菠萝鸡球是一道百吃不厌的家常菜，酸酸甜甜，开胃又下饭。罗厨选用的鸡腿肉，所以口感更加嫩滑。菠萝和鸡肉炒好后，放在菠萝船里，非常好看，人见人爱！
中国菜
罗厨制作的这道栉瓜扣花菇，栉瓜环淋滑软嫩，花菇香滑而富有弹性，蒸的过程可以大大去掉栉瓜的菜青味，同时也可以使栉瓜充分吸收花菇自然独特的香气和汁水，再...
这道西葫芦炒牛肉是一道简单易做的家常菜，罗厨强调，牛肉切片后要用调料拌匀并腌制一下，而且在翻炒食材时，一定要用猛火爆炒。如果西葫芦瓜比较老的话，爆炒...
罗厨制作的这道红焖鸭，选用超大的生铁锅，而且是用最古老的烹调方法——烧木柴，成品菜肴鲜、甜、软滑……，满满的家乡味，希望您有口福能够品尝到罗厨亲自制...
罗厨将传统的咕咾肉增添了新的风味，制作成口味独特的“脆皮溏心咕咾肉”。将菠萝夹在经过高度白酒与砂糖腌制过的五花肉片中，炸至酥脆，放入菠萝制成的容器中...
罗厨认为，鱼头鱼尾鱼骨架最适合于蒸，因为蒸制的方法，可以使鱼肉的鲜香最大限度地保留在肉质之内。另外，带骨的鱼肉最滑、最嫩、最鲜美，加上吸收丰富的蒜汁...
罗厨今天制作的这道蜜汁叉烧鸡排，是以鸡腿肉代替猪肉，以海鲜酱和烧烤酱代替叉烧酱。添加了黄酒、盐、玉米粉、生抽、蜂蜜的调料后，出炉的鸡排香滑汁多，口味更加浓郁。
罗厨今天烹制的这道青瓜炒鲜虾，不仅清脆爽口、香气自然，而且味道鲜美，香而不咸。
罗厨制作的这道牛排粒伊面，极富特色，口味与众不同。煮开的全蛋伊面要两面过油，而且牛排粒要经过几次煎炸，首先中火过油，淋干油分后，再次入锅煎香， 然后...
罗厨制作的这道木瓜煲唐排，选用的是全熟的甜木瓜，入汤后香气四溢。罗厨特别强调，这道菜的最大特色就是纯天然的口味，不仅色彩漂亮，营养丰富，而且是美颜圣...
煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异。罗厨制作的这道腊味煲仔饭，选用腊肠、带壳鲜虾和香菇等为配料，兼顾美味和营养。米饭煮好后，腊味和鲜虾的香气和营...
法拉盛餐馆林立，小吃当街，汇集东、西、南、北、中风味美食，在纽约工作、生活的华人，都会时常光顾法拉盛品尝美味。刚刚新业的88味家餐厅，以浓郁的东北风...
秋冬进补好味道
秋冬进补好味道，鲜美的龙虾吸收了私房酱味之精华和鸡肉的香味，鸡肉再吸收龙虾、私房酱的绝佳滋味，最后完全又被香滑糯米所吸收。
菜名：私房酱龙虾鸡翅蒸糯米
主料：龙虾一只、鸡翅4支、糯米一碗、私房酱4汤勺
副料：姜、葱、香菇、...
身在纽约的中国北方人，一定会怀念在家乡街头随处可见的传统早餐——煎饼果子。松软的绿豆面或杂粮煎饼，配着鸡蛋、葱花、香菜、芝麻、甜面酱与辣酱，裹上透亮...
用料：
春卷皮20张
材料：
培根2/3杯 高丽菜4 杯
雪豆 1杯 ...
在国外中餐馆都有鸡肉捞面这一道菜，不过常常都是将鸡肉切成片，
不过罗师傅选择将鸡肉切成丝，因为配菜也都是切成丝，切成片或丝，都是有配搭...
用料：
主料：鸡胸肉0.5磅
辅料：
沙葛2汤匙 中芹2汤匙 香菇2汤匙
香菜梗1汤匙....
这道菊花青鱼尝起来香脆松嫩、酸甜适口。青鱼肉厚且嫩、味道鲜美，富含油脂，刺大而少，是淡水鱼的上品。
有二十多年经验的老厨师薛文虎三年前来到...
材料：
虾、姜、葱、白糖、番茄酱（或西红柿）、生抽、料酒、盐.
作法：
1.切葱丝、姜片备用
2.挑出两尾虾子剖半，将虾子卷起来，用牙签固定。
3.大火热油，将这两尾虾先下锅定型。
4.大...
糖醋鱼，相信大家并不陌生，那酸酸甜甜的口味，老女老少都好这一口，仅仅是闻一口就已经是食欲大振了。糖醋鱼不仅好吃，鱼肉鲜美，且色泽光亮，是宴席必备菜肴...
要怎样把简单家常菜做出高级的感觉呢？一块烧热的铁板，把豆腐的原汁原味，跟葱的香味完全释放出来！
主料：滑豆腐半盒、小葱5根
配料：蘑...
据说，咕咾肉是国外知名度排行榜位列第一的中国菜。咕咾肉，也称“咕噜肉”、“古老肉”。
身为广东顺德人的普照荟苑主厨罗子昭，非常推荐大家在过年期间，尝试一下——年糕烧大蟹。柔柔韧韧的炒年糕，充分吸收了螃蟹的多汁鲜美，味道香浓，口感Q嫩...
回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味香浓，美味可口，是下饭的好菜。现在就到市场选一块肥四瘦六的新鲜后腿肉，经过简单的煮煎，调味，您也可以做一道下...
“焦溜”顾名思义就是先把原料炸至外皮焦脆，然后再利用芡汁溜的烹调方法来制作。这道菜看起来非常简单，但是很讲究火力的运用，为火候菜。
红烧肉可以说是每一位华人小时候的回忆了！孩提时代慈祥的妈妈想到要给家人补补身体，顺便增添美味时，就会想到要炖煮一锅红烧肉来犒赏大家。细火慢炖的红烧肉...
油爆虾，虾壳入口一抿，卤汁均匀包裹在虾壳上，咸鲜微甜，虾肉口感爽脆、味道浓郁！油炸动作快，可以锁住鲜嫩，希望虾壳更脆，可以高温再炸一次。
鸡胸肉通常吃起来又干又柴，厨师想到了一个好方法，把鸡肉剁成泥以后在成菜，口感变得软、嫩、滑，这是中国厨师运用刀工跟烹调方式来改变口感的好例子！
中国菜之复杂，一只鸡有逾百种以上的作法、一颗菜也能做出多种不同变化的烹调。 万变中的不变，是以“味”为核心，以“养”为目的。而味道始终是中国菜的灵魂...
锅塌豆腐的“塌”是山东独有的一种烹调方法。 塌菜的主料事先用调料腌渍入味或夹入馅心，再沾粉或挂以蛋糊，两面塌煎至金黄色时，放入调料和清汤，以慢火塌尽...
