西式料理

物价年年上涨,决定自己动手做披萨,超司随意放,饀料放满满,才能吃得心满意足,步骤简单一起来做吧!
想来一份清凉解暑又给人饱足感的夏日沙拉吗?这款清淡可口的鸡肉沙拉非常适合炎热的天气,还可以提前准备好,并在室温下享用。
用辣味香料和快速烧烤,为美味的虾仁塔可(taco)增添卡真风味(Cajun,美国南部地区独特的卡真料理,辣椒味浓郁)。简单的牛油果泥(酪梨泥)则增添了奶油般丝滑的口感,能够中和辣味。
让超市帮你准备这道速成夏季晚餐。我从熟食区买了冷盘卷心菜沙拉(coleslaw),然后搭配脆爽的小萝卜(radish)和新鲜香菜,与三文鱼(salmon,又称鲑鱼)一起制作出这道色彩鲜艳、有饱足感的塔可饼(tacos,又称墨西哥煎玉米饼)。
当番茄刚刚热透、马苏里拉奶酪(又译莫札瑞拉起司,mozzarella cheese)略微融化时,这款清淡可口的卡普里切比萨(caprese pizza)就做好了。如果想在上面多加点料,加几片意大利熏火腿(prosciutto)也很美味。先让面团恢复到室温再揉面团,这样会更容易操作。
自制墨西哥辣椒奶酪当配料,就能让汉堡的美味再升级。采用西冷牛绞肉(Ground sirloin。特指牛里脊中心部位的精瘦牛绞肉)烤出来的汉堡肉质超级鲜嫩。如今,特色奶酪区贩售更多口味的切达奶酪(cheddar cheeses,又译切达起司),如墨西哥辣椒(jalapeno)、烟熏墨西哥辣椒(chipotle)或哈瓦那辣椒(habanero)奶酪。而这款食谱非...
我从来都不擅长做曲奇饼,但当我的朋友妮娜(Nina)说:“黛安,你一定要试试这些曲奇饼”时,我说:“好吧!”我已经掌握了巧克力曲奇饼的配方,能做出酥脆又不过甜的曲奇,所以我想,为什么不试试这种燕麦曲奇呢?
这是一款带有意大利风味的汉堡。细嫩的白肉末制成的鸡肉饼淋上香浓的青酱(pesto sauce),夹在两片意大利恰巴塔(Ciabatta)面包中间。传统的青酱由新鲜的罗勒、蒜香浓郁的大蒜、烤松子、优质橄榄油和一点帕尔马(Parmesan)干酪混合制成。这种色彩鲜明的调味酱在当地超市很容易买到。
乳酪蛋糕冷藏后享用,风味绝佳,冰凉清爽,再配上一杯咖啡、果茶或是果汁,就是很棒的点心。接下来介绍四种乳酪蛋糕:日式轻乳酪蛋糕、用起司片做轻乳酪蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、香草乳酪蛋糕。
把饼干面团当成黏土,揉成圆圆的球,不需要任何模具,就可以完成如此可爱的饼干。我自己一边做,一边忍不住觉得“真是太可爱了!”这是一款每个人都做得出来,简单又好吃的饼干,请大家务必试试看!
编者按:人气网红在本文分享独门烘焙技法。运用巧思,将简单的烘焙材料,用手捏出各式小动物饼干,童趣风造型令人感到无比疗愈。不妨与孩子一起动手作,享受美好的亲子时光。
大大的房子、小小的房子,全部都是用糖果饼干做成的,简直像梦中世界般奇幻。用自己烤的美味饼干,盖一间喜欢的房子,再以软糖等不同点心装饰,真的好有趣!而且,比想像中简单好多!
