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还在为家中的剩米饭发愁吗？很多菜肴吃剩后再重新烹调，都不会重现高光时刻了。但剩米饭却不同，我觉得米饭的“春天...

减脂期间，多数人对于水果都存在着“太甜不吃，不甜可多吃 ”这样的迷思，事实上，口感上的甜味与实际水果中所含的...

核桃油是使用核桃仁制成的食用油。在众多的食用油中，核桃油可能是烹饪时使用最少的一种。一个原因是价格比较贵，再...

醋的好处无处不在。看了下面的厨房用醋小窍门后，你可能会发现，你更离不开醋了。

营养专家和主厨们从各方面评估外送食物，包括食材的脂肪含量、钠含量等，以及食物在外送过程中可能错过赏味时间，或...

是时候出发去享受大自然纯粹的美好了，去露营吧！但别忘了在出发前，翻看这份免炊露营食谱，它们制作起来简单又美味...

完美的烤马铃薯（又称烤土豆），是外焦里嫩、咸淡合适、入口即化的绝妙配菜。它看起来很容易制作，似乎只要把生的马...

买了上等新鲜的冷冻大明虾，却煮得糊烂，口感不佳。厨艺科学家谈解冻方法，并提出“美味科学工法”的烹调概念，解析...

食物采取“蒸”的烹饪方式最佳。“蒸煮””更优于“水煮”，因为在蒸蔬菜之前，先将新鲜蔬菜切成合适大小，或直接取...

疫情期间有人在染疫后，藉由饮用大骨汤，得以恢复体力、增强免疫力，快速从疫病中复原，可以参考2款大骨汤食谱，包...

现代人无论工作或生活都长时间使用电脑，眼力因此大量耗损，造成眼睛干涩疲劳、视力减退。营养师谈到利用日常生活中...

盐能提升美味，受到食材特性等影响，有不同的放盐时机；盐先放或后放，会影响食材软硬度。为何熬不出鲜甜的大骨高汤...

打开一个新鲜的西瓜，将瓜肉切成小块状，放进冰箱冷冻，几个小时后就能得到红艳甜美的西瓜冰了。不论是加入清水、气...

编者按：听过酸种吗？将面粉或裸麦粉与水混合搅拌均匀，使其自然发酵的天然酵母，就是所谓的酸种。以“酸种”为酵头...

不论猪肉、牛肉或鸡肉，专业厨师们不会浪费任何部位的肉品，希望能物尽其用。若能将价格便宜、肉质坚韧的牛臀肉，烹...

鲑鱼，又称三文鱼，是风靡全世界的美味水产。但也许很多人不知道的是，鲑鱼也有很多细分种类，其中在餐桌上比较常见...

如果询问大家为什么运动，一定会听到的答案就是“减重”。到底为什么我们会变胖？为什么一旦变胖就很难瘦下来？原因...

汉堡一直以来给人的印象都是不健康的、高热量的，其实制作汉堡时是可以同时满足味蕾和健康饮食的需求，尤其在家自制...

编者按：箱里常备“高含水免揉万用面团”这种可以临机应变的面团，不管是白天、中午、晚上，都可以品尝到当季的风味...

酸奶不仅是一种典型的早餐食品，而且也是蛋白质、钙、钾和其它营养素的重要来源，但前提是你选对了种类。在当今市场...

狗香肠是非常方便的西式快餐食品，甚至是美国独立日的“传统”食品。如果追求快速，只要撕开包装，将热狗热一热，再...

在为家人准备周末晚餐时，你计划做烘肉卷，发现家中面包粉已经用完了。若你对麸质过敏或正在进行生酮饮食，又不想只...

柿子的品种很多，甜柿和软柿的糖量和营养素不同，软柿一份糖的可食重量略少一些，但膳食纤维更丰富，软柿较不容易分...

编者按：传统疗法为求彻底杀掉癌细胞，治疗同时也会伤害健康的细胞。济阳式抗癌饮食疗法强调营养和代谢，帮助患者从...

你知道吗，几乎任何一道荤菜都可以找到想对应的素食，把里面的肉类替换掉，做出一道味道相似的素菜——只要你了解其...

芒果是很好用的热带水果，既可以当水果直接吃，也可以做沙拉、榨汁、入菜，还可以制成各种冷饮小吃，几乎能与任何食...

面包夹上奶酪，放入烤箱；烧一壶热水，泡一杯香浓的速溶汤，一顿美味又营养的简餐就做好了。超市里面的奶酪品种很多...

莎莎酱（salsa）是美式墨西哥餐常见的一种佐餐酱料，以番茄、红辣椒、洋葱、大蒜，加入新鲜的香菜等材料混合制...

烤几块汉堡排准备一桌汉堡，是又省时间又好吃的家庭晚餐。一开始不熟悉的时候可以从超市买来现成冰冻的汉堡排回家烧...

一盘菜叶子、一块白花花的水煮鸡肉，撒着盐和黑胡椒粉的沙拉，很快就会吃腻了。其实有不少好点子制作一些沙拉配料...