鮭滋蕪菁鮮湯

作者/攝影:家和

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【材 料】2人份
冬天的蕪菁香甜柔嫩,單是蒸煮熟的蕪菁就很美味,加上鮮美的海鮮醬味,滑潤生滋。以微辣帶香的五味唐辣子佐味,更襯托蕪菁的柔潤香甜。

一、 主材
蕪菁(小圓蘿蔔)3個 留寸長葉莖
香菇一個片切
芹菜葉 1株

二、 調味品
鮭魚肉鬆1大匙+美乃滋 1大匙
天然高湯顆粒 1小匙
火腿片 1片
五味唐辣子粉 半小匙

【作法】

1、鍋中放水一杯,融入天然高湯顆粒,放入蕪菁煮至微軟,約10分鐘。接著加入香菇片,再煮沸一下。趁沸入火腿片就熄火。

2、鮭魚肉鬆1大匙+美乃滋 1大匙,調和成泥狀的鮭滋調味醬。

3、取出煮好的蕪菁擺在盤中,攔腰對半切,切開面抹上鮭滋調味醬。

4、盤中盛入煮湯,蕪菁旁邊擺上香菇片。撒一點香芹屑和芹菜葉。

鮭滋蕪菁鮮湯(家和/大紀元)
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