「長壽麵」是一種細細長長的麵線，比一般的麵條更加細長，傳統手工拉製的麵線，長度可達7-10公尺，製作過程非常的費勁費時，但口感很Q韌富咬勁，是壽宴上必吃的美食，祝福壽星長命百歲，常與豬腳、雞蛋共同食用，以增添美味。相傳長壽麵的由來，還與漢武帝有關。
漢武帝（劉徹）享年70歲（前156年－前87年），漢朝第7位皇帝，漢景帝劉啟之子、漢文帝劉恆之孫、漢高祖劉邦之曾孫。16歲登基，在位54年（前141年－前87年），雄才大略，打敗匈奴，滅夜郎、南越和衛氏朝鮮，將中華帝國推上高峰，創立「漢武盛世」。
漢武帝晚年昏聵，迷信方術，追求長生不老，又輕信寵臣江充的讒言致宮廷骨肉相殘，征和二年（前91年）發生「巫蠱之亂」，導致太子劉據被誣陷，用巫蠱詛咒父皇，太子為求自保被迫發兵起事，結果太子兵敗自殺，滿門被抄斬殆盡，連太子的生母衛子夫皇后都被逼死，僅留一活口太子之孫劉病已（漢宣帝），此事件影響四十餘年，牽連近四十萬人，政治軍事人才大量流失，西漢政權從此衰敗。
有一天，漢武帝議完朝政，又與大臣們閒談壽齡之事。有人說：「臉長就壽長。」漢武帝強調：「根據相書記載，應該是人中（位於鼻與嘴之間）長，壽更長。」大臣東方朔卻說：「人中長就壽更長，八百歲的彭祖，臉不知有多長！？」他的話剛落，君臣大笑不已。
東方朔的妙喻流傳到民間後，因為「臉」與「面」同義，漸漸的「臉長壽長」被說成「面長壽長」，而面與麵同音，亦稱為「麵長壽長」，所以細細長長的麵線，就被喻為「長壽麵」，後來百姓在慶生時，為求長壽，在壽宴上吃長壽麵的習俗就慢慢的形成。
一直到今天，傳統的長輩在過壽時，都會吃上一碗長壽麵，以求長命百歲。吃長壽麵時，夾到碗裏的麵線，不管有多長都不可以剪斷，以求長壽之意。吃長壽麵要斯文的細嚼慢嚥，不能「嗖」一下吸進嘴裏，吃得愈長久，以祝賀壽星愈長壽。
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一、少車多步。二、少欲多施。三、少怒多笑。四、少食多嚼。五、少鹽多醋。六、少言多行。七、少衣多浴。八、少煩多眠。九、少糖多果。十、少肉多菜。@*
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