火锅 / 汤类

冬季火锅火起来,人人涮来人人爱;口味不同料不同,肉菜海鲜入锅来。由于我国幅员辽阔,大江南北口味不同,由来已久的火锅种类更是变化多端,何不撷大江南北之众长,尝东西南北之口味,把火锅涮出花样来。常见火锅类别有:
韩国传统美食“人参鸡汤”采用上选新鲜的高丽人参及不大于两个月的BB鸡、加上红枣、栗子、大蒜及糯米等一同烹调四小时以上,精炖成肉质既软又不干涩,且汤汁鲜润美味的人参鸡汤,“人参鸡汤”是韩国最具代表性的养生美食。
火锅吃出好味道,涮烫经验有一套:
家庭火锅的做法
 俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季保健的最佳方法就是用内壁洁白的砂锅,煲上满满一锅汇集了各种滋补品的香浓药膳汤。当一碗令人口舌生津的浓汤滑入口腔,被滋润的不仅仅是你的肠胃,更可能帮你把大半年的劳累、压力所带来的失眠、疲倦、头疼、面色苍白、脾胃虚弱、心慌气短一一清除。
作为老湘食酒楼十大私家菜之一的“砂锅鱼头”,采用一种“广式砂锅”的烹饪新技法,与常见的带汤带汁砂锅鱼头不同的是,将新鲜鱼头(一定要是2斤重以上的雄鱼头)放入砂锅中现烹现饪,鱼头在烹饪之前要用老湘食独家调配的料汁腌制十分钟左右,方可入砂锅烹制。
荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味,再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋,是适合夏季食用的一种营养饮食。
春“韩”料俏,这一浓缩了咖啡之翼韩国美食节健康与美味的关键词语,体现出了整个美食节的灵魂。春,春天的美食节,春季复苏的润泽,就在这口滋养的浓汤里……;韩,韩国的美食,韩国餐桌上讲究的礼仪、认真的细节、虔诚的气氛、感恩的心情……;料,料理,韩国料理以烹饪者的胸怀和境界出发,渗进营养学和药膳学,注重“食疗”和“食补”,最大限度保存食材的原汁原味和自然能量;俏,食...
参须枸杞炖羊肉
川芎白芷炖鱼头
一般人以为,以茶做菜仅是取茶之香味,但其实茶叶也是可以吃的。不过,不同的茶有不同的功能,不同的茶有不同的茶菜做法。
很多人喜欢煲汤,但往往不得要领。告诉你吧!鲜美的靓汤是靠绝招煲出来的。
其实素料不是不可加,但请尽量少吃,毕竟加工过的食物,对人体营养而言,真的是比不上天然食物
可以的话,尽量自己煮,一方面是对自己能力的肯定,另一方面当然是经济上的考量。偶尔想换口味,特别的日子才到外面享受不同的美食。
许多人爱吃火锅,却当心把自己吃成胖子,特别是女生,对美味火锅只能望而却步。那么减肥怎么吃火锅呢?
辛苦的煮夫煮妇们可以多做一些,完全冷却后,再以小包冷冻存放,这样早餐、宵夜就有着落了。
加入洋芋,是为了让煮好的汤有浓稠感,这是为想要享受美食又不要赘肉的窈窕淑女们设想的。
猪肝性温味甘苦,能补肝明目养血;此汤能疏肝明目、下气调中、补血通脉、利水通便,因为简单、效用佳,是调养肝病与保养肝脏的首选。
含有人工香料、化学食品添加物的东西,会因化学物质产生毒素,须要经过肝代谢,所以在体内首当其冲的就是肝,是肝脏的负担。
又到了西瓜上市的季节,在享受过清甜的瓜瓤之后,也不要急着把瓜皮扔掉,只要稍加烹制,它就可以为你家的餐桌增加几道清鲜爽口的小菜,味道非常特别!
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