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派对上点缀豌豆花的豌豆泥蛋糕，烤王冠排骨的配菜……豌豆无疑是餐桌的小清新担当。然而这些绿莹莹的小豆子并不容易...

我们经常在食谱上看到食盐、天然盐或灰海盐，那犹太盐可以吗？其实犹太盐已经存在很久了，但真正出现在非犹太家庭的...

烤椰丝让你喜欢的食物美味升级，为菜肴带来可口的甜味。椰丝本身就很美味，烘烤过的椰丝，更让你的味蕾感受无法言喻...

法国的佳肴美酒享誉世界，勃艮第红酒炖牛肉便是酒与肉邂逅的经典之作。它以勃艮第特产的牛肉和红酒为特色，配以多种...

天妇罗炸虾，色泽金黄、口感脆酥，是日式料理中极受欢迎的上选炸物。只要掌握料理技巧中的科学原理，在家也能轻松炸...

在世界许多地方，吃小龙虾是一项社交活动。人们聚在一起用大锅煮小龙虾，然后围坐餐桌享用它的美味。可是小龙虾长着...

甜食爱好者们也许常常感到一种遗憾，就是品质卓越的甜点往往只出现在精品餐厅或糕点屋，而且价格昂贵；而我们日常在...

计划自煮营养餐时，别忘了将富含Omega-3的鲑鱼加入菜单。这些颜色粉嫩的鱼肉营养成分特别，也容易料理。新鲜...

大家煮菜的时候是否经历过，不小心把醋或柠檬汁放多了，结果菜很酸？如果酸味不太严重，可以参考如下办法补救，包括...

第戎芥末酱的热量以及糖和脂肪的含量都相当低，可以代替高热量的调味酱、腌料和沙拉酱来提升菜肴的风味，有助于管理...

每天徜徉在美食海洋里，有些食物尝起来不咸，但可能隐藏高钠陷阱。研究发现，许多疾病与摄入过量的钠有关。

从新鲜乳酪到硬质乳酪，每种乳酪都有其独特的制作工艺、风味和历史背景，有其特有的风味和性质，也通常适用于不同场...

磅蛋糕配方简单，但要烤出柔润口感就要做功课了。如果蛋糕烤得干燥易碎，原因可能是忽略了如下细节。

面包是我们经常吃的食物。它提供有益健康的营养素和令人心情愉悦的风味。然而不含防腐剂的面包存放不当容易发霉，误...

瑞士起司以它的标志性孔洞闻名于世，而真正的艾曼塔起司是手工制作，经过精准调控生产出来的，被称为起司之王，完全...

尝试新的面包食谱时，不知如何判断面包是否烤熟？同有这种困惑的朋友，不妨看看如下4种帮助判断面包熟度的方法。

市售芦笋大致有紫、粉、白和绿色四种。白芦笋的颜色形成是人工干预的结果，那么它的味道有何与众不同？与常见的绿芦...

为何无法蒸出细致、滑嫩口感的茶碗蒸？你可能踩了这些雷区：蛋与日式高汤混合比例失调、蒸蛋容器碰到水、盖子盖紧未...

相比用面粉烘焙蛋糕，蛋糕预拌粉较容易驾驭。预拌粉基本包含了全部干性食材，添加鸡蛋等湿性食材便能烤出基础蛋糕...

无论是面衣酥脆的口感，或是油的风味，确实都是天妇罗其中一项奥妙之处。然而，最重要的一件事，其实是活用食材本身...

使用微波炉融化少量巧克力很是方便。这里分享3个黑、白巧克力都适用的小技巧，帮你做出光滑的巧克力液。

请客吃饭，烤牛肋排（Prime Rib）是一道省心大菜。整块肋排腌好后送进烤箱，趁空档和朋友聊聊天，一两个小...

细数助鲜食材，蘑菇是一味。以其入馔，调味蘑菇粉为便利。若取新鲜蘑菇，以家常菜烤蘑菇为例，使当中汁液潜入荤素饭...

这道佛罗伦斯酱是我的最爱之一，在设计意大利料理时，我马上想到这道，不只味道，连名字都很特别。

居家料理羊肉，选对品质，烹煮方法合适，羊肉膻味会少，呈现清爽鲜甜的本味。要做到这一点，以下技巧十分关键。

宴客时没空烤面包？别担心，从超市买一袋现成的餐包，参考下列方法料理，它们会像刚出炉那样可口，风味和造型也有仪...

专业饺子令人馋涎欲滴，还是随兴的快手饺子让人回味无穷呢？做饺子皮没有擀面棍反而更加快速，用3种方法可以一次做...

从感恩节到新年，聚餐一个接一个，有时候上顿的剩菜还没吃完，就要为新聚餐采买了。如果收集一些剩菜巧吃的食谱，省...

冰箱里有吃剩的奶酪通心粉（mac and cheese，又称起司通心粉）绝不是件坏事。满满奶酪又很疗愈的意大...

很少有食物能像坚果一样，用途广泛且令人满意，一天三餐随时都可将坚果加入饮食中，提升菜肴的口味，同时提供纤维质...