芝麻起司海苔面包 美味咸面包 丰盛早餐好简单。
潘泰莱里亚岛(Pantelleria)是西西里岛沿岸的一个小岛,而潘泰斯科香蒜酱(pesto pantesco)则是岛上对意大利标志性调味酱的独特诠释。它的制作方法是将当地常见的番茄、大蒜、罗勒(basil)和/或欧芹(parsley)、杏仁等,特别是酸豆(capers,刺山柑),与橄榄油一起捣碎,直到混合物呈粗泥状。
自然成熟的大番茄去皮后煮成顺滑的番茄酱,用在拌面、炖菜和烤肉,风味独特。中秋节就要到了,这里分享自制烤肉用的奶油番茄酱,以及2款美式烤肉:烤鸡翅和烤排骨。
蒜薹除了炒着吃,还可以替代蒜头制作青酱。自制的青酱香气浓郁,食材天然,搭配意大利面、面包抹酱或用来烤蛋饼,居家简单食材也能吃出餐厅的高级感。
一个12英寸的平底铸铁锅几乎可以烹制任何食物,从早餐到甜点都可以,布朗尼蛋糕(brownies)也不例外。最好吃的布朗尼是边缘酥脆、有嚼劲,中间则口感丰富、松软。为了给布朗尼蛋糕增加少许微辣的多层次风味,我们在面粉混合物中加入了肉桂粉、胡椒粉和辣椒粉。这种微辣的味道与布朗尼的甜味相得益彰。
想自制梦幻甜点法式马卡龙,但高失败率让人却步。前一个“食不相瞒”的视频,糖饺子详尽地介绍制作的步骤、技巧和注意事项,不少读者照着该指引,烘培出完美的成品,并留言表达惊喜和满心的感谢,其中不乏烘培新手。
法式梦幻甜点马卡龙的材料、作法很简单,但由于它对湿度相当敏感,失败率非常高。只要掌握3个关键技巧降低湿度,便能烤出精巧细致的马卡龙:外壳饱满平滑,有着漂亮的裙䙓;以及独特的口感:外酥内软又带点黏牙感。
许多人因为家里没有烤箱,不曾在家中自己做布丁,没关系,只要有电锅,就可以开始动手做焦糖布丁了。
奶香味四溢酥酥脆脆的泡芙外皮,搭配新鲜草莓,一口咬下时的爆浆口感,是幸福和开心的。甜点是经营网路专页的汉妮人生画布。她分享在自己家里可以烘烤出的菠萝脆皮草莓泡芙,特别选用细砂糖,这样口感会有脆脆的感觉,另外将面糊放入挤花袋中,可用刮板往前推,这样面糊不会有损耗。
挑选马铃薯需注意有无发芽及变色,如果表皮颜色发青或是呈青绿色,有可能含龙葵碱毒素,必须要煮熟透才能食用;还有已经发芽的马铃薯也不能吃,以免中毒。今天介绍两款常见的马铃薯料理,作法简单而且美味。
法国的佳肴美酒享誉世界,勃艮第红酒炖牛肉便是酒与肉邂逅的经典之作。它以勃艮第特产的牛肉和红酒为特色,配以多种日常蔬菜。想要在家复刻这道美味吗?本篇带你了解必备技巧。
巴斯克焦香起士蛋糕,曾被纽约时报评选为2019年的年度甜点。有着浓浓的起士香,融合著烟熏的焦香与柔和的奶香;冷藏后吃,质地扎实、绵密,非常疗愈。值得一提的是,它的材料简单,做起来不太费工,自制成功率很高。
马铃薯饼既可以当早点,也可以当下午茶点心,是肚子饿时最佳选择,马铃薯的淀粉能迅速填满空虚的胃,能量补充后就精神百倍了!
制作甜点可以不用糖、不用面粉甚而连油都不用吗?低糖料理研究家 田安石 老师分享无糖无面粉无油戚风蛋糕/综合莓果淋酱。使用马卡龙专用的烘焙用杏仁粉没有杏仁味,干燥南瓜粉及无铝泡打粉都要过筛,脱模也很重要。蛋糕不油不腻,满满的蛋白质饱足感十足。
圣诞节是家人团聚、迎接新年的节日,世界各地也分别准备了不同的餐点来庆祝。世界各地都在这一天,用美食展现各自的文化特色。
这道“松子马蹄磨菇炒火鸡粒”可以作为圣诞节菜式之一,好看又好吃!
圣诞佳节将至,梁厨示范的这道“黑松露牛肝菌白酱烩龙虾尾”,制作方法并不困难,建议你不妨趁着圣诞节期间,在家里尝试这道美味料理。
圣诞佳节将至,梁厨示范的这道“烤火鸡腿杂菜”,美味又营养,特别适合家庭聚餐时享用。烤完的蔬菜还能做成汁酱,好吃又营养。
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