火锅 / 汤类
火锅在我国已有1400多年的历史,四川的毛肚火锅与众不同,四季皆宜,深受人们欢迎。重庆的毛肚火锅最为著名,因为它以牛肚(俗称毛肚)为主料,故称。它起源较早,至清代中期,已盛行于市,号称火炉的山城重庆,盛夏酷暑季节,火锅生意仍然兴盛不衰。
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