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每当想到库格尔（kugel），脑海中浮现的是用面条、鸡蛋和水果做成的焗烤。但逾越节期间我不太喜欢逾越节面条...

想吃墨鱼意大利面时，不外乎是外食或是使用市售的墨鱼酱汁来调理。其实只要活用市售的“墨鱼抹酱”，在家也能轻松烹...

假日午后的格林威治村，诞生于1918年的意大利老店Monte’s Trattoria依然如常迎来送往。餐厅主...

超级经典的意大利菜。由于所有食材都可以长期保存备用，即使是无法外出采买的日子，相对方便快速制作的一道料理。基...

日本料理讲究食材本位，且食材都有天然味道，只要加上调料味就变化无穷。香菇头可以煮汤，茶碗蒸也可以蟹肉方式来呈...

如果你喜欢在家用餐，鱼肉塔可（fish tacos）非常适合当作大斋节餐点——因为制作极其简单，所需厨具也极...

听过“特拉帕尼”的人应该不多吧？这是来自西西里岛西部的查帕尼（Trapani），深受当地人喜爱的一款酱料。在...

我是《加州美食》（The Cuisine of California）与《加州厨师》（The Califor...

在低糖高纤的优质餐点中，“培根羽衣甘蓝烘蛋”是非常受欢迎的选择！只要运用气炸锅或烤箱，简单几个步骤就能完成...

某些爆红的美食潮流往往昙花一现，但椰枣脆片（date bark）是个例外。我第一次见到它时就想：“哇，我得马...

来宾刘羿鋐老师表示，鱼露、柠檬汁、柠檬皮屑是泰国菜的超搭组合。而糖和肉的蛋白质结合会产生香味的梅钠化学变化...

鸡肉与米饭、番茄、甜椒、洋葱和大蒜一起慢炖，西班牙辣香肠（chorizo）浓郁的烟熏风味将所有食材的美味完美...

鸡排是最佳工作日晚餐主菜，敲打平整只需几分钟，节省了烹饪时间。传统做法是淋上柠檬汁或搭配简单酱汁。鸡排可搭配...

蒜香酱油炸鸡翅～只需25分钟！

这道菜只要有冷冻的综合海鲜、菠菜或是手边现有的常备蔬菜，再加上米粒般的小型面条一同熬煮，就是一锅食材满载的义...

西村真正迷人的，并非单一餐厅，而是一种生活方式。人们愿意为一顿饭停留，为一杯咖啡坐下，让时间在餐桌之间延长...

粤式料理中受欢迎的食材“虫草花”，性质平和且带有独特的清甜香气，但是许多人不知道怎么料理才美味。今天这道菜集...

千层面虽然是道手续非常繁杂的料理，因此，我把这道菜的步骤直接减半！关键在于我将面皮直接以饺子皮替代。材料中使...

如果你还像早餐店的厨师一样费劲的为家人制作松饼（pancake），我有个妙招能让你的早晨轻松许多：平底锅烤松...

意大利面（或译意大利面）在世界各地都是很常见的美食。除了在餐厅享用之外，很多人在家里也会自己煮来吃。如果你也...

曾经询问同业的主厨是否有“令人印象深刻的义式料理？”时，得知这道加入了栉瓜、薄荷的煎蛋料理。虽是鸡蛋料理却带...

比起一般的炸鸡，光是在面衣内加入起司就吃得到浓浓的义式风味。酥脆的鸡皮不仅好吃，即使冷掉了也好吃的一道料理...

你家的面包都存放在哪里？是放在冰箱的冷藏室或冷冻室里，还是放在厨房的柜台上？有专家说，如果把面包放在冰箱的冷...

几年前，我尝过一款日式风味的经典切斯混合零食（classic Chex Mix），其中加入了香喷喷的日本香松...

烹调牛排时，与其留意牛排要煎到怎样的熟度，我反而最注重是否能够煎出漂亮的色泽。非日本产的牛肉比起日本产的牛肉...

来宾游浚泽主厨分享的宴客菜葡式锅烧牛仔肉，他建议牛肉要切成8公分X8公分、厚度二公分。如买不到和牛，也可以将...

这是一个简单的烹饪法，能让每次做出的鱼肉都鲜嫩多汁。将鱼片放入快要煮沸的水中轻焯4-5分钟，关键在于水不要沸...

元宵节来了！梁厨分享一款做法简单、风味温润的汤圆甜汤，让大家吃甜甜过好年。

在温哥华留学时打工时的餐厅，吃到主厨给我的提拉米苏时，那股近乎要流泪般的美味，“没想到世界上居然有这么好吃的...

）把鸡肉放入番茄酱中慢炖，酱汁中加入洋葱、青椒和甜椒粉（paprika），就是这道匈牙利炖鸡胸肉的暖心汤底...