酸甜南瓜素浓汤适合奶素的素食者。南瓜、毛豆加上豆浆，浓稠中透出酸甜味，营养丰富有口感的纤素浓汤。若配上烤土司，就是一道轻松料理的健康餐。
【材 料】2人份（图例为一人份）
一、主材
熟南瓜 140公克 细小片切（先随饭蒸煮熟）
冷冻熟毛豆 50公克 去壳取豆
无糖浓豆浆 500cc
日式三杯醋海草 一小盒20公克（可以寿司醋代替）
二、调味品
盐 半小匙
寿司醋 2大匙
胡椒、香草 随意
【作 法】
1、耐热锅（瓷、陶、耐热玻璃等）加热二大匙水，放入切好的南瓜、毛豆，加盖蒸热约2分钟。
2、倒入豆浆中小火加热至沸开，加入三杯醋海草（或寿司醋），搅拌匀，即熄火撒上胡椒盐调味。再撒上喜爱的香草。
【小厨宝柜】
1、用耐热陶瓷锅煮此汤保持豆浆温润的美味，也比较不黏锅底；不用大火用中小火也是重点。@*
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