

3、烤箱烤面包，烤至呈现焦黄色，取出轻轻切成条状。

4、盘中盛入完成的绿咖喱彩蔬饭，装饰面包条（如图二种装饰装盘）。盘边上撒上红椒粉装饰。@*